Double IPA desenvolvida pela cervejaria colorado em parceria com Matt Brynildson, cervejeiro da Firestone Walker. A colorado Vixnu conseguiu se aproximar bastante das Double IPA da terra do Tio Sam, seja na ótima lupulagem ou no quesito "cerveja extrema", devido ao seu alto teor alcoólico. No geral o resultado ficou muito bom, talvez apenas em alguns momentos o álcool apareça mais do que o desejado, e a cerveja apresente um dulçor mais destacado (adição de rapadura), porém nada desabona essa grande produção da cervejaria Colorado, que conseguiu fazer umas das melhores DIPA nacionais. A degustada nesse post já estava sendo vendida como pasteurizada. Abaixo impressões de degustação.
Colorado Vixnu
Estilo: Imperial/Double IPA
ABV 9.5%
IBU 75
Cor âmbar/caramelo, límpida e brilhante, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, açucar mascavo, lúpulo destacado (cítrico, herbal) e álcool. Amargor acentuado, com álcool e dulçor em destaque. Textura levemente licorosa e picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto adocicado e alcoólico, mas ainda com o amargor persistente do lúpulo.
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