Bodebrown Black Rye IPA

Primeiro exemplar comercial nacional de Black Rye IPA, que leva malte de centeio na receita, produzido pela cervejaria Bodebrown, de Curitiba. O centeio utilizado da um toque levemente picante e mais fresco á cerveja (algo como uma sensação frisante no nariz), que junto com os lúpulos americanos (de caráter cítrico) e os maltes torrados criam um belo conjunto, numa cerveja deliciosa de se beber e muito aromática. Parabéns á Bodebrown por mais essa bela criação. Abaixo impressões de degustação.

Bodebrown Black Rye IPA

Estilo: Black IPA

ABV 7%

Cor marrom escuro, quase negra, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com ótima formação e boa duração (bela espuma). Aroma com notas de malte torrado, lúpulo cítrico e herbal, chocolate e café. No paladar nota-se malte torrado, toques cítricos e herbais, café, chocolate e leve álcool. Toque levemente licoroso, com amargor de médio para forte e sensação picante na boca. O final é seco. Retrogosto com amargor lupulado persistente.

Rogue Double Chocolate Stout

Versão reforçada da Rogue Chocolate Stout, que leva na receita aroma natural de chocolate meio amargo holandês. Destaque também para a garrafa, muito bonita e chamativa. A cerveja é belíssima, com um corpo bem aveludado e um aroma maravilhoso. O paladar não acompanha tanto o aroma, como deveria ser em uma cerveja desse calibre, mas nada também que desabone a qualidade da cerveja. Abaixo impressões.

Rogue Double Chocolate Stout

Estilo: Imperial Stout

ABV 9%

IBU 50

Cor negra, brilhante, sem translucidez, com textura licorosa. Espuma cor bege escuro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma maravilhoso e de boa complexidade, com notas de malte torrado, chocolate ao leite, aveia, baunilha, adocicado, álcool e toque herbal do lúpulo. Paladar com presenças do malte torrado, chocolate, aveia e baunilha. Toque licoroso e suave na boca, com médio amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto achocolatado, mas com bom amargor.

Kunstmann Gran Torobayo

Cerveja chilena elaborada pela Cerveceria Valdívia (leia-se família Kunstmann), localizada na cidade de mesmo nome, que possui uma forte tradição cervejeira devido á imigração alemã no século XIV. Sem dúvida é uma das melhores cervejas fabricadas no país, e apesar da sua classificação ser English Strong Ale ou Old Ale, ela se encaixaria como uma boa Barley Wine também. Sua lupulagem é feita com variedades provenientes do sul da Alemanha, e os maltes utilizados geram notas de caramelo e toffe. A apresentação com tampa tipo "swing-top" e a garrafa especial são um charme a mais para a Gran Torobayo, que é uma boa cerveja e pode ser encontrada na maioria dos supermercados e bares. Abaixo impressões.

Kunstmann Gran Torobayo 

Estilo: English Strong Ale

ABV 7.5%

Cor marrom avermelhado, bem escuro, com leves reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, toffee, adocicado, licor, frutado, cereais e leve herbal lupulado, com final que remete á amêndoas e chocolate. Paladar com notas de malte, tostado, caramelo e frutado. Toque licoroso e levemente picante na boca, com amargor médio. Corpo médio para alto, com média carbonatação. Retrogosto frutado e levemente amargo.

Charles Quint Ruby Red

Belgian Strong Dark Ale fabricada pela cervejaria belga Haacht, que homenageia o imperador Carlos V. O interessante da cervejaria Haacht é que além de cervejas ela também é detentora de marcas de água, soft drinks, cafés e vinhos, mostrando que a cerveja pode conviver em harmonia com vários tipos de bebidas. Uma curiosidade sobre a Charles Quint Ruby Red é que ela leva cidra na receita (pelo menos é o que diz o rótulo do importador), fato que se fortalece num aroma leve de maçãs durante a degustação. A cerveja é bem aromática e encorpada, digna da tradição belga de boas cervejas. Abaixo impressões.

