American IPA produzida pela
cervejaria “cigana” Perro Libre, na fábrica da cervejaria Heilige, em Santa
Cruz do Sul/RS. A IPA, cujo nome é “Dog Save The Queen” é produzida com o malte
Maris Otter e cinco variedades de lúpulos (Simcoe, Ahtanum, Chinook, Amarillo e
Citra) , que emprestam ao aroma notas intensas cítricas, herbais e frutadas,
sustentadas por uma boa base de malte. O frescor da cerveja é sempre um ponto á
favor no caso das lupuladas, e a Perro Libre é vendida somente em cadeia
refrigerada. No geral muito boa IPA, bem equilibrada, e que em vários momentos
me lembrou a Punk IPA, da escocesa Brewdog. Abaixo impressões de degustação.
Perro Libre IPA
(Dog Save The Queen)
Estilo: American IPA
ABV 6 %
IBU 48
Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados
contra a luz. Espuma:cor branca de
boa densidade, com boa formação e duração. Aroma:
malte, caramelo, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: malte, caramelo, lúpulo (herbal, cítrico). Amargor médio
para acentuado. Corpo leve para médio e média carbonatação. Toque levemente
picante na boca, com leve rascante e final seco. Retrogosto com presenças do
malte e bom amargor lupulado.
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