Cerveja maturada com adição de
chips de carvalho francês, desenvolvida pela paranaense Wensky Bier. A Drewna
Piva é uma cerveja robusta e com alto teor alcoólico, e apesar seu estilo
constar como uma Old Ale ela está mais para uma Barley Wine maturada na madeira,
pois os traços de envelhecimento característicos de uma Old Ale (como leve
oxidação e mofo) não são perceptíveis. Achei mais destacado o aroma de baunilha
vindo dos chips, o dulçor do malte poderia aparecer mais para equilibrar. Em
contrapartida o álcool é bem inserido, ajudando o conjunto. Pelo que li em
outros blogs a cervejaria produzia uma versão inicial (sem registro) mais
complexa e aromática, que era um blend de cervejas e maturava também em barril.
Talvez essa nova versão tenha perdido em complexidade, mas ainda assim vale uma
boa degustação. Para o inverno que se aproxima, sem dúvida uma bela pedida.
Abaixo impressões.
Wensky Bier Drewna Piva
Estilo: Old Ale/Barley Wine
ABV 9 %
Aparência: cor mogno/avermelhado, turva, com reflexos rubí contra a
luz. Espuma: cor bege de boa
densidade, com boa formação e duração. Aroma:
malte, caramelo, adocicado,
licor , amadeirado, baunilha, leve álcool e chocolate. Paladar: malte, adocicado, leve chocolate, licor, amadeirado,
baunilha. Amargor de leve á médio. Bom corpo e média carbonatação. Toque
levemente licoroso na boca, com final seco. Retrogosto maltado, com leve
presença do amadeirado e da baunilha.
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