The Bruery Oude Tart

Cerveja de inspiração belga do estilo Flemish Brown Ale, produzida pela cervejaria californiana The Bruery. A Oude Tart (numa tradução aproximada significa "velho azedume") matura durante 18 meses em barris de carvalho que abrigavam anteriormente vinho rosé. Logo no primeiro contato a cerveja mostra a que veio: aroma acre, bem complexo, que mostra diversas combinações, e fica impregnado nas narinas. Após, o paladar não deixa esquecer a maturação no carvalho, com toque bem seco. Sem dúvida a cerveja lembra bastante os bons rótulos do estilo, que, diga-se de passagem, não são fáceis de serem "copiados". Cerveja muito marcante e intensa. Boa experiência, vale muito a degustação. Abaixo impressões.

The Bruery Oude Tart

Estilo: Flemish Brown Ale

ABV 7.5%

Cor marrom escuro, turva, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se malte, tostado, caramelo queimado, amadeirado, vinificado, baunilha, couro e frutas escuras (ameixa, uva). No paladar nota-se malte, frutado e toque final azedo, ácido e avinagrado. Amargor acentuado. Toque bem seco e adstringente na boca, com sensação rascante na garganta. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto azedo e de amargor persistente, com final seco. Para quem gosta do estilo, vai agradar em cheio.

Morada Double Vienna

Vienna Lager (Double) produzida no Paraná, com um bom toque lupulado para contrastar com a doçura dos maltes. Essa cerveja ganhou nada menos do que a medalha de ouro (na categoria American Style-Amber Lager) no I Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado durante o Festival brasileiro de cerveja, no mês de março em Blumenau. Trata-se de mais uma das criações do cervejeiro André Junqueira, proprietário da Morada Cia. etílica. Mais um belo exemplar de cerveja nacional, aromática e bem equilibrada. Em breve pretendo provar outras crias deles. Abaixo impressões de degustação.

Morada Double Vienna

Estilo:

ABV 7.6%

IBU 36

Cor cobre/âmbar escuro, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege bem claro, de boa densidade, formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo, leve frutado, lúpulo (cítrico, herbal), licor e leve álcool. Paladar com notas de malte, caramelo e licor,com notas cítricas e herbais vindas do lúpulo. Amargor médio. Toque licoroso na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado e com bom amargor lupulado. Boa cerveja.

Cervejas Nøgne

Chegando ao Brasil as crias da cervejaria norueguesa Nøgne, atualmente uma das mais conceituadas da Europa. Uma das curiosidades sobre a cervejaria é que (além de também produzir sake) seus funcionários trabalham sem salário (em suas horas vagas), apenas com a paixão pela cerveja e em manter o empreendimento vivo. A importadora Beer Legends, responsável por trazer as cervejas ao Brasil,  e a Malt Store cervejas especiais, loja especializada, realizaram evento onde foram degustados 4 rótulos (de um total de 11 que foram importados) da Nøgne: Imperial Brown Ale, Tripel, IPA e Imperial Stout. Fui ao evento, e abaixo deixo minhas impressões sobre as cervejas degustadas (na foto da esquerda para a direita).

