Produzida pela Cigar City Brewing Co., de Tampa, Flórida, a Hunahpu's é fabricada usando como base a Marshal Zhukov (outra grande imperial Stout feita pela cervejaria), acrescendo á receita original sementes de cacau peruano, pimenta das variedades ancho e passilla, canela e baunilha (favas) de Madagascar. Inicialmente pode parecer que toda essa mistura vai ficar confusa e sem sentido, mas depois do primeiro gole desfaz-se rapidamente essa impressão. A cerveja é muito bem equilibrada e cada elemento agregado convive harmoniosamente no conjunto. A forte lupulagem e o alto teor alcoólico também estão presentes e são notados, mas também se inserem no todo e ajudam a dar ainda mais brilho á essa maravilhosa cerveja. O nome Hunahpu vem de um antigo personagem da mitologia maia. Abaixo impressões.
Cigar City Hunahpu's Imperial Stout
Estilo: Imperial Stout (com especiarias)
ABV 11.5%
IBU 80
Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura oleosa do líquido ao servir no copo, com espuma bege escuro (quase marrom) de boa densidade, com média formação e duração. A espuma acompanha a degustação até o fim, mas na forma de uma fina camada, cremosa e muito bonita. Aroma de grande complexidade, com notas de malte torrado, caramelo, chocolate, cacau, café, baunilha, canela, especiarias (pimenta) e frutas escuras passa (ameixa, uva). Nota-se também no aroma um toque defumado, acompanhado do álcool. No paladar estão presentes malte torrado, café, chocolate, caramelo, canela, especiarias e álcool (bem inserido). Amargor de médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura licorosa na boca, com o toque ardido (leve) das pimentas e a secura da canela. Retrogosto amargo e com persistência do cacau e das especiarias.
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