Charles Quint Ruby Red

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

ABV 8.5%

Cor marrom avermelhado, bem escura, com reflexos rubí contra a luz. Espuma bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, caramelo, frutas vermelhas, maçã, adocicado, levedura e álcool. Paladar acompanha o aroma, com leve amargor. Toque licoroso e picante na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado e com leve amargor.

 

Austral Yagán Dark Ale

A Yagán Dark Ale é a única cerveja escura a integrar o portifólio da cervejaria Austral, de Punta Arenas, Chile. Trata-se de uma cerveja do estilo Brown ale ,com cor um pouco escura para o estilo, mas compensa por ser uma cerveja agradável e de bom drinkabillity, sem maiores arroubos. Pode parecer lugar comum falar isso novamente, mas para uma cervejaria de grande produção e distribuição a linha da Austral é bem honesta, e apresenta um ótimo custo benefício. Pena não vir mais para o Brasil. Abaixo impressões.

Austral Yagán Dark Ale

Estilo: Brown Ale

ABV 5%

IBU 16

Cor marrom bem escuro, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, tostado, caramelo, chocolate, baunilha e leve presença de frutas escuras secas (ameixas). No paladar nota-se malte, tostado, caramelo e frutas escuras. Toque levemente licoroso na boca com amargor suave. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com notas tostadas e leve adocicado. 

Brakspear Bitter

As cervejas da Brakspear são produzidas em Oxfordshire, região tradicional na produção de clássicas ales inglesas. A Brakespear Bitter é uma das suas mais famosas crias. Apesar de muitos a acharem uma cerveja leve e sem muito corpo, ela representa tudo o que se espera de uma boa bitter : leveza e aromas sutis de malte em combinação com os lúpulos, oferecendo um ótimo drinkabillity. Nem todas as cervejas nasceram para ser extremas no álcool, ou ter um aroma forte de lúpulo e dulçor de malte destacado. A cerveja inglesa é muito admirada por isso, pois consegue aliar leveza, frescor e aromas balanceados de malte e lúpulo, permitindo que sejam degustados varios copos em longas conversas de bar. As bitters inglesas cumprem o seu papel a cada dia nos pints dos pubs do país, aproximando amigos com uma cerveja leve e agradável para um happy hour, porém ao mesmo tempo com personalidade e tradição que poucas cervejas ostentam. Abaixo impressões de degustação.

 

Brakspear Bitter

Estilo: Bitter

ABV 3.4%

Cor cobre/caramelo, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com média formação e duração. Aroma com presenças de malte, caramelo, frutado, leve amadeirado e herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo e leves toques frutados e herbais. Toque seco na boca, com baixo amargor. Corpo e carbonatação baixos. Retrogosto frutado e levemente amargo.

 

Unibroue 17

Fabricada pela primeira vez no ano de 2007, para comemorar os 17 da cervejaria canadense, a Unibroue 17 foi uma das cervejas integrantes das séries especiais de aniversário, e a que tudo indica a única a entrar no portifólio regular da cervejararia atualmente. Essa mesma versão de aniversário de 2007 voltou a ser fabricada em 2011, porém agora sob o nome de "Grande Réserve" e com mudança de rótulo. A garrafa degustada no post tinha validade prevista para o ano de 2011, possívelmente seja da safra nova. Já garrafa, com rótulo impresso direto no vidro, parece ser do modelo antigo, talvez pegando bem essa época de transição. Independente de tudo, o fato é que é uma bela Belgian Strong Dark Ale, maturada em carvalho francês e de espuma generosa e densa, podendo ser guardada por anos para evoluir. Abaixo impressões.

Unibroue 17

Estilo: Belgian Strong Dark Ale

ABV 10%

IBU 35

Cor marrom escuro, quase negro, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege, levemente rosada, de formação generosa, com ótima densidade e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, vinho do porto, frutas escuras passa, baunilha (bem destacada) e madeira. Paladar com notas de malte, caramelo, vinho do porto, madeira e baunilha. Toque sedoso e aveludado na boca, com baixo amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto levemente adocicado e com baunilha persistente.