Imperial Brown Ale (7.5% ABV - 40 IBU) 
Utiliza fermento inglês e lúpulos americanos. Cor marrom, turva, com reflexos marrom claro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e duração. No aroma notas de malte tostado, frutas escuras secas (ameixa), caramelo, toffee, leve álcool e lúpulo suave. Paladar com predominio de malte tostado e frutas maduras. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto frutado e com presença do malte. Cerveja bem agradável.
Tiger Tripel (9% ABV - 35 IBU) 
Releitura de uma Tripel belga, utilizando malte turfado escocês, que lhe confere um toque levemente defumado e diferente no conjunto. Cor dourada, turva, com reflexos amarelos. Espuma de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma notas maltadas, cítricas e frutadas, com leve toque defumado, lupulado e álcool presente. No paladar nota-se malte, cítrico, frutado e álcool. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e alcoólico na boca. Retrogosto frutado e com presença do álcool. O toque inusitado é o defumado em uma Tripel.
India Pale Ale (IPA) (7.5% ABV - 60 IBU)
Bem ao estilo americano, com os lúpulos Cascade, Chinook e Simcoe bem pronunciados.
Cor laranja/avermelhado, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo e lúpulo (herbal, frutado, cítrico). Paladar acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e picante na boca. Retrogosto levemente frutado e com amargor persistente. Boa IPA
Imperial Stout (9% ABV - 75 IBU)
A mais conceituada da cervejaria.Também segue a linha americana, embora o lúpulo não apareça tanto.
Cor negra, sem translucidez. espuma bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, álcool, licor e leve lúpulo herbal. Paladar acompanha aroma, com amargor médio. Toque licoroso e sedoso na boca (aveia). Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto com presença de malte torrado, café e chocolate, com leve amargor residual. Ótima cerveja, muito aromática e robusta.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Cerveja feita em parceria pela cervejaria Bodebrown, de Curitiba, e pela californiana Stone Brewing Co, durante a recente visita de Greg Koch ao Brasil. Como já diz a sua descrição comercial, é uma cerveja que foi feita para agradar a poucos, embora após degustá-la eu não tenha entendido a razão, pois trata-se de uma excelente cerveja. O ponto chave é a harmonização dos aromas cítricos dos lúpulos com o toque achocolatado dos nibs de cacau, e particularmente acho que a Bodebrown e a Stone obtiveram muito êxito nessa união. Aliada a tudo isso também a boa base de malte que toda IPA deveria ter, para equilibrar o amargor do lúpulo e vice- versa. Claro que nem toda combinação agradará á todo mundo, mas quem gosta de uma cerveja aromática e muito bem feita deveria no mínimo prová-la. Abaixo impressões de degustação.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.1%

Cor cobre/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, cacau, achocolatado e lúpulo (herbal, tangerina, laranja). No paladar nota-se malte, caramelo, lúpulo com toque herbal e leve cítrico, chocolate e baunilha. Amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto com toque do cacau e amargor residual persistente.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Robust Smoked Porter, também integrante do projeto The Beers (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba). Outra cerveja que obteve bom resultado, com a boa presença do malte torrado e um leve toque defumado, criando um conjunto muito interessante. Sua espuma é bem densa e cremosa, outro ponto a favor. Apesar do "Robust" no rótulo, ela apresenta um bom drinkabillity e correto equilíbrio, o que a torna bastante suave e gostosa de beber. O toque defumado aparece levemente, ajudando a equilibrar e não a tornando tão enjoativa. Abaixo impressões sobre mais essa boa cerveja do projeto "The Beers". Espero em breve poder degustar as outras integrantes.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Estilo: Smoked Porter

ABV 6.2%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, café, chocolate, leve toque lupulado e defumado. Paladar acompanha a roma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. toque levemente licoroso na boca. Retrogosto com bom amargor e presença do malte torrado.

Underground Rock Pale Ale

Cerveja  do estilo American Pale Ale, que integra o projeto The Beers, (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba) cuja proposta é unir cerveja e música. Além da Underground, outros estilos de cerveja também integram o projeto, inclusive uma Robust Smoked Porter, que será tema de outro post. A Underground é uma cerveja bem lupulada e marcante, dos melhores exemplares nacionais do estilo, fazendo o papel de uma ótima session beer, sem perder a personalidade. Abaixo impressões.

Underground Rock Pale Ale

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.8%

Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo (cítrico, herbal). Paladar acompanha o aroma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e levemente picante na boca. Retrogosto maltado e com bom amargor residual.

Port Brewing Older Viscosity 2009

É possível transformar uma bela cerveja em outra melhor ainda? Essa pergunta freqüentemente surge quando se faz transformações em uma receita já consagrada, sejam elas maturação em barris, adição de especiarias e outros ingredientes, mudança de teor alcoólico, lupulagem e assim por diante. Esse é o caso da Port Brewing Older Viscosity, cuja cerveja base é a Port Brewing "Old" Viscosity, só que maturada por 6 meses em barris de carvalho (que antes abrigavam o Bourbon Heaven Hill) e com maior teor alcoólico. Em muitas cervejas a maturação em barril não ajuda, pelo contrário, anula toda a qualidade da cerveja base e não agrega nada. Nunca degustei a Old Viscosity, mas pelos relatos que li ela ganhou muito em complexidade após a maturação em barril, e respeitando um certo tempo de adega (na minha 5 anos) ela fica maravilhosa, perfeitamente equilibrada. Uma cerveja sensacional. Abaixo impressões.

