Dama Bier Smoked Porter

O mais recente lançamento da cervejaria Dama Bier, de Piracicaba/SP, é uma Smoked Porter. Não daquelas Smoked Porters aonde o defumado domina todo o conjunto, mas sim uma cerveja bem equilibrada, pois é possível perceber também os toques achocolatados e de malte torrado, clássicos desse tipo de cerveja. Aliás, a cerveja segue perfeitamente a descrição do rótulo (que por sinal é muito bacana): “vai do chocolate amargo, passa pelo malte torrado e chega ao defumado”. Parabéns á Dama por essa boa cerveja, que venham mais lançamentos assim. Abaixo impressões de degustação.

Dama Bier Smoked Porter

Estilo: Porter

ABV 6.5 %

IBU 45

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege escuro, de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte torrado, adocicado, caramelo, café, chocolate, leve defumado e toque de baunilha.Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate e leve defumado. Amargor de leve á médio. Bom corpo e média carbonatação. Toque levemente licoroso, macio e suave na boca. Retrogosto com presença do malte torrado e leve defumado. 

Great Divide 19th Anniversary Ale

Cerveja produzida em comemoração aos 19 anos da cervejaria Great Divide, de Denver Colorado. A 19th Anniversary Ale leva na receita Birch Syrup, um xarope produzido a partir da seiva da árvore chamada birch (bétula em português), num processo semelhante ao do famoso Maple syrup. A cerveja também matura na madeira da mesma árvore por um período. O resultado final é bem interessante, pois sente-se algo herbal e resinoso (um pouco adocicado) do xarope, equilibrado pelo toque de amadeirado e baunilha da maturação, num conjunto bastante inusitado. O álcool está bem inserido, na medida. Outra boa produção da Great Divide. Abaixo impressões de degustação.

Great Divide 19th Anniversary Ale

Estilo: American Strong Ale

ABV 10.2 %

Aparência: cor âmbar/dourada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz.  Espuma: cor branca, de boa densidade, formação e duração. Aroma: malte, caramelo,  adocicado, amadeirado, baunilha, herbal, leve álcool, algo resiniso e vegetal (xarope) Paladar: malte, caramelo, madeira, baunilha e xarope. Amargor  de médio á alto. Corpo e carbonatação médios. Toque licoroso na boca, com fim seco. Retrogosto com toque da madeira e médio amargor residual. 

Lost Abbey The Angel's Share (Bourbon Barrel)

Como é tradição em muitos blogs, e em comemoração aos 3 anos do cerveja para dois, começo o ano de 2014 com uma cerveja muito especial, para ser degustada com extrema atenção. Trata-se da Lost Abbey The Angel’s Share (versão Bourbon), que matura por no mínimo 12 meses em barris de carvalho que abrigavam Bourbon. Já havia degustado ela lá em 2011, mas na versão Brandy Barrel, que é igualmente sensacional. A Angel’s Share Bourbon possui um aroma muito intenso, complexo e de muitas possibilidades, daquelas para se colocar no snifter e ficar bons minutos apreciando. Os potentes 12.5% de ABV se mostram, mas não chegam a agredir, e certamente isso faz parte de uma cerveja dessa magnitude. A textura na boca é ótima, lembrando um vinho do porto. Bem, desejo um bom 2014 á todos e que nunca nos faltem boas cervejas para degustar. Abaixo impressões de degustação.

Lost Abbey The Angel’s Share (Bourbon Barrel)

Estilo: Barley Wine

ABV 12.5 %

Aparência: cor marrom escuro, quase negra, com levíssimos reflexos rubi / avermelhados contra a luz. Textura do líquido bem licorosa. Espuma: cor bege, de breve formação e baixa duração. Após alguns instantes permanece apenas uma fina camada na superfície do líquido, com pequenas bolhas Aroma: malte, caramelo, adocicado, amadeirado, baunilha, bourbon, melado, frutas escuras secas, vinho do porto, especiarias (canela,cravo, pimenta), chocolate e algo defumado ao fundo.Álcool um pouco destacado, mas não incomoda para o ABV. Paladar: Acompanha aroma na complexidade, com álcool mais contido. Amargor de médio para alto. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e áspero na boca, com final macio, alcoólico e adocicado. Retrogosto com vários sabores, toque seco e médio amargor. 

