quinta-feira, maio 03, 2012

Firestone Walker Abacus

Cerveja produzida pela Firestone Brewing Company, de Paso Robles, Califórnia. A Firestone Abacus (que hoje mudou o nome para Sucaba) é uma cerveja do estilo Barley Wine, maturada em barris de carvalho americano que anteriormente abrigavam bourbon, e que faz parte do portifólio sazonal da cervejaria (a edição degustada é de 2011, e foram produzidas 1500 garrafas). Esse tipo de cerveja permite a guarda, e com o tempo deve ficar mais equilibrada, desenvolvendo novos aromas e sabores.Certamente uma cerveja para ser degustada sem pressa, e em um cálice apropriado, que deixe aflorar tudo o que ela pode oferecer. Como toda cerveja de alta complexidade, poderiamos escrever um longo texto sobre ela, mas achamos melhor resumir tudo em uma só palavra: maravilhosa. Abaixo impressões de degustação.


Firestone Walker Abacus
Estilo: Barley Wine
ABV 13%
IBU 42

Cor rubí escuro, com pouca translucidez e leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com média formação e baixa duração. Após alguns segundos resta apenas uma fina camada na superfície do líquido, que dura até o final da degustação. Aroma bastante complexo, onde é possível sentir notas de malte, caramelo, bourbon, madeira, vinho do porto, frutas escuras passa, baunilha e álcool bem destacado. Em segundo plano aparecem presenças sutis de chocolate e frutas vermelhas. O paladar é igualmente complexo e acompanha o aroma, com amargor médio e álcool novamente destacado, mas ainda dentro do conjunto. Textura licorosa na boca, com toque levemente picante. Sensação seca e adstringente, com retrogosto levemente maltado e alcoólico.


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