Port Brewing Older Viscosity

Estilo: American Imperial Stout

ABV 12%

Cor negra, brilhante, sem translucidez, com textura do líquido lembrando óleo de motor. Sem formação de espuma, apenas pequenas bolhas. Aroma fantástico, nota-se malte torrado, caramelo, licor, frutas escuras secas (ameixa, uva), madeira, bourbon, chocolate, café, baunilha, côco queimado, melado, álcool e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha aroma, igualmente complexo, com amargor acentuado. Bom corpo e baixíssima carbonatação. Toque oleoso e levemente picante na boca, com posterior sensação rascante. Retrogosto com presença persistente do amadeirado, do malte torrado e do bourbon.

Evil Twin Hipster Ale

American Pale Ale produzida pelo "irmão cigano malvado", chamado Jeppe Bergso, que é nada menos que o irmão de Mikkel Borg Bergso, o cervejeiro cigano da dinamarquesa Mikkeller. Assim como o irmão mais famoso, Jeppe também é um cervejeiro errante, e desenvolve suas criações nas dependências de outras cervejarias. A latinha de Hipster Ale degustada neste post foi produzida na Westbrook Brewing, localizada no estado norte-americano da Carolina do Sul, costa leste do país. Colocando o conteúdo no copo, logo percebe-se que o talento é de família, pois a cerveja é muito aromática, intensa, equilibrada e bem lupulada, chegando por aqui em ótimas condições de consumo. Abaixo impressões de degustação.

Evil Twin Hipster Ale

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.5%

Cor âmbar/cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca/amarelada de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo e lúpulo bem destacado (cítrico, herbal, pinus). Paladar acompanha o aroma, com toque picante na boca e final seco. Amargor médio para acentuado. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com bom amargor e presença residual do lúpulo.

Tröegs Flying Mouflan

Produzida pela cervejaria Tröegs, de Hershey, Pennsylvania, a Flying Mouflan (Mouflan é uma espécie de cabrito montês) é uma Barley Wine ao estilo americano, porém sem esquecer as clássicas britânicas nas quais se inspirou. Os números da cerveja inicilamente podem assustar: ABV 9.3%  e 100 IBU. Já no copo, e com um mímino de maturação de adega (o fabricante recomenda 4 meses para garrafas novas), a cerveja ainda se revela potente, mas já mais equilibrada e controlada, tanto no aroma como no paladar. Na prática ela tem a excelente base maltada e caramelada de uma Barley Wine inglesa, com o toque mais acentuado de três variedades de lúpulo (Warrior, Chinook e Simcoe), que aliados criam um conjunto espetacular, resultando numa ótima cerveja, muito complexa, para ser degustada sem pressa. Abaixo impressões.

Tröegs Flying Mouflan

Estilo: Barley Wine

ABV 9.3%

IBU 100

Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma complexo e potente, onde nota-se malte, caramelo, toffee, baunilha, lúpulo (herbal, cítrico), frutas maduras, álcool e leves toque que remetem á defumado (tabaco) e chocolate. No paladar nota-se malte, caramelo, toffe, herbal do lúpulo, leve defumado e álcool. Toque sedoso e licoroso na boca, com sensação picante e amargor de médio para acentuado, resultando em um final seco. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado, adocicado e com bom amargor residual.

St.Feuillien Grand Cru

Belgian Golden Strong Ale produzida pela cervejaria belga St. Feuillien. A Grand Cru carrega em seu curriculum prêmios em certames como o European Beer Star e o World Beer Awards, o que certamente só agrega mais fama ao seu nome e a torna um dos produtos mais procurados da marca. Curiosamente o fabricante diz que não são usadas especiarias nessa cerveja (isso seria um diferencial para outras do mesmo estilo), o que nos leva a crer que leveduras devem emprestar suas características para criar uma aroma muito complexo e rico, assim como todo o conjunto dessa bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

St. Feuillien Grand Cru

Estilo: Belgian Golden Strong Ale

ABV 9.5%

Cor amarelo/dourada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz e formação de perlage. Espuma cor branca de média densidade, com ótima formação e média duração. No aroma (complexo e potente) nota-se malte, adocicado, lúpulo, toque cítrico, levedura, especiarias e álcool, com um final "terroso". Paladar acompanha o aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo médio e boa carbonatação. Textura licorosa na boca, com toque picante. Retrogosto frutado e com toque de especiarias.