Dogfish Head Raison D'Etrê

Releitura feita pela cervejaria Dogfish Head de uma cerveja escura belga (Belgian Dark Strong Ale), que leva na receita açúcar de beterraba, uvas passa e cepa de fermento especial belga. O aroma ficou algo diferente das tradicionais belgas do estilo, mas é muito complexo e bastante agradável, e por tratar-se de uma versão “americanizada” fica tudo bem ajeitado. O álcool é bem inserido para a potência, só o corpo que poderia ser um pouco mais reforçado para dar melhor equilíbrio ao conjunto. No geral uma bela degustação e mais uma ótima criação da Dogfish . Abaixo impressões de degustação.

Dogfish Head Raison D’Etrê

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 8 %

IBU 25

Aparência: cor marrom/acobreada (mogno), turva, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma: cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado (tipo candy sugar), licor, uvas passa (verde), ameixas passa, vinho do porto, toffee, mel e leve álcool. Paladar: malte, caramelo, adocicado, frutado (uvas), toffee, licor e leve álcool. Amargor suave, com corpo leve e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca. Retrogosto maltado, frutado e com toque caramelado. 

New Belgium Rampant

Cerveja do estilo Imperial IPA produzida pela cervejaria New Belgium, de Fort Collins, Colorado. A Rampant utiliza os lúpulos Mosaic, Calypso e Centennial (todos de origem americana) em sua receita, que criam uma ótima complexidade aromática e bom amargor. O teor alcoólico e o dulçor dos maltes estão bem equilibrados, deixando espaço para os astros da festa, (obviamente os lúpulos) aparecerem, com 85 IBU de potência. Uma cerveja sensacional, das melhores do estilo que já bebi. Abaixo impressões de degustação.

New Belgium Rampant

Estilo: Double/Imperial IPA

ABV 8.5 %

IBU 85

Aparência: cor âmbar/cobre, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor branca, de ótima densidade. Ótima formação e duração. Bela espuma. Aroma: malte, leve pão, caramelo, leve álcool e lúpulo em destaque (herbal, cítrico, frutado(pêssego, melão), pinus). Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo( herbal,cítrico). Álcool mais perceptível. Amargor de médio para acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto maltado, levemente adocicado e com boa presença do lúpulo. Bom amargor residual.

Eviltwin Imperial Biscotti Break

Mais uma das criações do cervejeiro errante dinamarquês Jeppe Bergso, em parceria ( e usando a estrutura) com a cervejaria norte americana WestBrook, localizada na Carolina do Sul. Trata-se de uma Imperial Porter (alguns classificam como imperial stout), potente, aromática, equilibrada, e sensacional. Ao mesmo tempo em que se percebe a potência de seus 11.5% ABV (que estão muito bem inseridos), o aroma com notas de biscoito, café e chocolate e seu rico paladar dão conta de equilibrar o conjunto, e não deixá-lo tão rascante, como acontece com algumas cervejas dessa magnitude. Daquelas cervejas para sentar e prestar atenção, pois pode oferecer várias possibilidades. Uma das que mais chamaram a minha atenção nesse ano. Abaixo impressões de degustação.

EvilTwin Imperial Biscotti Break

Estilo: Imperial Stout /Imperial Porter

ABV 11.5 %

Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez.Textura  do líquido bem oleosa ao servir. Espuma:cor bege escuro, quase marrom, de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, caramelo, leve café, chocolate, biscoito, licor de cacau, marzipan e álcool. Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca. Retrogosto maltado, achocolatado e com bom amargor residual. Belíssima cerveja.

