A cervejaria escocesa Brewdog se destaca por apresentar muitas cervejas extremas e de muita personalidade, ganhando a mídia por causa dissso em várias ocasiões. Ja havíamos degustado algumas de suas criações, e mais recentemente provamos a Tokyo, imperial stout de elevedo teor alcoólico (18,2% ABV). Esperávamos uma verdadeira bomba alcoólica, e já estávamos preparados para isso. Para nossa alegria a cerveja deixa ainda aparecer uma bela imperial stout por trás de toda a potência alcoólica, com generosas doses de malte torrado, chocolate e bom amargor do carvalho.
É evidente que para um teor alcoólico dessa magnitude o álcool se faz muito presente em todo o conjunto, mas em nossa opinião não chega a comprometer a cerveja como acontece com outros exemplares de grande teor alcoólico.
Brewdog Tokyo
Estilo: Imperial Stout
ABV 18,2%
Abaixo impressões de nossa degustação:
Cor negra, brilhante, sem translucidez.
Espuma cor bege de média densidade. Boa formação e duração, após algum tempo fica apenas uma fina camada que dura até o final.
Aroma de malte torrado, chocolate, café, caramelo, amadeirado (carvalho), frutas escuras (ameixa,uva passa), melado, aniz, leve mentolado e leve lúpulo. Álcool muito presente e boa complexidade.
No paladar malte torrado, chocolate, frutas escuras, carvalho, melado, figo e bom amargor. Final seco e muito quente devido ao álcool com textura licorosa.
Boa cerveja, apesar de toda a potência alcoólica é possível sentir os aromas e sabores de uma boa imperial stout. A maturação com lascas de carvalho também ajuda a suavizar um pouco o conjunto.
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