Rothhammer Cosmos Barley Wine

Assim como ocorre no Brasil, as cervejas artesanais chilenas estão crescendo e aparacendo, com produções cada vez mais consistentes e que vem obtendo bastante reconhecimento entre vários degustadores da bebida. A microcervejaria chilena Handwerk Brewers produz as cervejas Rothhammer, dentre elas a Cosmos Barley Wine, que tem como característica ser mais puxada para o lado americano, com lupulagem destacada no aroma, porém ainda conservando o dulçor do malte e aromas frutados das clássicas do estilo. A Cosmos mescla o uso de maltes alemães e lúpulos ingleses para conseguir um conjunto bem equilibrado, resultando numa Barley Wine muito boa de beber. Abaixo impressões.

Rothhammer Cosmos Barley Wine

Estilo: Barley Wine

ABV 9%

Cor marrom escuro, tendendo ao avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças de malte, caramelo, toffee, adocicado, licor, álcool, leve chocolate e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, toffee, licor , álcool e uma sugestçao de nozes. Toque licoroso na boca, com final seco e amargor de baixo para médio. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto com bom equilíbrio entre dulçor e amargor.

Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA

Para comemorar a chegada de 2013 (tomara que com muitas cervejas e votos de saúde e paz á todos) e os dois anos do blog (completos no último dezembro), nada melhor que postar uma cerveja pra lá de especial, daquelas que faz qualquer um se apaixonar cada vez mais por esse maravilhoso mundo das cervejas. A Three Floyds Dreadnaught é sem dúvida um belo exemplo de potência aliada ao controle: a força de seus 100IBU (tanto no aroma como no paladar) são equilibrados com maestria por um belo conjunto de maltes, que a torna suave na boca e não deixa o lúpulo tomar conta do aroma (o que é exatamente requerido para esse estilo de cerveja). O teor alcoólico de 9.5%ABV é muito bem inserido, e em nenhum momento se sobrepõe ao resto do conjunto. A ótima lupulagem também agrega um toque frutado muito interessante. Destaque também para a arte do rótulo. Abaixo impressões sobre essa belíssima cerveja.

Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 9.5%

IBU 100

Cor âmbar/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca, levemente amarelada, de boa densidade, formação e duração. Aroma potente e complexo, com notas de malte, caramelo, adocicado, lúpulo (pêssego, cítrico, frutas tropicais) e álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado e herbal do lúpulo, com final frutado. Toque inicialmente licoroso e picante, que evolui para seco e adstringente na boca, com amargor forte e bem acentuado. Retrogosto frutado e de amargor persistente.

Ayinger Celebrator

Inspirada nas antigas receitas de cervejas fortes feitas por monges, e que eram geralmente consumidas durante o jejum da quaresma, a Ayinger Celebrator Doppelbock é fabricada na cidade de Aying, próxima á Munique. Considerada atualmente como uma das melhores cervejas produzidas na Alemanha, a Ayinger Celebrator já ganhou diversos prêmios em concursos, o que fez com que sua fama aumentasse consideravelmente, fazendo com que ela seja rara de se encontrar até mesmo na sua terra natal. Destaque também para o belo rótulo e para o simpático bode de plástico (símbolo da Bockbier) que vem pendurado no pescoço de cada garrafa, assim como seu copo personalizado. Agradecimentos especialíssimos ao amigo Herbert Schumacher, proprietário da cervejaria Abadessa, por esse presente de natal antecipado. Abaixo impressões sobre essa bela Doppelbock.

Ayinger Celebrator

Estilo: Doppelbock

ABV 6.7%

Cor marrom escuro, quase negra, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, toffee, frutas escuras passa, chocolate, melado, baunilha e leve álcool. No paladar nota-se malte, toffee, caramelo, chocolate, frutas escuras e leve álcool. Textura licorosa e sedosa na boca, com leve amargor. Corpo médio-alto e baixa carbonatação. Retrogosto com dulçor do malte e toque frutado leve.