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

Qual a fronteira (ou limite) entre uma IPA e uma Double/Imperial IPA? Possivelmente a Sierra Nevada Torpedo possa responder essa pergunta, pois seu teor alcoólico e IBUs gravitam na faixa entre uma cerveja extrema e uma IPA mais turbinada, o que significa potência e aroma sem perder tanto o drinkabillity. No copo é uma cerveja muito aromática e balanceada, onde os cones inteiros de lúpulo utilizados e o processo de dry hopping “Hop Torpedo” fazem toda a diferença. Certamente um dos “hits” cervejeiros da cervejaria californiana Sierra Nevada. Abaixo impressões de degustação.

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

Estilo: Índia Pale Ale (IPA)

ABV 7.2 %

IBU 65

Aparência: cor cobre/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, lúpulo (herbal, floral, cítrico, pinus) e algo lembrando madeira. Paladar: malte, caramelo, herbal do lúpulo. Amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco. Retrogosto lupulado e de bom amargor.

Fuller's Reserve N° 4 (Armagnac)

Reserva especial da Fullers, ale (bottle conditioned) em garrafas numeradas, maturada por 365 dias em barris de carvalho que  anteriormente abrigavam Armagnac (uma espécie de conhaque), da marca francesa Comte de Lauvia. O resultado ficou muito interessante, gerando uma boa combinação entre o maltado e frutado da ale e o toque de conhaque e madeira vindos do barril.O álcool também está muito bem inserido no conjunto. Degustei a garrafa de número 00032. Abaixo impressões de degustação.

Fullers Reserve N° 4 (Armagnac)

Estilo: English Strong Ale

ABV 8.5 %

Aparência: Cor cobre, levemente avermelhada. Límpida e com reflexos laranja contra a luz. Espuma: Cor bege de média densidade, com boa formação e baixa duração. Aroma: malte, caramelo, amadeirado, conhaque, licor, frutado, álcool, algo envelhecido (mofo) sutil e leve toque de chocolate e baunilha. Paladar: malte, caramelo, madeira, conhaque e álcool. Médio amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco e levemente adstringente. Retrogosto levemente maltado e com residual persistente da madeira e do conhaque.

Boelens Tripel Klok

Tripel produzida pela pequena cervejaria familiar Boelens, localizada em um vilarejo próximo á cidade de Antuérpia, na Bélgica. A cervejaria está nas mãos da mesma família desde o início das atividades, no século 19. Cerveja com bastante frescor, muito bem lupulada e com um belo aroma de especiarias, em alguns momentos lembra até um pouco brettanomyces. A espuma é bem densa e abundante, o teor alcoólico fica um pouco abaixo da potência normal das tripels, isso ajuda a dar mais ênfase em alguns aspectos aromáticos mais suaves. Abaixo impressões de degustação.

Boelens Tripel Klok

Estilo: Abbey Tripel

ABV 6.5 %

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com ótima formação e duração. No aroma nota-se malte, pão, especiarias (coentro, pimenta), frutado, cítrico, herbal do lúpulo e sugestão de brettanomyces (sour). Aroma muito intenso e complexo. No paladar nota-se malte, pão, lúpulo, especiarias e leve sour. Médio amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente picante na boca. Retrogosto com  presença de malte, especiarias e bom amargor residual.

North Coast Old Stock Ale

Barley Wine produzida pela californiana North Coast, da safra de 2012. A Old Stock Ale resgata o estilo das antigas Barley Wines inglesas (claro que com um toque americano), usando na receita o malte Maris Otter e os lúpulos Fuggles e East Kent Goldings. No copo, é uma cerveja bem equilibrada e ao mesmo tempo potente, com um aroma sensacional, belíssima cerveja para o estilo. Pode ser adegada por um longo período, para desenvolver assim novos aromas e sabores Abaixo impressões de degustação.

North Coast Old Stock Ale

Estilo: Barley Wine

ABV 11.7 %

IBU 34

Cor cobre/avermelhada, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, toffee, licor, frutado (frutas vermelhas), marzipan, amadeirado, baunilha, herbal lupulado e álcool (bem inserido). Paladar acompanha aroma, com amargor médio e álcool na medida. Toque licoroso e picante na boca. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto maltado, frutado e alcoólico.