Bell's Hopslam

Cerveja fabricada pela Bells Brewery, de Kalamazoo, Michigan. Certamente é uma das mais cultuadas do seu estilo. Essa é uma Imperial/Double IPA que utiliza mel em sua receita, possívelmente uma alternetiva para atenuar o forte amargor da lupulagem de 70 IBU e sua potência alcoólica de 10%ABV. Li uma resenha do Paulo Zanello, do blog Cervejas Americanas, que diz que ela deve ser consumida logo que é liberada para venda, a fim de poder ser aproveitado todo o seu frescor, pois o seu aroma de lúpulo some com muita rapidez. Acho correta a afirmação dele, pois a garrafa que degustei já não tinha tanto aroma fresco do lúpulo, e o ideal deve ser degustar a Hopslam por lá ou pedir que alguém consiga uma garrafa nova. Contudo ainda consegui sentir uma boa lupulagem, mas o dulçor do mel e a força do álcool já se mostravam mais evidentes. Curioso é que algumas cervejas chegam aqui com lúpulo muito aromático e ainda boas para o consumo, outras se perdem talvez na viagem para cá, infelizmente. Abaixo impressões.

Bells Hopslam

Estilo: Imperial/double IPA

ABV 10%

IBU 70

Cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca, puxada para o bege, de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, adocicado, mel, toques herbais e florais do lúpulo, licor a álcool. Paladar acompanha o aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto adocicado (mel) e com amargor persistente. Mesmo sem todo o aroma do lúpulo, ainda uma boa cerveja.

Del Ducato La Prima Luna

Barley wine fabricada pela italiana Birrifício Del Ducato, que matura por longos 10 meses para garantir toda a potência e doçura (aliados á um bom equilíbrio) que uma boa cerveja do estilo merece ter. A La Prima Luna na realidade deriva da La Ultima Luna, sendo a mesma Barley wine, só que a última é maturada em barris de carvalho francês que antes abrigavam vinho tinto. O ponto foi justamente esse: durante o processo da La Ultima Luna, antes de ir para os barris de carvalho, os cervejeiros acharam que o resultado da Barley Wine base ficou tão bom que decidiram produzi-la novamente, mas dessa vez sem maturar em madeira. A La Prima Luna é uma excelente Barley Wine, que equilibra vigor e doçura no aroma e no paladar, junto com um corpo denso e licoroso, perfeita para dias mais frios. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato La Prima Luna

Estilo: Barley Wine

ABV 12%

Cor marrom avermelhada, levemente turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. Aroma complexo, aonde percebe-se malte, adocicado, caramelo, toffee, marzipan, toques frutados e amadeirados, finalizando com o álcool bem inserido. No paladar nota-se malte, adocicado, caramelo, toffee, frutado, licor, canela e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação, com baixo amargor. Toque quente e licoroso na boca, com sensação levemente picante. Retrogosto maltado, frutado e alcoólico persistente.

Del Ducato Winterlude Tripel

Cerveja italiana de inspiração belga feita pelo Birrifício Del Ducato, concebida para ser uma cerveja de inverno. A Winterlude utiliza lúpulo dos campos de Poperinge em sua receita, o que a deixa ainda mais próxima de uma cerveja belga do estilo (possivelmente pelo aroma também utiliza leveduras belgas). Na amostra utilizada para o post faltou um frescor maior para apreciar o perfume do lúpulo, e também o dulçor estava um tanto presente para o estilo. O álcool também apareceu bastante, tirando um pouco do equilíbrio do conjunto. No geral uma boa cerveja, belo trabalho da Del Ducato, que tem excelentes produções. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato Winterlude Tripel
Estilo: Belgian Tripel
ABV 8.8%

Cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma percebe-se malte, adocicado, cítrico, frutado, especiarias, floral, leve herbal e álcool. O paladar acompanha o aroma, com médio amargor. Corpo médio e carbonatação de média para alta. Toque licoroso na boca. Retrogosto frutado e com dulçor persistente.

