Para comerorar 4 anos de blog
(completos no final do ano que passou) e o primeiro post de 2015 escolhi uma
cerveja pra lá de especial, daquelas para degustar com toda calma e atenção.
Quem conhece as cervejas da Lost Abbey/ Port Brewing sabe que o pessoal não
brinca em serviço, faz cervejas com muito caráter e personalidade. A Cuvee de
Tomee tem como base a Judgement Day (Quadrupel feita por eles), que matura em
barris de carvalho que abrigavam bourbon e vinho. Além disso tem adição de
levedura brettanomyces, cerejas e passas. O resultado é uma cerveja super
complexa, que encanta qualquer degustador (que goste de sour ales, obviamente).
Às vezes o melhor é nem falar muito sobre cervejas desse calibre (fantásticas), o ideal é
degustar e usufruir da experiência, que geralmente é única. Destaque para o
belíssimo rótulo também. Abaixo impressões de degustação.
Lost Abbey Cuvee de Tomee
Estilo: Sour/ Wild Ale
ABV 11 %
Aparência: cor marrom escuro, quase negra, com reflexos rubi / avermelhados
contra a luz. Textura do líquido bem licorosa ao servir. Espuma: cor bege, de breve formação e que forma um “belgian lace”,
durando até o final. Aroma: leve
malte e caramelo, cerejas e frutas vermelhas, frutas passa (uva, ameixa),
amadeirado, vinho, Bourbon, levedura selvagem (suave), cinzas, couro e leve
álcool. Aroma complexo e de muitas possibilidades. Paladar: leve malte e caramelo, frutado, vinho,leve Bourbon (leve),
amadeirado e leve toque da levedura, com álcool bem inserido. Baixo amargor.
Corpo médio e baixa carbonatação. Toque inicial licoroso na boca, após bem seco,
ácido e adstringente, com final azedo. Retrogosto de leve malte, madeira e
azedo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário