Wäls/Goose Island Alambique County

Parceria da cervejaria mineira Wäls e da norte americana Goose Island, a Alambique County foi concebida para ser uma Dark Tripel (??) maturada em barril de madeira, que pelas características acredito ser amburana. Muitos podem esperar algo como as famosas Bourbon County, fabricadas pela Goose Island e reconhecidas como grandes cervejas maturadas em barril (nesse caso de Bourbon), porém as cervejas são muito diferentes. Para mim todas as características da Alambique lembram uma quadrupel, embora diferente da já fabricada pela Wäls, pois de uma Tripel esperaria mais frescor e aroma lupulado. A madeira aparece bastante, formando um bom conjunto com a banana passa e o toque de castanhas. O álcool é presente, mas para uma cerveja jovem assim, achei ele muito bem inserido. No geral uma boa cerveja, que com a guarda só terá a ganhar. Tenho gostado muito desses lançamentos barrel aged da Wäls, e apesar de achar que alguns rótulos precisam de ajustes, acho que eles estão no caminho certo. Não tem como comparar cervejas que começam a despontar por aqui com ícones mundiais com vários anos de expertise de produção, nesse caso outro ponto para a Wäls e alguns poucos que dedidem ousar e experimentar. Abaixo impressões de degustação.

Wäls/Goose Island Alambique County

Estilo: Dark Tripel??

ABV 11.5 %

Aparência: cor marrom/avermelhado, bem escura, com alta turbidez. Leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração para o ABV. Aroma: caramelo, banana e ameixa passa, castanha, cachaça, madeira (amburana??), licor, marzipan e álcool (bem inserido). Aroma de boa complexidade. Paladar: banana e ameixa passa, cachaça, amburana(?) e álcool na medida. Amargor baixo. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final seco e aquecido pelo álcool. Retrogosto , com presença de malte caramelado e da amburana. Boa cerveja, com o tempo deve amaciar e melhorar um tanto.

Bourbon County Brand Barleywine

Barley Wine produzida pela cervejaria Goose Island, de Chicago. A Bourbon County Brand Barleywine matura nos míticos barris de carvalho que abrigavam bourbon produzido em Kentucky, região famosa nos Estados Unidos na produção desse tipo de bebida. Pode-se pensar que por ser feita na terra do Tio Sam, a brand barleywine é imensamente lupulada e amarga, engano, ela puxa para o lado das clássicas barleywine inglesas, mais focadas nos maltes e na média lupulagem, mas sem perder características de potência a aroma intensos. Geralmente a maturação é feita em barris que já passaram pelo terceiro uso, permitindo que a cerveja absorva toda a gama de sabores e aromas que a madeira e o bourbon são capazes de proporcionar, criando uma barleywine refinada e extremamente aromática. Sem dúvida uma das melhores barleywines que já degustei. Abaixo impressões de degustação.

Bourbon County Brand Barleywine

Estilo: Barley Wine

ABV 12.1%

IBU 60

Aparência: cor rubí/avermelhado, puxando para o marrom escuro, límpida, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma: cor bege de média densidade, com média formação e duração, após alguns segundos resta uma fina camada, que se agitada retorna e dura até o fim da degustação. Aroma: malte, caramelo, toffee, licor, baunilha, madeira, Bourbon, frutas maduras, leve defumado e álcool (bem inserido para a potência).Aroma de ótima complexidade. Paladar: malte, caramelo, toffee, madeira, Bourbon, baunilha e álcool (mais perceptível no paladar). Amargor médio para acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso, macio e quente na boca, com final levemente seco. Retrogosto maltado, caramelado e amadeirado, com bom amargor residual e toque do bourbon.

