Great Divide Espresso Oak Aged Yeti Imperial Stout

Variação da famosa Yeti Imperial Stout, porém com adição de café expresso da marca Pablo’s, oriunda de Denver, mesma cidade da cervejaria Great Divide. Já degustei várias cervejas que levam café na receita, e na maioria dos casos o ingrediente acaba tomando conta do “espaço” e desequilibra a receita, tornando-a enjoativa. Com a Yeti Espresso isso não acontece: o café é bem perceptível, mas os outros elementos do conjunto conseguem aparecer no fundo, funcionando como bons coadjuvantes do astro principal. A cerveja também tem um bom drinkabillity para uma bebida que leva café e possui um alto teor alcoólico, algo não comum para o estilo. A espresso também matura no carvalho por um período, criando um contraponto interessante ao café. Delícia de cerveja, sensacional. Abaixo impressões de degustação.

Great Divide Espresso Oak Aged Yeti Imperial Stout

Estilo: Imperial Stout

ABV 9.5 %

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege escuro, de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte torrado, café (destacado), chocolate, caramelo, amadeirado, baunilha, lúpulo e leve álcool. Paladar: malte torrado, café, madeira, baunilha e leve álcool.Amargor médio para acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca. Retrogosto com presença persistente do café e malte torrado, com leve amargor residual.

Ommegang Game of Thrones (Take the Black)

Cerveja produzida pela americana Ommegang em homenagem á série televisiva “Game of Thrones”. Foram desenvolvidos quatro estilos de cerveja para essa edição comemorativa, dentre eles a stout degustada nesse post, cujo nome é “Take the Black”. Uma particularidade dessa receita é que foram usados alcaçuz (raiz com gosto achocolatado) e anis estrelado: o primeiro aparece como a parte achocolatada da stout, enquanto o segundo dá o tempero que caberia ao lúpulo. A cerveja leve malte torrado e lúpulo, porém esses não aparecem tão claros como em outras stouts, deixando mais espaço para as especiarias. No geral uma cerveja bacana e com bom conjunto, mas não espere nada na linha de uma American Stout. Abaixo impressões de degustação.

Ommegang Game of Thrones (Take the Black)

Estilo:Stout

ABV 7 %

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege, de média densidade, com ótima formação e boa duração. Aroma: malte, chocolate (alcaçuz), herbal (anis) adocicado, caramelo, marzipan e leve álcool. Paladar: malte, caramelo, alcaçuz, chocolate, especiarias, leve álcool.Amargor baixo para médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque suave e levemente licoroso na boca. Retrogosto com toque achocolatado e médio amargor residual. Boa no geral.

Goose Island Pere Jacques

Cerveja sazonal que integra o portifólio “belga” da cervejaria americana Goose Island, composto por releituras de estilos seculares e consagrados no país europeu. Hoje pertencendo ao poderoso grupo AB-Inbev, a Goose Island conserva ainda boas cervejas em sua linha, fato comemorado pelos antigos entusiastas da marca. Claro que nem tudo é como antigamente, algumas cervejas ficaram mais leves e menos complexas, talvez para conquistar o público mais leigo que não está acostumado com cervejas mais fortes  e aromáticas. A Pere Jacques não faz feio frente á muitas cervejas belgas do mesmo estilo, tem um bom conjunto e rende uma boa degustação, sendo assim uma porta de entrada para o vasto universo das cervejas belgas. Abaixo impressões de degustação.

Goose Island Pere Jacques

Estilo: Belgian Dubbel

ABV 8.7 %

IBU 26

Aparência:cor cobre tendendo ao marrom, levemente turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma:cor bege de média densidade, com baixa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo e toffe, algo amadeirado, leve álcool, levedura e frutas escuras. Paladar: Acompanha aroma, com amargor suave e álcool na medida. Corpo e carbonatação médios.Toque suave, agradável e licoroso na boca. Retrogosto com presença do caramelo e da levedura.