Green Flash West Coast IPA

India Pale Ale/American Pale Ale produzida pela cervejaria californiana Green Flash Brewing Co., de San Diego. Na sua receita são utilizadas quatro variedades de lúpulos: Simcoe, Centennial, Cascade e Columbus. A lupulagem é bem complexa e potente (alcançando 95 IBU), sem contudo ficar fora do conjunto ou enjoativa, já que a base de maltes equilibra muito bem o resto. O teor alcoólico a deixa quase como uma Double IPA, porém por volta de até ABV 7.5% geralmente pode ainda ser considerada como IPA. No copo é uma cerveja rica, aromática e muito intensa, um belo trabalho da Green Flash. Abaixo impressões de degustação.

Green Flash West Coast IPA

Estilo: India Pale Ale/American Pale Ale

ABV 7.3%

IBU 95

Cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor bege claro de ótima densidade, bem compacta, com boa formação e duração. Aroma potente com notas de malte, adocicado, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico, pinus, frutado). No paladar notas de malte, caramelo, citrico e herbal, com final frutado. Toque seco e rascante na boca, com amargor bem acentuado. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com amargor persistente.

Cantillon Vigneronne

Nem só cerejas e framboesas podem ser acrescentadas ás lambics belgas, a Cantillon Vigneronne é um blend de uvas Moscatel e cerveja de fermentação espontânea, que matura em barris de carvalho por um longo período. Segundo a própria cervejaria, esse processo torna a Vigneronne uma parente distante de alguns tipos de vinhos brancos (ou espumantes), devido ao seu frescor frutado de uvas, fermento e ao caráter amadeirado que adquire na maturação. Com certeza uma das melhores cervejas do portifólio da Cantillon. Abaixo impressões sobre essa bela cerveja.

Cantillon Vigneronne

Estilo: Lambic - Fruit

ABV 5%

Cor amarelo/dourada, turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e baixa duração. Aroma complexo, com notas de uvas brancas, vinho branco, espumante, levedura, amadeirado e leve dulçor de malte. Sensação frisante no nariz. Paladar com notas de vinho branco, madeira e levedura. Forte toque azedo, ácido e seco na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto frutado e azedo.

Mikkeller I Beat You

Cerveja do estilo Imperial IPA, produzida pela Mikkeller utilizando a estrutura da escocesa Brewdog. Essa cerveja é feita com 3 tipos de malte e 5 diferentes variedades de lúpulo, resultando num aroma muito pronunciado e potente. O elevado teor alcoólico é característica do estilo, mas não chega a incomodar tanto. No final, ela só poderia ter uma maior presença de dulçor maltado, para equilibrar com a forte carga de lúpulos, tanto no aroma como no paladar, mas no geral é uma boa cerveja. Abaixo impressões.

Mikkeller I Beat You

Estilo: Imperial/ Double IPA

ABV 9.75%

Cor cobre/avermelhada, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com média formação e duração. Aroma com notas de malte (tostado), caramelo (dulçor), lúpulo (herbal, cítrico, vegetais, folhas), leve baunilha e álcool. Também nota-se no aroma algo que remete á cinzas e defumado, mas não tão destacado. No paladar presenças de malte, caramelo, adocicado, lúpulo e álcool. Toque licoroso e picante na boca, com amargor acentuado. Corpo médio para alto com baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, com amargor persistente. 

Kross 5

Cerveja especialmente produzida para comemorar os 5 anos de existência da cervejaria chilena Kross. Essa ale leva 8 tipos de malte e 5 diferentes variedades de lúpulo na receita, além de ser a primeira cerveja chilena maturada em carvalho (nesse caso, pedaços de carvalho americano tostados ficaram em contato com a cerveja durante 3 meses). A Kross 5 ainda é fermentada com uma cepa especial de levedura de alta fermentação. Todos esses ingredientes juntos formam uma bela cerveja, muito aromática e surpreendente, de boa complexidade. Destaque para o bonito rótulo e apresentação em garrafas de 750ml.

Kross 5

Estilo: Belgian Strong Ale

ABV 7.2%

Cor avermelhado escuro, turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e duração. Aroma com notas de malte, tostado, baunilha, leve amadeirado, adocicado, licor, caramelo (toffee), avelãs, herbal do lúpulo, côco e leve álcool. No paladar nota-se malte, tostado, baunilha, adocicado, amadeirado, licor e avelãs. Toque seco e adstringente na boca, com leve amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto levemente amargo e amadeirado.

