DUM Karel IV

Sabe aquele tipo de cerveja lager que, se ninguém lhe falasse, você juraria que é uma ale? Esse é o caso da Dum Karel IV, que é feita com levedura de baixa fermentação, proveniente da região da Boêmia, na República Tcheca. O resultado obtido em pouco lembra uma lager mais comum, pois ela possui uma boa complexidade aromática, alto teor alcoólico e uma lupulagem bem intensa (tanto paladar como amargor), além de possuir bom corpo e uma textura bem licorosa na boca. No geral também uma cerveja bem equilibrada para o ABV e o IBU, mérito entre o uso de maltes e lúpulos. Abaixo impressões de degustação.

DUM Karel IV

Estilo: American Amber/ Red lager

ABV 8.4 %

IBU 84

Aparência: cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Textura licorosa ao servir. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, lúpulo (cítrico, herbal, frutado), licor e álcool ( muito bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee,frutado e leve álcool. Amargor acentuado.Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final levemente seco. Retrogosto maltado, frutado e de amargor persistente.