Dogfish Head 90 Minute

Irmã "menor" da Dogfish Head 120 Minute, a 90 minute foi a primeira cerveja da Dogfish Head a passar pelo processo contínuo de lupulagem durante a fervura (nesse caso 90 minutos), além de posteriormente também passar pelo método dry-hopping. Pode-se pensar que uma cerveja assim seria uma "bomba de lúpulo", mas não, as generosas cargas de malte equilibram muito bem o lúpulo e não ficam demasiadamente adocicadas (como ocorre em outras Imperial IPA), e o alto teor alcoólico é muito bem inserido, fazendo com que uma cerveja dessa potência tenha um drinkabillity bem aceitável e um excelente conjunto. Para os que acham que a cerveja ainda não é tão lupulada assim, a Dogfish Head recomenda o uso do "Randall the Enamel Animal", engenhoca desenvolvida pela cervejaria, que se instala na saída da torneira e onde coloca-se mais lúpulo em duas câmaras internas, que tal??. Abaixo impressões de degustação.

Dogfish Head 90 Minute

Estilo: Double/Imperial IPA

ABV 9%

IBU 90

Cor âmbar/alaranjada, límpida e brilhante, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma muito potente, com notas de malte (bem presente), caramelo, leve álcool e muito lúpulo (herbal, cítrico, frutado). Paladar com notas de malte, caramelo, álcool, adocicado e lúpulo (cítrico, herbal). Amargor bem presente, mas não agressivo. Textura licorosa na boca, com bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto com bom equilibrio entre malte e lúpulo. Belíssima Imperial IPA.