Stone Smoked Porter

Porter produzida pela californiana Stone Brewing Co.,que leva na receita vagens de baunilha (vindas de Madagascar) e malte turfado, que empresta á cerveja seu sutil caráter defumado. O interessante é que o toque defumado não domina o conjunto, deixando espaço para perceber a boa base da Porter que está por trás, assim como seu bom caráter lupulado. Bela cerveja, aromática e de boa complexidade. Existe também uma versão dessa cerveja com a pimenta Chipotle. Abaixo impressões de degustação.

Stone Smoked Porter

Estilo: Porter

ABV 5.9 %

IBU 53

Cor marrom avermelhado, bem escuro, com reflexos rubi contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte torrado, baunilha, canela, aveia, herbal do lúpulo, especiarias e defumado, com leves presenças de chocolate e café ao fundo. Paladar acompanha aroma, com amargor médio. Toque suave, seco e picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com presença do malte torrado e baunilha, com bom amargor residual.

Surly Cynic Ale

Saison/ Farmhouse ale produzida pela cervejaria norte americana Surly Brewing Co., de Minessotta. Leva na receita fermento belga, malte francês, aveia inglesa e lúpulo esloveno, para criar uma releitura do renomado estilo belga. A cerveja é bem agradável e boa de degustar, embora guarde uma certa distância das clássicas do estilo. O lúpulo esloveno (possívelmente Styrian Golding) é bem presente e fresco, um ponto a favor para a Cynic. O envase em lata dá também um ar de modernidade, sem que com isso a cerveja perca em qualidade. Abaixo impressões de degustação.

Surly Cynic Ale

Estilo: Saison/Farmhouse Ale

ABV 6.6 %

IBU 33

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, cítrico, levedura, herbal do lúpulo, ésteres, frutado (pêssego), especiarias e leve álcool. Paladar com notas de malte, pão, adocicado, cítrico, levedura, leve herbal e frutado. Amargor e álcool leves. Corpo leve e média carbonatação. Toque macio, suave e levemente picante na boca. Retrogosto frutado e com toque de especiarias.

Struise Aardmonnik/Earthmonk

Sour Ale (no rótulo consta Flemish Old Brown) concebida pela cervejaria belga De Struise, para ter a mesma complexidade de um vinho. Para tanto a Struise Aardmonnik (Earthmonk em inglês) leva várias especiarias na receita, e após matura por longos 18 meses em barris de carvalho. O interessante é que o sour dela não é tão destacado como em outras, deixando espaço para o seu belo e complexo aroma aflorar. Para ser colocada em um snifter, e apreciar com calma todo o seu potencial. Mais uma das pérolas da Struise. A cerveja desse post é do ano de 2008. Abaixo impressões de degustação.

Struise Aardmonnik/Earthmonk

Estilo: Flanders Oud Bruin/Sour Ale

ABV 8 %

IBU 15

Cor negra, sem translucidez, lembrando uma imperial stout. Espuma quase nula, apenas uma fina escuma de cor bege com pequenas bolhas. Aroma de grande complexidade, nota-se malte tostado, melado (açúcar queimado), vinho do porto, vinho tinto, amadeirado, xarope (maple),frutas escuras secas (ameixas) e álcool destacado. Toque acre e vinificado no nariz. Paladar acompanha aroma, mas com um toque de baunilha. Álcool melhor inserido no paladar. Corpo médio e baixa carbonatação. Baixo amargor. Toque licoroso na boca, levemente azedo e picante, com final seco e adstringente. Retrogosto vinificado e amadeirado.