Omnipollo/Tupiniquim Polimango

Cerveja colaborativa desenvolvida pela portoalegrense Tupiniquim e pela cervejaria “cigana” sueca Omnipollo. A Polimango utiliza em sua receita aveia em flocos, farinha de polenta e lúpulos cítricos de origem americana (das variedades Columbus, Centennial e Mosaic). Logo ao servir no copo já é possível sentir de longe os lúpulos aromáticos com muita intensidade e frescor, coisa que não acontece com a maioria das cervejas importadas (IPAs) que chegam por aqui, e mesmo muitos exemplares nacionais. O toque da farinha de polenta é uma alternativa ao dulçor caramelizado gerado pelos maltes na maioria das IPAs (para equilibrar o amargor do lúpulo), e a aveia ajuda a suavizar o toque do paladar de amargor 80 IBU. Não que o malte não apareça, ele está lá, mas não tão adocicado como na maioria das DIPAs. O potente teor alcoólico e o alto amargor são perceptíveis, mas bem contidos, gerando um conjunto de muito equilíbrio. A versão engarrafada consegue manter muito da intensidade da versão chope, e a cerveja apresenta-se relativamente fácil de beber em ambas. Para mim uma das cervejas mais surpreendentes do estilo que apareceram no mercado nacional nos últimos anos. Abaixo impressões de degustação.

Omnipollo/Tupiniquim Polimango

Estilo: Imperial/ Double IPA

ABV 9.5 %

IBU 80

Aparência:cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz.É possível ver alguns sedimentos no copo, não sei se do fermento ou da farinha. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve adocicado e caramelo ao fundo, farinha (polenta), leve álcool e lúpulo com muita intensidade e frescor, notando-se aromas frutados (manga,pêssego), cítricos(laranja, maracujá, abacaxi), herbais e florais. Paladar: leve malte, farinha e lúpulo (cítrico, frutado e herbal). Amargor acentuado.Corpo médio para alto e baixa carbonatação Toque levemente licoroso e picante na boca, com final seco e de amargor intenso.Retrogosto com presença do paladar lupulado e bom amargor residual 

Dado Bier IPA (on tap)

O mais novo lançamento da cervejaria Dado Bier (por enquanto somente na versão on tap) é uma cerveja do estilo American IPA, que está dísponivel inicialmente nos restaurantes da cervejaria. Existe a previsão de lançamento também da versão em garrafa. A Dado Bier IPA representa bem o estilo, utilizando variedades de lúpulos americanos (entre eles Chinook e Cascade) e passando pelo processo de dry hopping, junto á um amargor presente e equilibrado. O aroma também ficou muito bom, com os lúpulos bem pronunciados e de boa complexidade, o que deve ser outra característica das AIPA. Na versão on tap ficou com bom drinkabillity, algo não muito comum para cervejas mais lupuladas. IPA fresca e com bom aroma de lúpulo é sensacional, espero que a mantenham fixa nos seus restaurantes. Abaixo impressões de degustação.

Dado Bier IPA

Estilo: American IPA

ABV 6 %

IBU 58

Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, leve caramelo e lúpulo (cítrico, herbal e floral) Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo leve para médio e baixa carbonatação.Toque picante na boca, com final seco..Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

Bells Kalamazoo Stout

Stout produzida pela Bells Brewery, de Michigan. A Kalamazoo Stout é uma das receitas mais antigas (e conhecidas) desenvolvidas pela cervejaria, que tem como particularidade levar em sua formulação xarope de alcaçuz, uma planta com raízes bastante adocicadas. A Kalamazoo é uma stout  sensacional, com aroma intenso e delicioso, alem de um paladar aveludado. Uma cerveja de personalidade e ao mesmo tempo suave, daquelas que no primeiro gole e aroma já se sente a grandeza. Na minha opinião o mais difícil é fazer uma cerveja simples e ao mesmo tempo complexa, e a Kalamazoo vai justamente por esse caminho. Abaixo impressões de degustação.

Bells Kalamazoo Stout

Estilo: Stout

ABV 6%

Aparência:cor negra, sem translucidez. Espuma:cor bege de boa densidade, com boa formação e boa duração. Espuma bem firme. Aroma: malte torrado, caramelo, chocolate, doce de leite, café, aveia, lúpulo e baunilha.Belo aroma Paladar: malte torrado, chocolate, caramelo, lúpulo e baunilha. Baixo amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque macio e sedoso na boca, com final seco, mas não áspero. Retrogosto com leve presença do malte torrado.

Cantillon Cuvée Saint-Gilloise

Mais uma Lambic clássica da Brasserie Cantillon, sediada em Bruxelas, Bélgica.Essa cerveja foi produzida para comemorar um título de um clube de futebol local, o Union St. Gilles, daí vem seu nome de batismo. Ao contrário da maioria das gueuzes que são blendadas (mistura de gueuzes jovem e velha), a St. Gilloise é feita apenas a partir de uma Gueuze, e ainda passa pelo processo de dry hopping no barril (o processo dura três semanas), com o lúpulo Styrian Goldings. No final, para refermantação na garrafa, é acrescentada uma porção de candy sugar, usado em várias cervejas belgas. O resultado é uma bela lambic, com aquela sensação absurda de drinkabillity, em que cada gole pede sempre mais um, porém com muito estilo. Abaixo impressões de degustação.

Cantillon Cuvée Saint-Gilloise

Estilo: Lambic/Gueuze

ABV 5%

Aparência:cor dourado/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz.Bonita formação de perlage ao servir Espuma:cor branca de boa densidade, com ótima formação e boa duração. Aroma: leve malte e caramelo, uvas brancas, amadeirado, levedura de espumante, lúpulo, couro, sour, mofo(algo envelhecido). Toque acre e frisante no nariz. Belo aroma, muito intenso . Paladar: malte, uvas, amadeirado, espumante, sour.  Amargor de médio para acentuado.Corpo baixo para médio e boa carbonatação.Toque azedo e salgado na boca, com final seco e adstringente..Retrogosto azedo e amadeirado.

Maniba Black Metal IPA

Cerveja artesanal ganhadora da medalha de ouro no último festival da cerveja em Blumenau, na categoria American Black Ale. A Maniba Black Metal IPA é produzida em Novo Hamburgo/RS. A cerveja personifica muito bem o estilo mais conhecido como Black IPA, onde as notas torradas e carameladas do malte convivem em harmonia com o perfume dos lúpulos. A Maniba é bem equilibrada e saborosa, com um belo conjunto. Já tive oportunidade de degustá-la on tap, e seus atributos só melhoram.A versão engarrafada também ficou muito boa, certamente uma opção á mais para quem gosta da junção dos maltes torrados com o lúpulo. Abaixo impressões de degustação.

Maniba Black Metal IPA

Estilo: Black IPA

ABV 7,2 %

IBU 70

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte torrado, chocolate, caramelo, lúpulo (herbal,cítrico), leve café. Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate, café e herbal do lúpulo. Amargor de médio á acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto com amargor lupulado persistente.

Stone Levitation Ale

Amber Ale desenvolvida pela californiana Stone, possívelmente para integrar o conceito de “session beer”, tão difundido atualmente. O referido termo engloba cervejas fáceis de beber e que geralmente não enjoam, perfeitas para um happy hour ou degustação de todo dia. A Levitation Ale tem teor alcoólico de médio para baixo, lupulagem presente (bem equilibrada pelo malte, sem ser exagerada) e corpo leve, fazendo com que seu drinkabillity fique elevado. Meu sonho é que todos os bares pudessem ter uma cerveja assim á disposição, pois ela é excelente, e certamente muita gente perderia o receio de beber cervejas com  mais lúpulo. Abaixo impressões.

Stone Levitation Ale

Estilo: Amber Ale

ABV 4,4 %

IBU 45

Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado, lúpulo (herbal,cítrico). Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque suave e levemente picante na boca, com final seco. Retrogosto maltado, lupulado e com bom amargor residual.

Eisenbahn Frosty Bison

O mais novo lançamento da cervejaria Eisenbahn atende pelo nome de Frosty Bison, que em uma tradução livre, significa “bisão gelado”.Bisão é um mamífero nativo da América do norte, acostumado á baixas tempetaruras.A cerveja representa o estilo American IPA. Apresentada durante o último festival da cerveja de Blumenau, a Frosty Bison é fruto do último concurso mestre cervejeiro da Eisenbahn, cujos vencedores foram Fabert Araújo e André Canuto, de Minas Gerais. No geral gostei da cerveja, é boa de conjunto e o lúpulo é bem presente no aroma. Opinião pessoal: notei algo diferente no paladar, no adocicado do malte, que aparece mais do que em outras cervejas do mesmo estilo, fazendo com que o amargor fique mais suave. Acho bacana a Eisenbahn diversificar o seu portifólio, desse modo a Frosty Bison fará companhia á já lupulada Eisenbahn 5, e será boa opção para quem aprecia IPA. Agradeço ao pessoal do Biermarkt o convite para a degustação. Abaixo minhas impressões.

