Hornbeer Helge

Barleywine dinamarquesa feita pela cervejaria Hornbeer, que como diferencial leva cerejas na receita, garantindo um toque ácido, azedo e inusitado á bebida. A grande carga de maltes da barleywine equilibra muito bem com o sour das cerejas, criando um belo e diferente conjunto. Particularmente gosto muito desse toque de frutas vermelhas em cervejas bem maltadas, acaba criando um contraponto e realçanco/equilibrando o malte. Não sei se leva brettanomyces ou outro levedo, mas o resultado final ficou bem aproximado á uma lambic, com o final do gole pedindo outro. Grata surpresa vinda da Dinamarca, agradou muito. Abaixo impressões de degustação.

Hornbeer Helge

Estilo: Barley Wine/ Fruit Beer

ABV 10%

Aparência: cor marrom/avermelhado, bem turva, com leves reflexos alaranjados contra a luz. Espuma: cor bege claro, meio rosada, de média densidade, com baixa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo, frutas vermelhas (cerejas), licor, sour (funky), acético e leve alcool. Paladar: acompanha aroma, com baixo amargor. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca (inicial), que evolui para ácido e azedo, com final seco. Retrogosto com presença de malte, licor, e final seco e levemente adstringente. Boa cerveja, ótimo conjunto.