Edelbrau Winter Oatmeal Stout

Oatmeal Stout Sazonal desenvolvida pela cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis/RS. A serra gaúcha tem aparecido na cena cervejeira com algumas boas criações, e cervejarias nascem á todo momento, criando um ambiente propicio para o surgimento de algumas cervejas de destaque. Batizada de Winter, leva aveia e centeio na receita, que proporcionam um toque aveludado no paladar e ajudam no agradável aroma, que ainda tem notas de café, malte torrado e chocolate muito equilibradas. Cerveja suave, mas ao mesmo tempo intensa, onde é possível perceber todos os “layers” de aroma e sabor, e depois somá-los num belo conjunto. Me agradou em cheio. Abaixo impressões de degustação.

Edelbrau Winter Oatmeal Stout

Estilo: Oatmeal Stout

ABV 5.1 %

IBU 31

Aparência:cor negra, sem translucidez. Líquido denso ao servir. Espuma: cor bege escuro, de boa densidade, com média formação e boa duração. Espuma bem persistente, densa e cremosa. Aroma: malte torrado, chocolate, café e aveia.Ótimo aroma. Paladar: acompanha aroma, com amargor suave. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque macio e sedoso na boca, com final levemente adocicado. Retrogosto com malte torrado, chocolate e café persistentes.

Tupiniquim Citrus Bomb IPA

Imperial IPA (ou North Oakland DIPA, como consta no rótulo),desenvolvida pela cervejaria Tupiniquim em parceria com o cervejeiro norte americano Nathan Smith. A Citrus Bomb cumpre com louvor a sua proposta: aromas cítricos aflorando, muito intensamente, com grande frescor, num corpo aveludado de amargor limpo, com final pouco rascante, mas de amargor persistente. IPA bastante equilibrada, mas também muito intensa e inebriante. Mais uma bela cria da Tupiniquim, que se supera a cada novo lançamento. Abaixo impresões de degustação.

Tupiniquim Citrus Bomb IPA

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 7.8 %

IBU 80

Aparência:cor dourado/ambar, levemente turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo e lúpulo (cítrico, herbal, pinus, leve frutado). Aroma poderoso e intenso. Paladar: malte, caramelo e lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque suavemente picante, com amargor bem limpo.Retrogosto com leve malte, lúpulo e suave amargor residual. Ótima IPA, bem equilibrada e aromática.

Tupiniquim Funky & Sour

Sour Ale feita pela cervejaria portoalegrense Tupiniquim, que leva cepa de brettanomyces e fermento de champagne na receita. A levedura de champagne é acrescentada durante o “priming”, método pelo qual se adiciona fermento na hora de engarrafar para gerar carbonatação.  Como promete o rótulo, o “funky e sour” estão presentes (responsáveis por aromas de mofo, couro e vinagre em algumas cervejas), mas não de forma extrema como em algumas sours, ao contrário, formam um conjunto harmonioso e agradável de degustar, mas sem perder a pegada que uma boa sour deve proporcionar. O drinkabillity é muito bom para o estilo. O toque do fermento de champagne acrescenta muito ao aroma e acredito que na boa carbonatação, tornado a cerveja muito palatável. O azedo presente no paladar se insere muito bem no conjunto, aparecendo mais ao final do gole.Ótima sour ale. Abaixo impressões de degustação.

Tupiniquim Funky & Sour

Estilo: Sour/Wild Ale

ABV 4.5%

Aparência:cor dourado/âmbar/alaranjada, turva, com leves reflexos laranja contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com média formação e boa duração. Aroma: leve malte, funky, sour, acético, vinho branco, amadeirado, levedura champagne, algo cítrico e lúpulo herbal . Paladar: leve malte, levedura, amadeirado e acético. Baixo amargor.Corpo leve e boa carbonatação.Toque suave com final levemente seco e azedo na boca, com final  bem seco.Retrogosto levemente seco com final azedo.

Midtfyns Barley Wine

American Barley Wine produzida pela dinamarquesa Midtfyns. A cervejaria começou suas atividades em 2004, sendo responsável (junto com outras cervejarias e homebrewers) pelo avanço e prestígio da cena cervejeira da Dinamarca no resto do mundo. Destaco o grande equilíbrio do conjunto dessa Barley Wine, com potente (mas contido, pois parece menos) teor alcoólico, em acordo com a grande quantidade de maltes e do amargor lupulado. Não sei se matura na madeira, mas um suave toque amadeirado deixa transparece essa possibilidade. O toque licoroso na boca e o final quente e maltado encerram o gole, como em toda boa Barley Wine. Me agradou muito, mais uma bela produção da terra dos vikings. Abaixo impressões de degustação.

Midtfyns Barley Wine

Estilo: (American) Barley Wine

ABV 10 %

Aparência: cor ambar/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor branca de baixa densidade, com baixa formação e média duração, porém , sempre sobra uma fina camada, que se agitada traz a espuma de volta. Aroma: malte, caramelo, toffee, leve amadeirado, amêndoas, marzipan, castanhas, licor, lúpulo (cítrico e herbal) e álcool (bem inserido).Ótimo aroma. Paladar: malte, caramelo, marzipan, licor, lúpulo herbal e leve álcool. Amargor médio. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso, levemente picante e quente na boca. Retrogosto bem maltado e caramelado, com suave amargor residual. Excelente Barley Wine.

Le Trou Du Diable La Buteuse

Interpretação do estilo Abbey Tripel produzido pela cervejaria canadense Le Trou Du Diable, que tem tiragem sazonal (outono-inverno). A La Buteuse é uma Tripel com toque presente de frutas maduras e dulçor maltado, que equilibra muito bem com o seu médio amargor e aroma lupulado suave. O toque frutado vem em parte da sua maturação em barris de madeira que abrigavam o licor de maçã Michel Jodoin, o que acaba lhe conferindo um caráter mais doce e licoroso do que a maioria das Triples belgas.O teor alcoólico de 10% ABV se faz sentir mais no paladar, mas fica muito bem inserido no conjunto. No geral uma belíssima cerveja, onde o equilíbrio é um ponto chave, fazendo dela intensa e ao mesmo tempo controlada. Abaixo impressões de degustação.

Le Trou Du Diable La Buteuse

Estilo: Abbey Tripel

ABV 10 %

IBU 60

Aparência:cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve caramelo, adocicado, especiarias, frutado doce licoroso (frutas maduras como maçã, pêra e uva), leve herbal lupulado, levedura e álcool bem inserido.Paladar: malte, adocicado, frutado, licor de maçã e álcool (mais pronunciado do que no paladar, mas na medida). Amargor médio. Bom corpo e média carbonatação. Toque aveludado e levemente licoroso na boca. Retrogosto frutado, levemente maltado e de médio amargor residual. Bela cerveja, bem equilibrada.

Le Trou Du Diable La Saison Du Tracteur

Cerveja do estilo Saison/Farmhouse Ale produzido pela cervejaria canadense Le Trou Du Diable, que se destaca por possuir um aroma intenso de frutas cítricas e especiarias. É possível dizer que a Saison Du Tracteur se inspira mais nas Farmhouse Ales americanas, apesar de não esquecer a raiz das  Saisons belgas. Tem um aroma lupulado bem presente, que casa perfeitamente com a levedura, proporcionando um toque de frutas como carambola, limão e maracujá. Tem um conjunto suave e refrescante, mas sem perder a intensiade em nenhum momento.Belíssima cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Le Trou Du Diable La Saison Du Tracteur

Estilo: Saison/Farmhouse Ale

ABV 6 %

IBU 35

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz.Espuma:cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração.Bela espuma. Aroma: leve malte e pão, frutas cítricas (maracujá, limão, carambola), levedura, especiarias, lúpulo herbal e leve adocicado lembrando frutas maduras.Aroma bem intenso e fresco. Paladar: malte, adocicado, frutado e lúpulo. Amargor médio. Corpo leve e boa carbonatação. Toque suave na boca, com toque picante leve e final levemente seco. Retrogosto com boa presença de frutas cítricas, especiarias e médio amargor residual. Bela cerveja, muito refrescante e intensa.