As cask beers (também conhecidas como Real Ales) são cervejas produzidas pelas mais tradicionais cervejarias britânicas, e estão presentes nos mais renomados pubs do país. Essas cervejas são produzidas apenas com ingredientes tradicionais, passam por fermentação secundária e não são filtradas nem pasteurizadas, devendo ser servidas sem a ajuda de nenhum tipo de gás propulsor (dióxido de carbono ou nitrogênio,por exemplo), para que possam ser denominadas Real ales, termo criado pela CAMRA (Campaign for Real ale : assossiação britânica que apoia e divulga esse tipo de cerveja). Em alguns locais mais tradicionais as cask beer são servidas apenas por gravidade e diretamente de barris de madeira, e na maioria dos pubs em barris metálicos e com a ajuda de um bomba "handpump" para auxiliar na extração. Nessa categoria se inclui a Timothy Taylor Landlord, uma bitter muito bem lupulada e balanceada, que apesar de leve apresenta uma boa complexidade. Abaixo impressões.
Timothy Taylor Landlord (Cask)
Estilo: Bitter/English Pale ale
ABV 4.3%
Cor âmbar/amarelada, turva, com alguma translucidez
Espuma cor branca de boa densidade. Média formação e baixa duração.
Aroma com notas de malte, leve caramelo e lúpulo. Também toques florais e frutados.
Paladar com presença de malte, toque frutado e lúpulo. Amargor médio, com toque seco na boca. Corpo leve e baixa carbonatação. Final levemente amargo e frutado.
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