Sierra Nevada Hoptimum

Double IPA produzida pela cervejaria californiana Sierra Nevada, e segundo a própria, a IPA mais extrema do seu portifólio. Com alto teor alcoólico e ostentando 100 IBU, a Hoptimum é eleborada com 4 variedades de lúpulo, e entre elas um coringa: uma variedade experimental exclusiva da Sierra Nevada. No processo de dry hopping são adicionados cones inteiros da flor do lúpulo. Cerveja muito intensa, nada amena, e com o álcool mais presente que outras do estilo, mas ainda assim maravilhosa e extremamente aromática. Junto com a Bigfoot (barley wine) e a Narwhal (imperial stout) e Hoptimum integra a série “High Altitude” da Sierra Nevada, cujas cervejas são de alto teor alcoólico e altas doses de IBU´s. Abaixo impressões de degustação.

Sierra Nevada Hoptimum

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 10.4%

IBU 100

Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo, leve mel, adocicado, álcool e muito lúpulo (herbal, floral, pinus, amadeirado). Paladar acompanha aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco e leve sensação de ardência na língua. Retrogosto maltado, adocicado e com amargor persistente.