DUM Petroleum

Edição comemorativa da DUM Petroleum (em garrafas de 600ml), feita especialmente (como recompensa) para quem apoiou via crowdfunding o documentário que mostra a criação e ascensão dessa famosa Imperial Stout brasileira. Já havia degustado outras Petroleum antes, e uma das minhas críticas era sempre em relação á duração de espuma, que rapidamente desaparecia e deixava a cerveja igual á um licor, bem flat. Me surpreendi com a espuma dessa nova garrafa, boa formação, e que após baixar conserva uma fina camada, mas que se levemente agitada sempre volta, não deixando aquela sensação de cerveja “choca”. Outro ponto que me chamou a atençao foi um maior equilíbrio no conjunto, pois antes achava o lúpulo bastante destacado ante os outros elementos, agora a cerveja está mais “arredondada”, deliciosa. Pode ser só coisa da minha cabeça, não sei se realmente o pessoal fez mudanças, mas com certeza foi a melhor DUM Petroleum que já degustei até hoje. Abaixo impressões de degustação.

DUM Petroleum

Estilo: Imperial Stout

ABV 12 %

IBU 96

Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez. Espuma:cor bege escuro de média densidade, com boa formação e baixa duração. Após algum tempo sobra uma fina camada, que dura até o fim. Aroma: malte torrado, caramelo, chocolate, café, aveia, leve baunilha, licor de cacau, lúpulo herbal e álcool. Paladar: malte torrado, chocolate, caramelo, licor, lúpulo e álcool. Amargor acentuado, mas sem agredir. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque macio e licoroso na boca, com final seco e levemente picante. Retrogosto com malte torrado, cacau e amargor lupulado persistente. Bela Imperial Stout.