Mesa de Bar (On Tap): Whitehead Super 8

Esta é uma de nossas cervejas favoritas, sempre a bebemos na versão engarrafada, mas nunca tínhamos degustado a versão de barril. Ela é fabricada pela microcervejaria Whitehead, de Eldorado do Sul/RS, localizada na grande Porto Alegre. Segundo dados da cervejaria a Super 8 é uma cerveja do estilo Barley wine composta por 8 tipos de grãos, nem todos maltados, como trigo, aveia e centeio. São 3 adições de lúpulos diferentes durante o processo e uma graduação alcoólica de 8%. Sua cor é cobre claro e sua espuma é branca, rala e de média duração, já que a carbonatação é baixa. Ela tem um sabor maltoso e equilibrado entre a doçura e o amargor, com um bom aroma de lúpulo. É uma cerveja produzida basicamente uma vez ao ano, normalmente no mês de fevereiro, porém como sua maturação mínima é de 120 dias, lá por junho ela estará apta a ser engarrafada ou embarrilada.

 
Whitehead Super 8

Estilo: Barleywine

ABV 8%

Nossas impressões de degustação:

Cor âmbar/cobre com leve turbidez.

Espuma branca, densa e consistente, com boa duração.

Aroma de malte, frutado, caramelo, lúpulo, com notas adocicadas e álcool ao fundo.

Boa complexidade e muito agradável para o teor alcoólico.

No paladar malte, lúpulo, caramelo, presença do álcool e amargor ao final.

Boa Barleywine artesanal. Bem balanceada.

La Trappe Quadrupel Oak Aged

A cerveja La Trappe é conhecida por ser a única trapista a ser fabricada fora da Bélgica, e também pela qualidade do seu portifólio. Sempre temos em nossa "adega" alguns de seus estilos. Gostamos de todas, mas sempre com uma certa preferência pelo estilo quadrupel, por sua potência e profusão de aromas e sabores. Recentemente degustamos a versão da quadrupel maturada em barris de carvalho, que chegou ao Brasil faz algum tempo.

Essa versão da Quadrupel matura por 2 anos em barris de carvalho, que podem ter abrigado anteriormente whisky, vinho branco ou rosé e vinho do porto. Sem dúvida vale a degustação, ainda mais se tratando de uma variação de uma cerveja famosa e com muitos admiradores ao redor do mundo.

La Trappe Quadrupel Oak Aged
Estilo: Abt/Quadrupel
ABV 10%

Abaixo nossas impressões de degustação: Cor marrom avermelhada, com reflexos rubí. Espuma bege pouco densa, de boa formação e baixa duração. Aroma de frutas escuras (uva passa, ameixa), caramelo, vinho do porto e leve presença do carvalho. No paladar malte, baunilha, porto, caramelo e frutas escuras. O carvalho tira um pouco da doçura da versão original, mas não se faz muito presente como em outras cervejas maturadas, onde ele assume um papel mais expressivo. Achamos a versão original da La Trappe Quadrupel mais complexa e com mais personalidade.
De qualquer modo uma boa cerveja, que continua honrando o portifólio da cervejaria.

Lost Abbey The Angel´s Share

O nome "The Angel´s Share" vem de uma antiga frase que os funcionários de destilarias de whisky usavam quando sentiam os vapores que emanavam do barris que maturavam a bebida, em português seria algo como a "dádiva dos anjos", numa tradução aproximada.

Segundo a própria cervejaria ela não tem um estilo definido (apesar de ser classificada como barleywine em muitos sites), pois estaria numa fronteira entre fazer vinho e cerveja. Bebendo o primeiro gole entende-se o que eles querem dizer: é uma cerveja diferenciada, que matura em barris de carvalho anteriormente destinados a abrigar bourbon ou brandy. Sua textura é aveludada e seu aroma não deixa ninguém indiferente, inicialmente pode ser até um pouco agressivo, mas toda cerveja de personalidade causa esse tipo de sensação.

