Releitura de uma clássica Saison
belga, feita pela cervejaria neozelandesa 8 Wired. A parte clássica da receita
fica por conta do fermento belga utilizado, que é próprio para saisons,
mantendo assim um toque de fidelidade ás originais. A modernidade fica por
conta da boa lupulagem com o uso de variedades da Nova Zelândia, no caso Nelson
Sauvin e Motueka, com destaque para o primeiro. O resultado final é muito
interessante, pois proporciona diversas variações aromáticas e um frescor
esplêndido, bem característico das Saisons. Abaixo impressões de degustação
sobre essa bela Saison.
8 Wired Saison
Sauvin
Estilo: Saison
ABV 7 %
IBU 50
Cor dourado/amarelada, levemente
turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa
densidade, com boa formação e duração. No aroma (de boa complexidade) nota-se
malte, adocicado, caramelo, ésteres, herbal lupulado, vinho branco, aniz,
mentolado e cítrico (abacaxi). No paladar nota-se malte, ésteres, cítrico,
herbal, aniz e vinho branco. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque
seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor residual.
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