A série Black Damnation ( numa tradução aproximada "maldição negra") da cervejaria belga Struise tem como base de todas as suas receitas (são onze no total) a sensacional Struise Black Albert, que para quem gosta das cervejas da Struise dispensa maiores apresentações. O interessante dessa série é que ela apresenta cervejas que têm ABV desde 2% até 39%, uma com 250 IBU e diversos métodos diferentes de fabricação, o que mostra a versatilidade e criatividade dos cervejeiros da Struise e seus colaboradores. A Mocha Bomb (tema desse post) tem 12% ABV, e é um blend de três grandes cervejas: 50% Black Albert maturada com grãos de café, 25% Hel & Verdoeminis maturada por 6 meses em barris de madeira (maturavam bourbon) e 25% de Cuvée Delphine. O resultado é uma Imperial Stout maravilhosa, que justifica plenamente a fama da De Struise. Abaixo impressões de degustação.
Strruise Black Damnation II - Mocha Bomb
Estilo: Imperial Stout
ABV 12%
Cor negra e brilhante, sem translucidez, com textura do líquido levemente oleosa. Espuma cor bege bem escuro, quase marrom, de média densidade, com boa formação e baixa duração. Aroma de ótima complexidade, com notas de malte torrado, café (destacado), baunilha, lúpulo, chocolate, caramelo, licor, frutas passa (uva,ameixa), madeira, whisky e álcool. Paladar com notas de malte torrado, café, chocolate, caramelo, lúpulo, licor e álcool bem inserido. Toque seco e picante na boca, com amargor médio e textura licorosa. Sensação final quente (devido ao álcool) e rascante na garganta, com residual amargo e com gosto de café.
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