Cervejas Calavera

Cervejas artesanais produzidas pela mexicana Cervecería Calavera. Até então as cervejas mexicanas que mais chegavam ao Brasil eram Corona, Sol e Dos Equis; logo a vinda de uma marca que fabrica artesanais (ou "cerveza de autor", como está escrito no rótulo) é muito bem vinda, e mostra que o México, assim como outros países latinoamericanos, também começa a embarcar na onda das Craft Beers. No geral as cervejas são honestas (achei que a Witbier e a American Pale Ale não estavam no estilo), com destaque para a boa Mexican Imperial Stout, com bom toque apimentado. Destaque também para os belos rótulos (simples e bem feitos) e para a simpática caveirinha, mascote da marca. Abaixo impressões.

Calavera American IPA/ABV 5.4%: Leva lúpulo cascade na receita. Cor âmbar/alaranjada, média turbidez, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma bege de baixa densidade (com enormes bolhas), com ótima formação e média duração. No aroma nota-se malte, adocicado, frutado, leve toque herbal e cítrico do lúpulo, levedura e toque fenólico. Paladar acompanha aroma, com leve amargor. Corpo baixo e carbonatação média, com toque suave na boca. Retrogosto frutado e com dulçor residual. Cerveja lembra mais uma "belgian IPA", pois o frutado se sobrepõe ao lúpulo, que é muito tímido.

Calavera Witbier/ABV 4.8%: Cor amarelo palha, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, cereais (tipo corn flakes), adocicado e trigo, com levíssimo toque cítrico e de especiarias. No paladar o malte e os cereais se destacam novamente. Corpo baixo e média carbonatação, com baixo amargor. Toque suave e levemente picante na boca. Retrogosto com cereais e leve toque cítrico. Cerveja em nada lembra uma witbier, no aroma e paladar.

Calavera Dubbel de Abadia/ ABV 6.4%: Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, toffee, licor, chocolate, marzipan e adocicado. No paladar malte, caramelo, toffee e licor. Corpo médio e baixa carbonatação, com baixo amargor. Toque licoroso na boca. Retrogosto maltado e adocicado. Cerveja interessante, mas falta mais complexidade.

Calavera Mexican Imperial Stout/ABV 9%: Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados. Espuma cor bege médio de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate, herbal do lúpulo, álcool (muito bem inserido) e pimenta (que dá um toque acre no nariz). Paladar acompanha o aroma. Corpo médio e baixa carbonatação, com amargor de médio para acentuado. Toque licoroso e picante na boca, com leve sensação de ardência deixada pela pimenta. Retrogosto com malte torrado, pimenta e bom amargor. Boa imperial stout.

Green Flash e Viven

Na última terça-feira o Biermarkt Von Fass foi palco de degustação das cervejas recentemente chegadas da norte-americana Green Flash e da belga Viven, que desembarcam no Brasil trazidas pela importadora Buena Beer. O burgomestre Sady Homrich conduziu a degustação das cervejas da Viven, e as americanas (todas de inspiração belga) ficaram a cargo do cervejeiro da Green Flash, Chris Weber, tudo com apoio do pessoal da Buena Beer e do Biermarkt, que viabilizaram esse belo evento. Tive o privilégio de participar da degustação, e abaixo deixo minhas impressões sobre essas ótimas cervejas. As cervejas estão listadas da esquerda para a direita, como aparecem na imagem.

Foto: Biermarkt

Green Flash Tripel:  Abbey tripel de ABV 9.7% e 24 IBU. Utiliza fermento trapista na receita, e usa as variedades de lúpulo Styrian Golding e Saaz (os mesmos usados na Duvel). Muito aromática, com toques cítricos, herbais e da levedura bem definidos.

Green Flash Saison Diego: Saison com ABV 4.5%. Cerveja feita para ser consumida no verão, feita com cascas de laranja, gengibre e grão do paraíso (um tipo de cardamomo). Muito refrescante e aromática, o toque cítrico e o uso de especiarias a aproximam muito de uma Witbier.