Del Puerto Robust Porter

Robust Porter fabricada pela cervejaria chilena Del Puerto, de Valparaíso. Nota-se a diferença no aumento do corpo da cerveja e em alguns aspectos do aroma, como malte torrado mais pronunciado e um leve toque defumado (isso comparando com a Porter fabricada pela mesma cervejaria, que será objeto de um outro post). A cerveja no geral é bem interessante e agrada. Destaque para o belo rótulo e apresentação.

Del Puerto Robust Porter
Estilo: Porter
ABV 5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate e baunilha, com final levemente defumado. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e um toque de frutas escuras secas ao fundo. Bom corpo e média carbonatação, com leve amargor. Sensação seca na boca. Retrogosto com presença de malte torrado e leve adocicado.

Mesa de Bar (On Tap): Grassau Lager

Cerveja lager chilena produzida próximo á cidade de Temuco, ao sul de Santiago. Curiosamente, essa região é uma das poucas produtoras de lúpulo no país, embora em escala reduzida, e são utilizados apenas por pequenas cervejarias artesanais. Inspirada na arte cervejeira de antigos imigrantes alemães que habitavam a região, a cervejaria Grassau produz suas cervejas com as águas oriundas da cordilheira dos Andes, e utiliza maltes e lúpulos importados em suas receitas. Completam o portifólio da cervejaria uma Bock, uma Weizen e uma Amber Ale. Abaixo impressões sobre essa agradável lager.

Grassau Lager

Estilo: Premium Lager

ABV 5.5%

Cor dourada, de leve turbidez, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte (bem presente), biscoito, adocicado e lúpulo (leves toques herbais e florais). Paladar acompanha o aroma, com leve amargor. Corpo e carbonatação médios.Toque suave e seco na boca. Retrogosto maltado e de leve amargor residual.

Mikkeller The American Dream

Lager muito bem lupulada e com ótimo aroma produzida pela Mikkeller, feita para aqueles dias de calor, e para ser bebida diretamente da garrafa, segundo a concepção criativa do próprio cervejeiro. Servida no copo apresenta todo o seu potencial, com uma coleção de lúpulos muito presente, junto a um bom sabor maltado que ajuda no equilibrio. A lupulagem robusta não estraga o bom drinkabillity da cerveja, que apesar de leve tem um excelente conjunto e boa personalidade. Abaixo impressões.

Mikkeller The American Dream

Estilo: Premium Lager

ABV 4.6%

Cor âmbar/acobreado, levemente turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, pão, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico, pinus, resina). Paladar com presenças de malte, caramelo e lúpulo. Toque seco e picante na boca, com amargor de médio para acentuado. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com amargor residual duradouro.

Kross (cervejas chilenas)

A cervejaria Kross está localizada em Curacaví, cidade da região metropolitana de Santiago do Chile. A Kross atualmente é uma das marcas que mais é lembrada quando se fala em cervejas artesanais no país, tanto pela qualidade de seus produtos quanto pelos diversos prêmios que já ganhou. Fruto dos sonhos do Engenheiro José Tomás Infante e do cervejeiro alemão Asbjorn Gerlach, a Kross produz em sua fábrica (inaugurada em 2007) uma média de 40.000 litros mensais. A sua linha principal de cervejas é composta por uma Amber Ale, uma Pilsen, uma Maibock e uma Stout, todas muito bem feitas e agradáveis de beber, somente reforçando toda a fama já conquistada pela Kross. Abaixo impressões sobre elas.

Kross Golden: cerveja Amber Ale de ABV 5.3%, com cor âmbar/caramelo e espuma branca de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, leves toques cítricos e frutados, com herbal do lúpulo ao fundo. Paladar com presença de malte, caramelo, frutado e leve amargor. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente adocicado. Leve, mas bem agradável.

Kross Pilsner: cerveja Pilsener de ABV 5.1%, com cor dourada e espuma branca de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, pão, biscoito e herbal do lúpulo. Paladar acompanha o aroma, com amargor médio. Boa Pilsen, com lupúlo Saaz bem evidente.

