Mais uma das criações do
cervejeiro errante dinamarquês Jeppe Bergso, em parceria ( e usando a
estrutura) com a cervejaria norte americana WestBrook, localizada na Carolina
do Sul. Trata-se de uma Imperial Porter (alguns classificam como imperial
stout), potente, aromática, equilibrada, e sensacional. Ao mesmo tempo em que
se percebe a potência de seus 11.5% ABV (que estão muito bem inseridos), o
aroma com notas de biscoito, café e chocolate e seu rico paladar dão conta de
equilibrar o conjunto, e não deixá-lo tão rascante, como acontece com algumas
cervejas dessa magnitude. Daquelas cervejas para sentar e prestar atenção, pois
pode oferecer várias possibilidades. Uma das que mais chamaram a minha atenção
nesse ano. Abaixo impressões de degustação.
EvilTwin Imperial Biscotti Break
Estilo: Imperial Stout /Imperial
Porter
ABV 11.5 %
Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez.Textura do líquido bem oleosa ao servir. Espuma:cor bege escuro, quase marrom, de
média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos fica apenas
uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, caramelo, leve café, chocolate, biscoito,
licor de cacau, marzipan e álcool. Paladar:
acompanha aroma, com amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque
licoroso e sedoso na boca. Retrogosto maltado, achocolatado e com bom amargor
residual. Belíssima cerveja.
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