Green Flash Grand Cru: Belgian Strong Dark Ale sazonal de inverno, com ABV 9.1% e IBU 20. Inspirada nas cervejas escuras de abadia, tem perfil bem maltado com leve lupulagem, e álcool incrivelmente bem inserido.

Green Flash Friendship Brew: Saison escura (a primeira que vejo) feita em parceria com a cervejaria belga St. Feuillien, incrivelmente aromática e com ABV 5.7%. Utiliza lúpulos europeus e americanos junto com especiarias e temperos ( o cervejeiro Chris Weber disse que foi usada sálvia), para criar um aroma surpreendente, algo entre malte torrado, lúpulo e mentol, tudo muito intenso.

Green Flash Le Freak: Cerveja que une dois estilo: Belgian Tripel e Imperial IPA, com ABV 9.2%. Tem o aroma clássico de levedura belga, mas com perfil lupulado bem presente.

Viven Ale: Belgian Ale de ABV 5% e que utiliza o lúpulo inglês Golding. Cerveja com um perfil mais seco e leve presença de lúpulo, lembrando um pouco uma Pale Ale inglesa.

Viven Porter: Smoked Porter de ABV 7%. Cerveja bastante aromática, com a base de malte torrado da porter clássica, e um delicioso toque defumado.

Viven Imperial IPA: Double IPA de ABV 8%, e que utiliza os lúpulos Simcoe e Tomahamk. Essa belga de inspiração americana é muito bem lupulada, aromática e balanceada, lembrando bastante na minha opinião a Hardcore IPA da Brewdog.

Viven Blond: Clássica Blond Ale clara belga, com ABV 6.8%.

Viven Bruin: Clássica Bruin escura belga com ABV 6%,e com um toque de frutas maduras muito interessante.

Dupont Avec Les Bons Voeux

Cerveja sazonal (fabricada para ser consumida no inverno europeu) da belga Brasserie Dupont, que originalmente era feita para presentear seus clientes ao final (ou início) de cada ano. De maior teor alcoólico que a tradicional Saison Dupont (uma das mais conhecidas da cervejaria), ainda passa pelo processo conhecido como Dry-hopping, que lhe confere um aroma de lúpulo muito vivo e presente. Uma cerveja magnífica, muito aromática e robusta, onde o teor alcoólico de 9.5% fica muito bem inserido e ajuda a realçar os aromas e sabores de um excelente conjunto. Abaixo impressões de degustação.

Dupont Avec Les Bons Voeux
Estilo: Saison
ABV 9.5%

Cor dourada, turva, com reflexos amarelos contra a luz e formação de perlage. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças de malte, cereais, adocicado, cítrico (laranja,abacaxí), herbal do lúpulo, frutado, levedura, álcool e leve amadeirado. No paladar nota-se malte, cítrico, adocicado, frutado, levedura e álcool. Toque seco e levemente picante na boca, com amargor de médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado e com amargor persistente.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA

Cerveja produzida pela Uinta Brewing Co., de Salt Lake City, Utah. O ponto interessante dessa Imperial Black IPA é que o produtor informa no rótulo que ela é feita com a adição de sementes de cânhamo (Hemp Seeds),a popular maconha, o que pode inicialmente assustar quem vai degustá-la. Na prática o uso da semente de cannabis talvez se note por alguma sensação picante no paladar ou algo que sugira especiarias no aroma, mas não por qualquer outro caminho que se imagine.  Na amostra degustada o aroma do lúpulo, que segundo outros degustadores era para ser bem presente, não aperece muito (apenas como um leve toque herbal), sugerindo que talvez a cerveja não fosse muito nova. Restaram uns bons aromas maltados e presença do lúpulo mais sentida no paladar. No geral uma cerveja interessante. Abaixo impressões.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA

Estilo: Black IPA

ABV 9.2%

IBU 109

Cor marrom escuro, quase negro, com leves reflexos cor de vinho contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, toffee, chocolate, herbal do lúpulo e um toque defumado. No paladar malte torrado, caramelo, herbal do lúpulo e álcool. Amargor acentuado. Toque licoroso na boca, com sensação rascante na garganta. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto com amargor persistente.