Eisenbahn Frosty Bison

Estilo: American IPA

ABV 6,9 %

IBU 52

Aparência: cor âmbar/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: acompanha aroma, com amargor de suave para médio. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto maltado e com bom amargor residual.

Alesmith Old Numbskull

Barley Wine produzida pela cervejaria Alesmith, de San Diego, Califórnia. Definida pelos próprios produtores como uma “West Coast Barley Wine”, a Old Numbskull segue a linha das americans Barley Wine, que diferem das tradicionais britânicas pelo maior teor alcoólico e adição de grandes doses de lúpulo. Sempre que os americanos falam em “West Coast” para suas cervejas significa “ainda mais lúpulo”, porém a Numbskull é muito bem maltada e equilibrada, fazendo do lúpulo um aliado para o aroma e amargor. A espuma também é surpreendente: ótima formação e duração para o estilo e potência alcoólica. A garrafa de 750ml serve bem dois degustadores. Excelente Barley Wine, como after dinner é sensacional. Abaixo impressões de degustação.

Alesmith Old Numbskull

Estilo: Barley Wine

ABV 11 %

Aparência: cor marrom avermelhado,levemente turva, com reflexos rubí contra a luz. Espuma: cor bege de média densidade, com ótima formação e média duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, licor , marzipan, cítrico e herbal do lúpulo e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, licor, leve lúpulo e álcool. Amargor de médio á acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e quente na boca, com final levemente seco e rascante. Retrogosto maltado e licoroso, com leve amargor residual.

Stone/Dogfish Head/Victory Saison Du Buff

Saison colaborativa feita em parceria pelas cervejarias Stone, Dogfish Head e Victory, sendo uma produção feita em cada uma das cervejarias, em datas diferentes, mas com os mesmos ingredientes. Um pouco diferente das tradicionais Saisons belgas, a Saison Du Buff é um festival de aromas herbais, vindos de ervas como sálvia, alecrim, salsa e tomilho, além do lúpulo. O aroma se apresenta muito fresco e intenso, delicioso. O paladar é levemente azedo e seco, e a espuma rica e abundante. Achei a cerveja muito boa, e quem gosta de novos aromas e sabores certamente irá curtir muito essa inusitada e aromática Saison americana. Abaixo impressões de degustação.

Stone/Dogfishhead/Victory Saison Du Buff

Estilo: Saison

ABV 7,7 %

Aparência: cor amarelo ouro, de média turbidez, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma: cor branca de boa densidade, com ótima formação e duração. Densa e volumosa, bela espuma. Aroma: malte, leve adocicado, herbal (intenso), cítrico(laranja, abacaxi), lúpulo, lavanda, leve álcool e sour.Belo aroma, perfume herbal delicioso. Paladar: malte, herbal, cítrico e leve álcool Amargor de médio á acentuado. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente azedo, com final seco na boca. Retrogosto com boa presença cítrico, herbal e com bom amargor residual.

Wensky Bier Drewna Piva

Cerveja maturada com adição de chips de carvalho francês, desenvolvida pela paranaense Wensky Bier. A Drewna Piva é uma cerveja robusta e com alto teor alcoólico, e apesar seu estilo constar como uma Old Ale ela está mais para uma Barley Wine maturada na madeira, pois os traços de envelhecimento característicos de uma Old Ale (como leve oxidação e mofo) não são perceptíveis. Achei mais destacado o aroma de baunilha vindo dos chips, o dulçor do malte poderia aparecer mais para equilibrar. Em contrapartida o álcool é bem inserido, ajudando o conjunto. Pelo que li em outros blogs a cervejaria produzia uma versão inicial (sem registro) mais complexa e aromática, que era um blend de cervejas e maturava também em barril. Talvez essa nova versão tenha perdido em complexidade, mas ainda assim vale uma boa degustação. Para o inverno que se aproxima, sem dúvida uma bela pedida. Abaixo impressões.

Wensky Bier Drewna Piva

Estilo: Old Ale/Barley Wine

ABV 9 %

Aparência: cor mogno/avermelhado, turva, com reflexos rubí contra a luz. Espuma: cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado, licor , amadeirado, baunilha, leve álcool e chocolate. Paladar: malte, adocicado, leve chocolate, licor, amadeirado, baunilha. Amargor de leve á médio. Bom corpo e média carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco. Retrogosto maltado, com leve presença do amadeirado e da baunilha.

