Prairie Artisan Ales Funky Gold Mosaic

Mais uma das cervejas da Prairie Artisan Ales, dessa vez uma Sour Ale com dry hopping de lúpulo da variedade Mosaic, que empresta á cervejas aromas cítricos e de frutas tropicais intensos. Posso dividir essa cerveja tranquilamente em dois momentos: aroma e paladar. O aroma é intenso e arrebatador (toque de lúpulo e brettanomyces), com uma potência incrível, e em alguns momentos causa confusão, devido á gama de possibilidades. O paladar é mais gentil, sente-se suavidade no Brettanomyces (não tão azedo) e pouco amargor para uma cerveja que passou por dry hopping, finalizando com um toque seco. Nesse ponto a Funky Mosaic é diferente das tradicionais. No geral uma cerveja com grande conjunto, que certamente irá agradar quem curte Sour Ales. Pra mim agradou em cheio. Abaixo impressões de degustação.

Prairie Artisan Ales Funky Gold Mosaic

Estilo: Sour Ale/Wild Ale

ABV 6.5 %

IBU 18

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração.Aroma: leve malte, adocicado, cítrico (abacaxi,laranja, maracujá, limão), floral, manga, vinho branco, herbal lupulado e Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: malte, cítrico, lúpulo, vinho branco e Brett. Baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque inicialmente azedo na boca, com final mais suave e levemente licoroso, sem adstringência. Retrogosto levemente azedo e seco.