Stone IPA

American India Pale Ale produzida pela californiana Stone Brewing Co., a Stone IPA certamente é um dos carros-chefe da marca, e uma de suas cervejas mais conhecidas, conceituadas e vendidas. A alta lupulagem e o teor alcoólico de médio para alto quase a aproximam de uma Double IPA, porém seu bom equilíbrio a torna mais suave e palatável. Uma das políticas da Stone é com relação ao frescor da cerveja, e inclusive no site da marca existe uma área para reportar casos de cervejas fora da validade. A que ilustra esse post tinha poucos dias de garrafa, daí é possível perceber toda a potência e aroma do lúpulo. A Stone está chegando ao Brasil, vamos ver como ficará a política de frescor por aqui. Abaixo impressões de degustação.

Stone IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.9%

IBU 77

Cor âmbar/palha, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor bege, bem clara, de ótima densidade, com boa formação e duração.No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo, com toque herbal, cítrico, floral e frutado. Aroma delicioso e muito fresco. No paladar nota-se malte, caramelo, herbal e cítrico. Amargor acentuado, mas bem equilibrado. Toque seco e picante na boca. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com toque herbal lupulado e amargor persistente.

Ommegang BPA

Criada para ser uma cerveja do tipo Belgian Pale Ale (classificação usada por muitos cervejeiros), aonde os aromas das tradicionais leveduras belgas encontram os aromas herbais e frutados dos lúpulos, gerando cervejas muito aromáticas e de grande refrescância. A Ommegang BPA ainda passa pelo processo de dry hopping, com o lúpulo da variedade Cascade. Na prática senti um leve, mas muito bom, aroma de lúpulo, pois acho que a garrafa já não era tão nova. Por outro lado os 21 IBU não sugerem uma cerveja muito lupulada, mas por relatos que li o lúpulo deveria estar bem mais presente no conjunto. Mas no geral uma cerveja boa: aromática, leve e bem equilibrada. As cervejas da Ommegang me agradam muito, e essa não foi exceção, espero conseguir uma nova da próxima vez. Abaixo impressões de degustação.

Ommegang BPA (Belgian Style Pale Ale)

Estilo: Belgian Ale/Belgian IPA

ABV 6.2%

IBU 21

Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração. No aroma nota-se malte, pão, lúpulo (cítrico, herbal, floral), notas frutadas e de levedura. No paladar nota-se malte, doce, frutado, cítrico e herbal lupulado. Amargor de leve á médio, com toque seco na boca. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto cítrico e de leve amargor.

Hitachino Espresso Stout

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Hitachino Espresso Stout leva grãos de café na receita (adicionados durante a fervura), além do malte torrado, assim como muitas stouts americanas o fazem. Isso a deixa com um aroma de café intenso, mas não extremo, pois também é possivel perceber os outros aromas que formam seu belo conjunto. A espuma bem densa e persistente é outro ponto forte dessa stout japonesa (mas de alma americana), uma das cervejas mais conceituadas do portifólio da Hitachino. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino Espresso Stout
Estilo: American Stout
ABV 7.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, café (bem destacado), chocolate, baunilha e herbal lupulado, com toques de tabaco e madeira ao fundo. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e adocicado. Amargor médio. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto com forte presença do café e bom amargor.

Hitachino XH

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Hitachino XH é uma Belgian Dark strong Ale, que matura por 3 meses em barris de carvalho que anteriormente abrigavam Sake. A cerveja tem um aroma bom, de certa complexidade. O aroma amadeirado aparece pouco, devido ao curto período de maturação, deixando mais espaço para o toque alcoólico vindo do Sake. No geral uma boa cerveja, bem equilibrada. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino XH

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 7%

IBU 44

Cor cobre, turva, com leve reflexo laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, cereais, caramelo, frutas escuras secas (ameixa), álcool e leve amadeirado ao fundo. No paladar nota-se malte, cereais, caramelo, frutas escuras, leve amadeirado e álcool sutil. Amargor de médio para acentuado. Toque licoroso na boca, com final seco. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, levemente frutado e de bom amargor.

Hitachino Red Rice Ale

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Red Rice Ale é feita, além de malte de cevada, com o tradicional arroz vermelho japonês, cultivados há centenas de anos no país, e que a deixa com um toque adocicado e de cereais muito interessante. Também notas florais e de frutas vermelhas, criando um conjunto inusitado e agradável. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino Red Rice Ale

Estilo: Traditional Ale

ABV 7%

IBU 26

Cor âmbar, quase avermelhado, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, leve caramelo, pão, adocicado, cereais, frutado (frutas vermelhas) e leve toque floral/perfumado. No paladar nota-se malte, pão, adocicado, frutado, floral e leve álcool. Amargor de leve para médio. Toque levemente picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, floral e de bom amargor.

Hitachino White Ale

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A White Ale é inspirada nas witbier belgas, com notas de especiarias e cítricas como bem pede o estilo, porém com um surpreedente aroma que as difere das witbier mais clássicas. É possível sentir até um toque de cepa Bretanomyces no aroma, embora a cervejaria não informe tal uso em sua receita. Cerveja leve e refrescante, mas de grande personalidade aromática. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino White Ale
Estilo: Witbier
ABV 5%
IBU 13

Cor amarelo/lima, turva, com levíssimos reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de média densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se leve malte, mentolado, herbal, cítrico (laranja, limão, grapefruit), lúpulo, especiarias, temperos e algo parecido com brettanomyces. No paladar nota-se malte, cítrico, herbal e especiarias. Amargor médio. Toque seco e levemente azedo na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto cítrico e de bom amargor.