Coronado Islander IPA

American IPA produzida pela cervejaria Coronado, localizada no sul da Califórnia. Leva na receita as variedades de lúpulo Cascade, Chinook e Columbus, em uma combinação muito feliz. É possível sentir claramente (e separar) os aroma de pêssego, manga, herbais e cítricos, junto com o malte, e ao mesmo tempo sentir a força do conjunto aromático que tudo isso proporciona. Os 7% de ABV e 75 IBU estão muito bem inseridos no apoio, criando uma bela IPA, que apesar de robusta, consegue ser  também bastante agradável. Abaixo impressões de degustação.

Coronado Islander IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 7 %

IBU 75

Cor palha/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo e lúpulo (cítrico, herbal, pêssego e manga). No paladar nota-se malte, caramelo e lúpulo, com amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso, com final seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com médio amargor residual.

8 Wired Saison Sauvin

Releitura de uma clássica Saison belga, feita pela cervejaria neozelandesa 8 Wired. A parte clássica da receita fica por conta do fermento belga utilizado, que é próprio para saisons, mantendo assim um toque de fidelidade ás originais. A modernidade fica por conta da boa lupulagem com o uso de variedades da Nova Zelândia, no caso Nelson Sauvin e Motueka, com destaque para o primeiro. O resultado final é muito interessante, pois proporciona diversas variações aromáticas e um frescor esplêndido, bem característico das Saisons. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela Saison.

8 Wired Saison Sauvin

Estilo: Saison

ABV 7 %

IBU 50

Cor dourado/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma (de boa complexidade) nota-se malte, adocicado, caramelo, ésteres, herbal lupulado, vinho branco, aniz, mentolado e cítrico (abacaxi). No paladar nota-se malte, ésteres, cítrico, herbal, aniz e vinho branco. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor residual.

North Coast Old Rasputin XIV

Cerveja produzida anualmente pela californiana North Coast, que na verdade é a famosa Old Rasputin comercializada pela marca, só que aqui maturada por 9 meses em barris de carvalho, que anteriormente abrigavam bourbon 12 anos. Certamente a Old Rasputin barrel aged está dentre as melhores do estilo, seja pelo seu intenso aroma ou pelo paladar robusto e firme, mas também pelo seu bom equilíbrio e álcool muito bem inserido e até pela fama que já conquistou entre os apreciadores. Sem dúvida beber uma cerveja dessa magnitude é um grande prazer. Cerveja para ser degustada com calma, aproveitando todo o seu potencial. Fato que chama a atenção é a lupulagem: parece muito mais intensa no copo do que os 38 IBU´s que a marca anuncia ( a Old Rasputin normal tem IBU 75). Destaque também para a bela e clássica apresentação da garrafa e do rótulo, bem diferente de outras americanas. Abaixo impressões de degustação.

North Coast Old Rasputin XIV

Estilo: Imperial Stout

ABV 11.5 %

IBU 38

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Servido no copo o líquido tem aspecto denso e viscoso. Espuma cor bege escuro, quase marrom, de boa densidade, com boa formação e média duração. Após um tempo permanece uma fina camada na superfície do liquido, mas que dura até o fim. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, caramelo, café, frutas escuras passa (ameixa, uva), bourbon, amadeirado, licor de cacau, álcool e herbal lupulado, tudo muito intenso. Paladar acompanha aroma, igualmente complexo,com amargor acentuado e álcool na medida. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque sedoso e licoroso na boca (inicial), com sensação picante na boca e final rascante. Retrogosto com toque do malte torrado, amadeirado e bourbon. Cerveja sensacional.

Sierra Nevada Hoptimum

Double IPA produzida pela cervejaria californiana Sierra Nevada, e segundo a própria, a IPA mais extrema do seu portifólio. Com alto teor alcoólico e ostentando 100 IBU, a Hoptimum é eleborada com 4 variedades de lúpulo, e entre elas um coringa: uma variedade experimental exclusiva da Sierra Nevada. No processo de dry hopping são adicionados cones inteiros da flor do lúpulo. Cerveja muito intensa, nada amena, e com o álcool mais presente que outras do estilo, mas ainda assim maravilhosa e extremamente aromática. Junto com a Bigfoot (barley wine) e a Narwhal (imperial stout) e Hoptimum integra a série “High Altitude” da Sierra Nevada, cujas cervejas são de alto teor alcoólico e altas doses de IBU´s. Abaixo impressões de degustação.