A cerveja é matura por 1 ano nos barris e só após é liberada para o engarrafamento

Lost Abbey The Angel´s Share
Estilo: Barleywine
ABV 12,5%

Abaixo nossas impressões de degustação: Garrafa de 375ml da safra de 2008. Cor castanho escura, brilhante com leves reflexos avermelhados. Líquido licoroso e com alta turbidez. Espuma de cor bege escura com baixa densidade, de média formação e baixa duração. Permanece apenas um fino colar após algum tempo. Aroma lembrando vinho do porto, carvalho, ameixas, passas ao rum, baunilha e álcool. Complexo. Paladar com amargor da maturação no carvalho, malte e rum. Quente devido ao álcool, mas bem inserido para os 12,5%ABV. Uma cerveja com bastante personalidade, o aroma é espetacular e o álcool muitíssimo bem inserido. Na nossa opinião só peca pelo amargor um pouco desequilibrado no paladar, mas aí já é questão de gosto, pois isso em nada desmerece a cerveja.

Miller Genuine Draft

A Miller Genuine Draft já foi fabricada no Brasil há alguns anos, sob a tutela de uma grande cervejaria nacional, e agora volta na versão americana em garrafas de 710ml trazidas pela Importbeer.

Vale ressaltar que nos Estados Unidos ela é uma cerveja de massa, como Brahma ou Skol aqui, mas o que me motivou a escrever esse post é que mesmo sendo produzida em grande escala ela ainda conserva determinada qualidade, assim como boas características de aroma e sabor.

Achamos que se as cervejarias nacionais de grande escala pensassem nesse exemplo nós poderíamos ter cervejas com um pouco mais de qualidade, infelizmente não é o que acontece.

Degustamos também a versão em lata, mas em garrafa ela nos pareceu mais fresca e saborosa.

Miller Genuine Draft
Estilo: Pale Lager
ABV 4,7%

Abaixo impressões da nossa degustação:

Cor âmbar claro, límpida e brilhante.

Espuma branca de ótima densidade, ótima formação e boa duração.

Aroma de malte, cereais, pão, fermento e lúpulo.

No paladar malte, pão e cereais com leve presença do lúpulo. Final amargo.

Lager honesta e com bom drinkabillity. Se todas as industriais nacionais tivessem essa qualidade estaríamos bem servidos.

Founders KBS

Essa potente e complexa imperial stout é fabricada pela microcervejaria Foundersbrewing, do estado norte-americano de Michigan. Uma das bandeiras da cervejaria é a de fazer cerveja apenas para o pequeno público, o que ajuda a manter a sua qualidade e a fidelizar clientes.

Trata-se de uma jóia rara, com boas notas em sites especializados e o reconhecimento de muitos apreciadores ao redor do mundo como de umas das melhores em seu estilo.

A KBS é maturada por um ano em barris de carvalho que continham bourbon em seu interior, o que da à bebida um bouquet todo especial, além de massivas doses de café e chocolate.

Founders KBS
Estilo: Imperial Stout
ABV 11,2%
IBU 70

Abaixo nossas impressões de degustação: Líquido de cor negra e opaca. Textura licorosa. Espuma bege escuro de média densidade, boa formação e duração. Aroma sensacional, com presença de café, chocolate, carvalho, baunilha e bourbon. Aroma muito forte e complexo, com seus 11,2% de álcool bem inseridos e os 70 de IBU bem harmonizados no conjunto. No paladar café, bourbon, chocolate e baunilha. Paladar também complexo, o líquido tem uma textura licorosa e aveludada, e o álcool está bem presente, mas sem ser agressivo. Em resumo uma cerveja maravilhosa, uma explosão de aromas e sabores. A maturação em barris de carvalho anteriormente destinados a abrigar bourbon deixa a cerveja bem equilibrada e com muitíssima personalidade.

Old Foghorn Barley Wine

A Anchor Brewery, que produz a Old Foghorn, é uma das cervejarias pioneiras do movimento "craft beer renaissance" norte-americano, (responsável por todas as excelentes cervejas artesanais americanas hoje existentes), e começou a produzir no ano de 1975, sendo sua cerveja mais famosa a Anchor steam beer.