Kross Maibock: cerveja Heller Bock de ABV 6.5%, com cor cobre e espuma bege claro de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, toffee, leve frutado e adocicado. Paladar com dulçor maltado e baixo amargor. Corpo médio para alto, com média carbonatação. Toque suave e levemente licoroso na boca. Retrogosto levemente adocicado. Boa cerveja.

Kross Stout: cerveja stout com ABV 5.4%, cor negra, com espuma cor bege de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, aveia, chocolate e leve lúpulo. Paladar com presença de malte torrado, café, caramelo, chocolate e leve amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com malte torrado persistente e leve amargor. Bela Stout.

Mikkeller Big Worse

Barley wine produzida pela Mikkeller nas dependências da cervejaria belga De Proefbrouwerij. Apesar de toda a sua potência alcoólica e rótulo descolado (o que pode dar a entender que trata-se de uma "american barley wine"), a Big Worse é inspirada nas clássicas Barley Wine inglesas, com aroma destacado de frutas escuras secas e dulçor maltado acentuado, além da adição de candy sugar. A cerveja jovem mostra toda a sua força, tanto no aroma quanto no paladar, porém se for guardada por um longo período evolui muito e fica mais "arredondada", vale guardar uma para conferir como ficará.

Mikkeller Big Worse

Estilo: Barley Wine

ABV 12%

Cor marrom avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de baixa densidade, com baixa formação e duração, e que após algum tempo permanece uma fina camada na superfície do líquido. Aroma muito complexo e potente, com notas de malte, melado, caramelo, vinho do porto, frutas escuras secas (ameixas, uva), álcool, licor, amadeirado, tabaco e baunilha. No paladar nota-se malte, caramelo, frutado, melado, vinho do porto, licor, baunilha e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final seco e médio amargor. Retrogosto adocicado e alcoólico. Bela Barley Wine.

Austral Calafate Ale

Ale com adição de frutas, produzida pela cervejaria Austral, localizada em Punta Arenas, na Patagônia chilena. O fruto em questão chama-se Calafate (daí o nome da cerveja) e assemelha-se á um grão de uva pequeno, sendo muito comum encontrá-lo na região da Patagônia. O uso do calafate confere um caráter frutado ao aroma, porém a cerveja também é bem maltada e com certa presença de lúpulo, criando um conjunto muito interessante, com bom resultado final. A Austral produz cervejas bem agradáveis (além da calafate uma lager, uma pale ale e uma dark ale) e boas de beber, e fáceis de encontrar em quase todos os locais do Chile. Abaixo impressões de degustação.

Austral Calafate Ale

Estilo: Fruit Beer

ABV 5%

Cor cobre/caramelo, levemente turva, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas frutadas e maltadas, junto com adocicado, caramelo e herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, frutado e leve herbal. Toque levemente licoroso  na boca, com final seco e baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e adocicado.

Mikkeller Funky Easter

Mais uma das cervejas produzidas pela Mikkeller (leia-se Mikkel Borg) nas dependências da belga De Proefbrouwerij. Apesar de muitos sites classificarem-na como um Belgian Strong Ale, o aroma e o paladar não deixam dúvidas de que essa cerveja é uma incursão pelo mundo das leveduras brettanomyces, que emprestam á funky easter notas acéticas e de couro. A tendência de produzir Sour Ales está muito em alta nos Estados Unidos, e a Mikkeller decidiu embarcar na onda. O seu teor alcoólico anunciado de  ABV 9.39% não se faz notar em nenhum momento, ponto positivo. Abaixo impressões de degustação.

Mikkeller Funky Easter

Estilo: Sour Ale/Wild Ale

ABV 9.39%

Cor âmbar,acobreada, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, acético, vinificado, amadeirado e herbal do lúpulo. Paladar com notas de malte, caramelo, leve acidez e amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque licoroso e levemente picante na boca. Retrogosto acético e levemente amargo.

