segunda-feira, maio 14, 2012

Lindemans Gueuze

Cerveja do tipo Lambic/Gueuze fabricada pela cervejaria familiar belga Lindemans. Essa Gueuze é na realidade um blend de cervejas lambic, onde 2/3 são de uma lambic jovem e 1/3 é de uma lambic maturada, sendo possível mudar essa proporção dependendo do estagio de maturação de cada uma delas. Após a fermentação passa pelo método champenoise (o mesmo utilizado na fabricação de espumantes), e depois de envasada é refermentada na própria garrafa. Trata-se de uma cerveja muito aromática e marcante, que apresenta todas as características que uma boa Gueuze deve ter. As cervejas lambic possuem origem controlada, e as legítimas são fabricadas somente na Bélgica. Abaixo impressões de degustação.

Lindemans Gueuze
Estilo: Lambic - Gueuze
ABV 4.5%

Cor laranja/acobreada, límpida e brilhante, com reflexos amarelos contra a luz e bonito perlage. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com predomínio de notas acéticas, amadeiradas e de levedura de champagne, com toques de malte, caramelo e couro ao fundo, junto com um final herbal. Aroma de boa complexidade, com toque acre e frisante no nariz. No paladar predomínio do azedo, com malte, adocicado e leve caramelo também perceptíveis, com sabor salgado ao final. Toque seco e picante na boca, com amargor médio e forte adstringência, que faz pedir rápido outro gole. Corpo leve e boa carbonatação, com retrogosto entre o amargo e o azedo. Bela cerveja.

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