Sierra Nevada Hoptimum

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 10.4%

IBU 100

Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo, leve mel, adocicado, álcool e muito lúpulo (herbal, floral, pinus, amadeirado). Paladar acompanha aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco e leve sensação de ardência na língua. Retrogosto maltado, adocicado e com amargor persistente.

Epic Hopulent IPA

Double IPA produzida pela cervejaria norte-americana Epic Brewing Co., de Salt Lake City, Utah. A Epic foi fundada por dois californianos, que trabalhavam em Utah e em 2008 decidiram abrir uma cervejaria como nos moldes do seu estado natal.Para isso uniram-se á Kevin Crompton, cervejeiro com vasta experiência. A linha da Epic apresenta boas cervejas, dividiva em três categorias: Classic Series ( estilos mais comums de cerveja  ), Elevated Series ( cervejas especiais ) e Exponential series ( estilos mais variados e experimentais de cerveja ). A Hopulent IPA desgustada nesse post integra a série Elevated. É uma cerveja bem lupulada, aromática e equilibrada, proporciando uma bela degustação. Abaixo impressões.

Epic Hopulent IPA
Estilo: Imperial/Double IPA
ABV 8.3%

Cor cobre/alaranjada, bem turva, com levíssimos reflexos laranja contra a luz.Espuma cor bege bem clara, com boa formação, densidade e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, leve mel e lúpulo (toques cítricos, herbais e florais). Paladar acompanha o aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto levemente adocicado e de bom amargor.

Ballast Point Black Marlin Porter

Cerveja produzida pela Ballast Point, de San Diego, Califórnia. Além de cervejas, a Ballast produz também uma linha de destilados.A Black Marlin é uma Porter bem equilibrada, com bastante carga de maltes e uma suave (mas precisa) presença do lúpulo ao fundo, apenas para balancear e criar um conjunto agradável. A sua espuma densa e cremosa e o corpo aveludado também são pontos positivos, que a aproximam das clássicas Porters inglesas. Destaque também para o belo rótulo, que como todos da Ballast remete á cenas marítimas. Abaixo impressões sobre essa ótima Porter.

Ballast Point Black Marlin Porter

Estilo: Porter

ABV 6%

IBU 45

Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege escuro de ótima densidade (bem cremosa), com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, caramelo, leve café, aveia e herbal lupulado. Paladar acompanha aroma, com amargor leve. Corpo e carbonatação médios. Toque sedoso e macio na boca, com final seco. Retrogosto com boa persistência do malte torrado. Cerveja gostosa e fácil de beber.

Schelde Wildebok

Cerveja bock (sazonal de inverno) produzida pela Schelde Brouwerij, localizada na Bélgica, fronteira com a Holanda. Apesar dos países serem vizinhos e ambos terem grande consumo de cerveja, a tradição de cervejas Bock é bem mais forte na Holanda do que na Bélgica. A Wildebok foi eleita a melhor bock na Holanda no ano de 2008, é uma boa cerveja, encorpada e com o dulçor dos maltes bem presente. Uma bock bem dentro do estilo, que certemante agradará a quem gosta desse tipo de cerveja. Em geral as bocks holandesas são boas e bem tradicionais, e a Wildebok parece ter puxado mais para esse lado da fronteira. Abaixo impressões de degustação.

 Schelde Wildebok

Estilo: Doppelbock

ABV 6.5%

Cor marrom avermelhado escuro, turva, com reflexos rubi contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, adocicado, caramelo, toffee, licor, frutas escuras secas (ameixa, uva) e leve toque de chocolate, marzipan e lúpulo ao fundo. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado, toffee, frutado e leve álcool. Amargor leve . Corpo médio para alto e carbonatação média. Toque licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto com dulçor do malte e toffee.