Birra del Borgo Re Ale Extra

Produzida pelo Birrifício del Borgo (de Borgorese, centro da Itália), essa cerveja é uma versão mais lupulada da Del Borgo Re Ale, uma das mais conhecidas criações da casa. Na produção da cerveja (que não é filtrada nem pasteurizada, e ainda refermenta na garrafa), todo o lúpulo é adicionado nos últimos 10 minutos da fervura, e numa quantidade 3 vezes maior ao da Re Ale. Apesar da cervejaria classificá-la como uma IPA, ela é bem diferente de uma norte-americana do mesmo estilo, pois fica mais próxima de uma Belgian IPA, devido á seus aromas mais frutados e que remetem á fermento. A cerveja é muito aromática e intensa, certemante mais uma bela produção artesanal italiana. Abaixo impressões.

Birra del Borgo Re Ale Extra

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.4%

Cor dourado/alaranjada, turva, com relflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de ótima densidade, muito espessa e de boa formação e duração. Aroma muito potente e complexo, com notas de malte, caramelo, frutas (pêssego, maracujá, mamão), junto com herbais e florais. No paladar nota-se malte, caramelo, frutas e leve toque herbal. Toque seco na boca, com amargor de médio para acentuado. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e com amargor persistente.

Del Puerto Scottish Amber Ale

Cerveja de inspiração escocesa, produzida pela Cervecera del Puerto, de Valparaíso-Chile. No rótulo consta junto ao estilo a palavra "acaramelada" que remete ao malte caramelo utilizado na receita (que utiliza maltes alemães e lúpulos americanos e ingleses), e que é um dos aromas que mais se destaca no seu conjunto. A Del Puerto possui boas produções artesanais, e a apresentação de suas garrafas também é muito bem feita, com destaque para o pirata, que remete á vocação portuária da cidade de Valparaíso.

Del Puerto Scottish Amber Ale

Estilo: Scottish Ale

ABV 6%

IBU 22

Cor âmbar escuro/caramelo, com média turbidez e reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo e toffee destacados, adocicado e leve lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado e leve toque amanteigado. Bom corpo e média carbonatação, com toque sedoso na boca e baixo amargor. Retrogosto caramelado.

Mesa de Bar (On Tap) : Kross Stout

Assim como já acontece em outros países da América do Sul, as cervejas artesanais começam a se destacar cada vez mais no Chile, que já conta com um bom número de microcervejarias de norte á sul do país e até na Ilha da Páscoa, terrítório distante no meio do pacífico. Uma das cervejarias mais conhecidas é a Kross, localizada na região metropolitana de Santiago, e que já desponta como uma das mais promissoras na produção de artesanais. A desse post é a Kross Stout, uma ótima representante do estilo.

Kross Stout

Estilo: Stout

ABV 5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, café e herbal. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e suave na boca, com médio amargor. Retrogosto com malte torrado e final seco. Boa Stout, muito agradável.

Way Amburana Lager

Cerveja de baixa fermentação desenvolvida pela curitibana Way Beer, que tem como diferencial a maturação da bebida em contato com a madeira da Amburana Cearensis (ou cerejeira-rajada), que lhe confere notas bastante aromáticas. Geralmente a maioria das cervejas é maturada em carvalho, que tem características sensoriais de madeira mais fortes, junto com baunilha. Já a amburana, aqui no Brasil, é mais comum na maturação de cachaças. A amburana apresenta um perfil diferente do carvalho, com o amadeirado mais sutil, porém com um aroma muito agradável, que no caso da Way criou um conjunto bem apanhado. A cervejaria não definiu estilo, mas ela se assemelha muito á uma Doppelbock. Abaixo impressões.

Way Amburana Lager

ABV 8.4%

Cor marrom avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, caramelo, melado, frutado, chocolate, açucar mascavo e leve toques amadeirados e de baunilha.  No paladar nota-se malte, caramelo, licor, chocolate, baunilha e leve amadeirado. Bom corpo e média carbonatação. Toque licoroso e levemente picante na boca, com médio amargor. Retrogosto adocicado, com toque de melado e leve amargor.

