Brewdog Cocoa Psycho

Imperial Stout da escocesa Brewdog, que leva na receita chocolate, café (durante a fervura e após a frio) e matura posteriormente com nibs de cacau, favas de baunilha e lascas de carvalho tostadas. A cerveja ficou sensacional, intensa e equilibrada ao mesmo tempo, no mesmo padrão de excelência de várias Brewdogs. No aroma senti falta da presença das alardeadas lascas de carvalho, que praticamente não aparecem (pouco tempo de maturação??). Para um IBU de 85 o amargor fica na medida, sem arroubos. Delícia de cerveja, para por no snifter e apreciar com toda a calma e atenção que ela merece. Abaixo impressões de degustação.

Brewdog Cocoa Psycho

Estilo: Imperial Stout

ABV 10 %

IBU 85

Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez. Líquido negro, denso e viscoso. Espuma: cor bege bem escuro, quase marrom, de média densidade, com média formação e duração. Espuma bem persistente para o teor alcoólico. Após algum tempo sobra uma fina camada, que dura até o fim. Aroma: malte torrado, cinzas, chocolate, café, aveia, baunilha, licor de cacau, leve amadeirado (quase imperceptível) ,lúpulo e álcool na medida. Paladar: malte torrado, café, caramelo, baunilha e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque macio, licoroso e alcoólico na boca, com final seco. Retrogosto com malte torrado, café, lúpulo e bom amargor residual.