Fuller's Wild River

Releitura da cervejaria inglesa Fuller’s para uma American Pale Ale, estilo que pelo jeito começa a agradar outras terras além do Brasil. A Wild River utiliza quatro varieades de lúpulos americanos (Liberty, Willamette, Cascade e Chinook) em sua receita, e ao contrário do que se possa pensar não ficou uma cerveja extrema; mas sim bem equilibrada e com a base das boas Pale Ale inglesas. Talvez essa seja a sua grande virtude: mostrar que é possível usar lúpulos americanos para dar um ar renovado á um estilo secular de cerveja, o que obviamente não irá agradar á todos. Para mim eles acertaram na escolha, e a cerveja chegou bem fresca por aqui, com um belo aroma lupulado. Mais uma da série “boa session beer”. Abaixo impressões de degustação.

Fuller’s Wild River

Estilo: American Pale Ale

ABV 4.5%

Aparência:cor palha/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve pão, lúpulo (cítrico, herbal e frutado).Aroma muito agradável. Paladar: malte, lúpulo e leve adocicado. Amargor leve para médio .Corpo leve e média carbonatação. Toque suave na boca, com final seco. Retrogosto com leve malte, lúpulo e amargor.

Brux Domesticated Wild Ale

Sour Ale feita em parceria pelas cervejarias Sierra Nevada e Russian River (esta útima com grande know-how nesse tipo de cerveja), utilizando a cepa Brettanomyces Bruxellensis, daí o nome de batismo “brux”. Para mim o grande trunfo da Brux é ser um pouco mais suave do que outras do estilo, onde o ácido e o azedo aparecem com bastante força, baixando as vezes o drinkabillity e espantando degustadores não habituados á esse estilo de cervejas. O ABV de 8.3% é bem inserido, e o aroma é delicioso e intenso, e o toque azedo fica na medida, sem agredir. Boa sour ale. Abaixo impressões de degustação.

Brux Domesticated Wild Ale

Estilo: Sour Ale

ABV 8.3%

Aparência:cor cobre/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com média formação e duração. Aroma: malte, lúpulo, cítrico, pêra, brettanomyces, especiarias, amadeirado, vinho branco. Paladar: malte, brett, cítrico, lúpulo, especiarias.  Amargor médio.Corpo baixo para médio e média carbonatação.Toque levemente picante e azedo na boca, com final  bem seco..Retrogosto com cítrico, leve azedo e boa presença do brettanomyces.

Therezópolis Rubine

Cerveja do estilo bock, produzida pela cervejaria St. Gallen, de Teresópolis, região serrana do estado do Rio de Janeiro. Essa nova versão traz os maltes Munich e Carared, diferente da anterior, que utilizava o Vienna no lugar do Carared. Certamente a Therezópolis Rubine apresenta um bom custo/benefício para o estilo apresentado, o que aqui no sul é a popular “cerveja de inverno”. É uma cerveja com corpo médio e bom aroma e paladar, uma bock “redondinha”, como alguns definiriam. De fato a cerveja me agradou muito, e combina muito bem com pratos mais encorpados. Abaixo impressões de degustação.

Therezópolis Rubine

Estilo: Traditional Bock

ABV 6.5%

Aparência:cor cobre/avermelhada, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz.Espuma:cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, marzipan e licor (frutado).Aroma bem agradável. Paladar: malte, caramelo, licor. Amargor leve.Corpo médio e média carbonatação.Toque licoroso e macio na boca..Retrogosto maltado e caramelado. Boa Bock.

Bierland Oceânica

Vencedora da edição de 2013 do concurso cervejeiro caseiro, promovido anualmente pela cervejaria de Blumenau.Criação dos homebrewers Rafael Bertges e Caio Delgaudio, a Witbier Oceânica leva na receita cascas de laranja, coentro e gengibre, e se aproxima bastante das clássicas cervejas do estilo. O frescor ao abrir a garrafa é sensacional, e o toque picante proporcionado pelo gengibre só vem a somar para um belo e harmonioso conjunto. Fico muito satisfeito e contente quando criações assim (caseiras) ficam acessíveis para o grande público, que nem sempre tem a oportunidade de degustar essas cervejas. Só me resta dar os parabéns á todos os envolvidos. Destaque também para o belíssimo rótulo. Abaixo impressões de degustação.