Del Ducato Oatmeal Stout

Oatmeal Stout (Stout com aveia) produzida pelo Birrificio Del Ducato, responsável por algumas das melhores produções artesanais italianas. Esse estilo de cerveja se destaca pelo toque suave da aveia na boca, assim como o aroma adocicado e leve de malte torrado que ela proporciona. A Oatmeal Stout da Del Ducato é direta no que se propõe: aroma leve e agradável, toque suave na boca e ótimo drinkabillity, tudo isso reunido num conjunto muito bem balanceado. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato Oatmeal Stout

Estilo: Oatmeal Stout

ABV 4.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte torrado, aveia, caramelo, café, chocolate, baunilha e leve toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, caramelo, café e chocolate. Toque sedoso e suave na boca, com leve amargor. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto de malte torrado e leve amargor.

Mikkeller Beer Hop Breakfast

Versão mais lupulada da já conhecida Mikkeller Beer Geek Breakfast, feita pelo cervejeiro errante Mikkel Borg, em parceria com a Amager Bryghus, de Copenhagen. Geralmente é difícil mudar algo em um clássico, seja em qual produto for, pois sempre se corre o risco da comparação com o original, que já é legitimado por consumidores e cria dezenas de aficcionados. Felizmente no caso da Beer Hop Breakfast, as variedades de lúpulo Simcoe e Columbus só acrescentam, sem encobrir a bela Oatmeal Stout base, criando uma cerveja belíssima, muito aromática e complexa. Abaixo impressões de degustação.

Mikkeller Beer Hop Breakfast

Estilo: American Stout

ABV 7.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege escuro de ótima densidade inicial, passando para densidade média após algum tempo, com boa formação e média duração. Aroma complexo, com notas de malte torrado, café, chocolate, aveia, caramelo, álcool e toque herbal e cítrico do lúpulo (bem presente). No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e herbal do lúpulo. Toque seco e adstringente na boca, com amargor pronunciado, atenuado pela aveia. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto persistente com a presença do malte torrado, café e toque amargo.

Bamberg Caos

Baseada em uma antiga receita de cerveja do estilo Alt (originária da cidade de Düsseldorf, Alemanha) , chamada de Doppelsticke (também conhecida como a "Barley Wine da Alemanha"), a Bamberg Caos disponibiliza mais um importante resgate histórico, produzindo uma cerveja que é raríssima de se encontrar fora da sua cidade de origem. A Doppelsticke é uma versão mais robusta da tradicional "sticke", um tipo de cerveja Alt mais encorpada do que a comunemente vendida em Düsseldorf, e tem copo característica ser bem mais maltada e lupulada. A Bamberg Caos segue o mesmo caminho, porém com uma lupulagem de 101 IBU. No entanto, a Caos ficou bem equilibrada para a sua potência, apresentando um bom conjunto. Para ver o post da Doppelsticke fabricada pela Uerige, de Düsseldorf, clique aqui .

Bamberg Caos

Estilo: Altbier

ABV 8%

IBU 101

Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com baixa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, licor, álcool, frutas, amadeirado, baunilha e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, licor, frutas e álcool, com amargor bem perceptível. Textura licorosa na boca, com corpo de médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, alcoólico e de leve amargor. Boa cerveja.

Fuller's Black Cab Stout

Stout sazonal produzida pela londrina Fuller Smith & Turner, e que homenageia os famosos táxis negros da capital britãnica. Em comparação com a Fuller's London Porter (uma das cervejas mais famosas da marca), a Black Cab Stout perde um pouco em complexidade de aroma e robustez, além do teor alcoólico baixar de 5.4% para 4.5% ABV. Mas não há nada de negativo nisso, pois desse modo ela se encaixa exatamente numa cerveja desse estilo proposto, que não tem por intenção ser mais encorpado ou complexo. O trabalho final resulta numa boa cerveja, com ótimo drinkabillity, espuma cremosa, textura macia na boca, final seco e de leve amargor, respeitando as origens de uma boa dry stout irlandesa. Abaixo impressões de degustação.

Fuller's Black Cab Stout

Estilo: Dry Stout

ABV 4.5%

Cor negra, com levíssimos reflexos marrons contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, baunilha e leve toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate, aveia e lúpulo. Corpo leve e baixa carbonatação. Toque seco e aveludado na boca. Retrogosto de malte torrado, com leve amargor.