Imperial Stout produzida pela cervejaria Wäls, de Minas gerais, baseada em receita original da microcervejaria DUM, do Paraná. Essa parceria resultou em uma das cervejas mais comentadas no Brasil nos últimos meses, sem contar a fama que já havia conquistado enquanto ainda era fabricada somente pela DUM. Anteriormente apenas poucos tiveram a oportunidade de degustar a Petroleum, provavelmente em festivais de cerveja ou das poucas garrafas fabricadas pela DUM, mas felizmente a Wäls teve a brilhante idéia de reproduzir essa receita, para que mais pessoas tivessem acesso e pudessem ver o que realmente é uma cerveja artesanal de qualidade. Para quem gosta de uma boa Imperial Stout, esse exemplar nacional (a um preço acessível) veio na hora certa, tomara que para ficar. Algumas garrafas do mesmo lote que degustamos apresentaram problemas de carbonatação (o que comprometeu a formação e a duração da espuma), porém a que ilustra esse post estava perfeita. Abaixo impressões sobre essa bela cerveja.
Wäls Petroleum
Estilo: Russian Imperial Stout
ABV 12%
IBU 70
Cor negra, brilhante, sem translucidez. Quando servida a textura do líquido é bem oleosa. Espuma bege escuro, quase marrom, com densidade de boa para média. Boa formação e média duração. Aroma bastante complexo, com presenças principais de malte torrado, chocolate, caramelo, álcool e café. Ao fundo nota-se frutas escuras passa (ameixa), baunilha, herbal do lúpulo (lembra aniz) e aveia. No paladar as presenças principais são do malte torrado, caramelo, chocolate, café, lúpulo e álcool (bem inserido). Bom amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque aveludado e amanteigado na boca, possivelmente vindo da maturação com cacau. Retrogosto com leve amargor.
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