Bierland Oceânica

Estilo: Witbier

ABV 5 %

Aparência:cor amarelo ouro, média turbidez e reflexos amarelo claro contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração.Bela espuma. Aroma: malte, leve pão, cítrico, mentolado, especiarias (gengibre,coentro) e leve lúpulo.Aroma bem complexo e agradável. Paladar: malte, especiarias, cítrico e mentolao. Amargor baixo á médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque macio e suave na boca, com toque picante do gengibre. Retrogosto maltado e frutado, com “frescor” residual.

DUM Jan Kubis

American Pale Lager com dry hopping, produzida pela cervejaria paranaense DUM. No meio de tantos lançamentos de lagers insossas e sem personalidade, a Jan Kubis está se destacando com facilidade. A Jan Kubis (nome dado em homenagem a um soldado tcheco que lutou na segunda guerra) tem como características uma ótima lupulagem aliada a uma boa base maltada, junto com um excelente drinkabillity, formando assim um excelente conjunto. Em resumo, uma cerveja com bom aroma, paladar, fácil e gostosa de beber, queria poder bebê-la todo dia. E outro ponto importante, sem arroubos ou extremismo, apenas uma lager muito bem feita. Quem disse que é fácil fazer o simples? Abaixo impressões de degustação.

DUM Jan Kubis

Estilo: American Pale Lager

ABV 5.3 %

IBU 53

Aparência:cor cobre/alaranjada, média turbidez, com reflexos laranja claro contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, pão, adocicado, lúpulo (herbal, cítrico, leve mentolado).Aroma bem agradável. Paladar: acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado.Corpo leve e média carbonatação.Toque levemente picante na boca, com final seco.Retrogosto maltado, lupulado e de amargor persistente. Ótima lager.

De Molen Hel & Verdoeminis Misto

A De Molen Misto B.A. é um blend da famosa Hel & Verdoeminis Wild Turkey (imperial stout maturada no barril do famoso Bourbon Wild Turkey) com outra imperial stout maturada em um barril de “tosta nova”. Tosta é um processo na madeira do barril: ela é aquecida para ficar maleável e poder ser encaixada. A tosta é responsável por adicionar aromas torrados e caramelados, podendo variar de intensidade. O resultado é uma cerveja magnífica, que apesar da grande potência alcoólica e da elevada lupulagem, conserva um conjunto muito bem equilibrado. Abaixo impressões de degustação.

De Molen Hel & Verdoeminis Misto

Estilo: Imperial Stout

ABV 11.2 %

IBU 99

Aparência: cor negra, brilhante, sem translucidez. Espuma: cor bege, de média densidade, com média formação e duração. Após alguns instantes sobra uma fina camada, que se agitada traz a espuma de volta. Aroma: malte torrado, adocicado, caramelo, café, chocolate, bourbon, leve defumado, madeira, herbal do lúpulo, licor de cacau, baunilha e álcool. Aroma de ótima complexidade. Paladar: complexo igual ao aroma, com amargor acentuado. Álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso, sedoso e suave na boca. Retrogosto com presença do malte torrado, amadeirado e notas de bourbon. 

Surly Furious

IPA á moda americana, envasada em lata pela cervejaria norte americana Surly Brewing Co., de Minnesota. Geralmente as cervejas em lata são consideradas de qualidade inferior as de garrafa, porém essa imagem está mudando, com as cervejas enlatadas apresentando bons resultados, especialmente quando se trata de lúpulo. A Surly Furious é uma IPA bem conceituada, que leva na receita malte escocês, fermento inglês e quatro variedades de lúpulos americanos (warrior, ahtanum, simcoe e amarillo), que conferem á receita grande complexidade aromática. A lata degustada tinha exatos 3 meses de envase, e o lúpulo estava sensacional, com um frescor delicioso, bem contrabalanceado pelo toffee do malte escocês. Realmente uma belíssima IPA, ao mesmo tempo que tem força, tem bom equilíbrio. Abaixo impressões.

Surly Furious

Estilo: (American) India Pale Ale

ABV 6.2 %

IBU 99

 Aparência: cor marrom acobreada, bem turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma: cor bege claro de ótima densidade, com boa formação e duração. Bela espuma. Aroma: malte, caramelo (leve toffee), adocicado e lúpulo (herbal, pinus, cítrico e frutado (melão, grapefruit).Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo. Amargor acentuado, mas não agressivo. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto maltado, lupulado e de médio amargor residual.