A Old Foghorn é uma barley wine que passa pelo processo dry-hopping, o que não a deixa tão adocicada como a maioria das barley wines, e faz com que seu teor alcoólico de 10% fique muito bem equilibrado no conjunto. A cerveja também passa por um processo natural chamado "bunging", que atua na carbonatação e cria bolhas parecidas com as do champagne.

Méritos para a cervejaria, que após tantos anos de atividade continua no caminho de produzir cervejas artesanais de qualidade e respeitando acima de tudo seus consumidores.

Anchor Old Foghorn

Estilo: Barley wine

ABV 10%

Abaixo nossas impressões da degustação:
Cor âmbar/caramelo, límpida e brilhante com reflexos avermelhados.

Textura licorosa, forma lágrimas no copo como vinho.

Espuma bege de boa densidade, com boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, licor de cacau, lúpulo, baunilha e álcool. Complexo e esterificado.

No paladar malte, caramelo, lúpulo, leve chocolate e adocicado. Álcool quente ao final mas muito bem inserido, sendo a textura do líquido levemente oleosa.

Ótima Barley wine, muito equilibrada e ao mesmo tempo poderosa.

Lúpulo, álcool e doce na medida certa.

Lost Abbey Carnevale Ale

Cerveja sazonal da cervejaria Lost Abbey/Port brewing Co., de San Marcos, Califórnia/USA. A carnevale é uma cerveja do tipo Saison que passa pelo processo dry hopping com lúpulo Amarillo. O seu fermento confere aroma fenólico e frutado à cerveja, dando um caráter muito refrescante. Maltes de trigo e aveia também são adicionados à fórmula. Lembra um pouco cervejas que passam pelo método champegnoise, porém mais suave e de menor teor alcoólico.

Esta cerveja ganhou medalha de ouro na categoria Belgian and French style ale no The Great American Beer festival de 2009.

Lost Abbey Carnevale Ale
Estilo: Saison Safra 2009
ABV 6,5%

Abaixo nossas impressões:

Cor amarelo/dourada, brilhante. Turva.

Espuma branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, cítrico (abacaxi, laranja), uvas brancas, floral, amadeirado, lúpulo. Complexo.

No paladar malte, lúpulo, uvas brancas, notas cítricas, florais e leve amadeirado.

Cerveja interessante, lembra uma gueuze. Ao mesmo tempo em que é leve e possui bom drinkabillity tem boa complexidade de aromas e sabores.

Bourbon County Stout

Para primeiro post desse blog escolhemos uma cerveja muito especial, que em nossa opinião ninguém fica indiferente após provar, pois trata-se de uma experiência única.

A Bourbon County Stout é uma cerveja do estilo imperial stout, com alto teor alcoólico e aromas e sabores extremamente complexos, desenvolvidos após longa maturação em barris de carvalho que maturavam bourbon, o que acaba conferindo à bebida um caráter todo especial.

A cerveja é fabricada pela Goose Island, de Chicago/USA, e seu mestre cervejeiro é o genial Greg Hall, um dos grandes cervejeiros da escola norte-americana.

Vale a pena visitar o site: http://www.gooseisland.com/.

Bourbon County Stout
Estilo: Imperial stout Safra 2009

ABV 13%

IBU 60

Abaixo as impressões da nossa degustação:

Cor negra, opaca, com levíssimos reflexos rubí. Textura oleosa.

Espuma cor bege escuro de média densidade. Média formação e baixa duração, formando uma fina camada que vai até o final. O líquido forma lágrimas nas paredes do copo, lembrando vinho do porto.

Aroma de café, chocolate, bourbon, madeira, baunilha, rum, ameixas, uva passa, caramelo e nozes.

Aroma muito rico e complexo.

No paladar café, chocolate, rum, ameixas, madeira, baunilha. Álcool quente no final mas bem inserido para a potência alcoólica.

Cerveja fantástica, muito complexa e potente. Uma obra prima!!