O mais novo lançamento da
cervejaria Dado Bier (por enquanto somente na versão on tap) é uma cerveja do
estilo American IPA, que está dísponivel inicialmente nos restaurantes da
cervejaria. Existe a previsão de lançamento também da versão em garrafa. A Dado
Bier IPA representa bem o estilo, utilizando variedades de lúpulos americanos
(entre eles Chinook e Cascade) e passando pelo processo de dry hopping, junto á
um amargor presente e equilibrado. O aroma também ficou muito bom, com os
lúpulos bem pronunciados e de boa complexidade, o que deve ser outra
característica das AIPA. Na versão on tap ficou com bom drinkabillity, algo não
muito comum para cervejas mais lupuladas. IPA fresca e com bom aroma de lúpulo
é sensacional, espero que a mantenham fixa nos seus restaurantes. Abaixo
impressões de degustação.
Dado Bier IPA
Estilo: American IPA
ABV 6 %
IBU 58
Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados
contra a luz. Espuma:cor branca de
boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, leve caramelo e lúpulo (cítrico, herbal e floral) Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor
médio para acentuado.Corpo leve para médio e baixa carbonatação.Toque picante
na boca, com final seco..Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.
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