Samuel Adams Boston Ale

Amber Ale fabricada pela norte-americana Samuel Adams. Essa receita é uma das "ancestrais" da cervejaria, que junto com a Boston Lager são baseadas em documentos antigos de família encontrados por Jim Koch, fundador da Samuel Adams e cujos parentes produziam cerveja. A razão deste post é exaltar uma cerveja simples, mas que tem bom aroma e sabor, é bem equilibrada e chega por aqui ainda em boas condições de ser apreciada, além de ostentar um preço muito competitivo. Nem toda cerveja precisa ser "extrema", ou ser feita com doses homéricas de lúpulo, ás vezes malte e lúpulo bem balanceados dão conta do recado. A Samuel Adams já deu as caras por aqui nos anos 90 do século passado, e esteve em vias de abrir uma fábrica no Brasil, infelizmente isso não ocorreu. Tomara que agora com a chegada de mais rótulos além da Boston Lager a marca crie raízes aqui, pois qualidade e bom preço ela tem. Abaixo impressões.

Samuel Adams Boston Ale

Estilo: American Amber Ale

ABV 5.4%

IBU 34

Cor cobre/avermelhada, levemente turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, frutado e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha o aroma, com amargor na medida. Corpo baixo e média carbonatação. Toque seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor.

Troubadour Obscura

Cerveja stout belga fabricada pela Brouwerij The musketeers, fundada por 4 amigos e amantes de boas cervejas. As stouts belgas (Royal stouts, como os belgas também chamam) são um pouco diferentes das inglesas e americanas, pois possuem aroma e paladar mais frutado e rico em complexidade (lembrando uma Belgian Dark Stong Ale, porém com a presença do malte torrado), talvez devido ao uso de leveduras belgas e especiarias, o que pode fazer toda a diferença na receita. No rótulo da Troubadour consta escrito "Mild Stout", porém a sua potência e aroma não combinam com suavidade, embora a cerveja seja bem equilibrada. Abaixo impressões de degustação.

Troubadour Obscura
Estilo: Foreign/ Export Stout
ABV 8.2%
IBU 35

Cor negra, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma complexo, com notas de malte torrado, café, chocolate, frutas passa escuras (uva, ameixa), melado, vinho do porto, baunilha, licor e álcool. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate, frutas escuras, licor e álcool. Toque sedoso na boca, com final seco e amargor leve. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com presença do malte torrado, frutas escuras e leve amargor.

Orval, Urbock 23 e Ola Dubh 18 (passadas)

Sempre temos cervejas que por um motivo ou por outro acabam restando nos espaços onde as estocamos, sem que isso seja um ato proposital (ou não). O fato é que remanejando minhas garrafas achei essas num canto, que não me lembro como nem porque as deixei ali. O interessante dessas degustações é ver o que a ação do tempo causa nas cervejas. Em alguns casos a data de validade é apenas um parâmetro de tempo, pois a cerveja muda suas características mas não perde qualidade; em outros elas acabam perdendo muito de sua força e aroma. O certo é que se a cerveja for realmente de qualidade, algumas boas características sempre irão permanecer. Abaixo algumas impressões sobre essa degustação.

Orval : fabricação 2007 - validade julho 2012

Boa espuma, com boa formação. Ainda bem aromática, porém se faz mais presente o Brettanomyces , já que o lúpulo Styrian Golding (uma das marcas da Orval) perdeu a sua intensidade. Nota-se uma leve oxidação, e o paladar mais suave, sem muito gosto (o azedo do Brett já não está tão intenso).

Urbock 23: vencimento 04/2010

Boa espuma. Levemente oxidada (o teor de 9.6% ajudou a conservar), porém ainda com o dulçor maltado característico das dopplebocks claras. O álcool está mais moderado, mas ainda dá as caras. No geral boa, a melhor das 3
Ola Dubh 18: engarrafada janeiro 2009 - vencimento janeiro 2012

Pouca formação de espuma. Alcool mais moderado, o que faz com que os aromas de madeira e whisky se sobressaiam, restando baunilha, malte torrado e chocolate ao fundo. No geral bom aroma e paladar, porém já não parece tão encorpada.