Releitura feita pela cervejaria
Dogfish Head de uma cerveja escura belga (Belgian Dark Strong Ale), que leva na
receita açúcar de beterraba, uvas passa e cepa de fermento especial belga. O
aroma ficou algo diferente das tradicionais belgas do estilo, mas é muito
complexo e bastante agradável, e por tratar-se de uma versão “americanizada”
fica tudo bem ajeitado. O álcool é bem inserido para a potência, só o corpo que
poderia ser um pouco mais reforçado para dar melhor equilíbrio ao conjunto. No
geral uma bela degustação e mais uma ótima criação da Dogfish . Abaixo
impressões de degustação.
Dogfish Head Raison
D’Etrê
Estilo: Belgian Dark Strong Ale
ABV 8 %
IBU 25
Aparência: cor marrom/acobreada (mogno), turva, com reflexos
avermelhados contra a luz. Espuma:
cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo,
adocicado (tipo candy sugar), licor, uvas passa (verde), ameixas passa, vinho
do porto, toffee, mel e leve álcool. Paladar:
malte, caramelo, adocicado, frutado (uvas), toffee, licor e leve álcool.
Amargor suave, com corpo leve e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca.
Retrogosto maltado, frutado e com toque caramelado.
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