Cafuza Centenária

Imperial Black IPA artesanal produzida pela cervejaria Serra de Três Pontas (STP), de São Paulo. A Cafuza Centenária é uma nova versão da Cafuza tradicional, só que nesse caso foi feito single hop com o lúpulo Centennial, que aparece generosamente, tanto no aroma como no paladar. Com seus ABV 9% e 110 IBU, a Cafuza é uma bela cerveja, bem equilibrada, muito aromática e bem resolvida. Certamente o melhor exemplar nacional do estilo que já degustei. Destaque também para o belo rótulo e apresentação da garrafa, muito bonita. Parabéns á STP pela bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Cafuza Centenária

Estilo: Black IPA

ABV 9%

IBU 110

Cor negra, opaca, sem translucidez. Textura licorosa no copo, ao servir. Espuma cor bege escuro de média densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, chocolate, café, licor de cacau, álcool (bem inserido) e herbal lupulado bem presente. Paladar acompanha aroma, com amargor acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com leve picante e final seco. Retrogosto de malte torrado, café e herbal lupulado.

Green Flash Double Stout

Foreign Stout desenvolvida pela cervejaria californiana Green Flash Brewing. Co, de San Diego, e que está no topo do ranking em seu estilo no site RateBeer. As Foreign Stouts basicamente ocupam um lugar de "meio termo", entre uma Stout comum e uma Imperial Stout, ficando com potência alcoólica e amargor moderados. O destaque dessa cerveja da Green Flash, além de sua qualidade, fica for conta do corpo macio e sedoso na boca, da espuma densa e cremosa e de seu belo aroma, que equilibra muito bem com sua potência alcoólica e forma belo conjunto. Abaixo impressões sobre esta bela cerveja.

Green Flash Double Stout

Estilo: Foreign Stout

ABV 8.8%

IBU 45

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, aveia, leve café, toque herbal do lúpulo e leve presença do álcool (bem inserido). Paladar acompanha aroma, com médio amargor. Toque sedoso, macio e licoroso na boca. Bom corpo e média carbonatação. Retrogosto com presença do malte torrado, café e amargor persistente.

8 Wired HopWired IPA

A legião de cervejeiros ciganos não para de aumentar ao redor do mundo, e as criações de um deles acabam de chegar ao Brasil. O dinamarquês Søren Eriksen (isso, mais um dinamarquês) é responsável por dar vida ás produções da 8 Wired Brewing Co., de Blenheim, Nova Zelândia, e para isso usa a estrutura de outras cervejarias locais. Uma das cervejas que chegaram é a famosa 8 Wired Hopwired, que leva em sua receita exclusivamente maltes e lúpulos (Southern Cross, Motueka e Nelson Sauvin) produzidos no país. A Hopwired é uma IPA agradável e equilibrada, mas com um toque lupulado bem diferente das IPAs americanas por exemplo, pois é possível sentir notas de limão e terra. Ótima oportunidade para quebrar o paradigma de IPAs muito cítricas ou doces que andam por aí. Abaixo impressões de degustação.

8 Wired HopWired IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 7.3%

IBU 70

Cor âmbar,/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo (com toque cítrico de limão, herbal, folhas (vegetais) e algo terroso e frutado ao mesmo tempo. Paladar com notas de malte, caramelo e lúpulo. Amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto com boa presença de lúpulo e amargor persistente.

Nøgne Ø Two Captains Double IPA

Assim como já virou tendência em algumas cervejarias no Brasil (e no mundo também), concursos que premiam receitas de homebrewers para serem produzidas em suas estruturas estão bem consolidadas, o que para os apreciadores é sempre uma ótima oportunidade de degustar uma cerveja, que certamente ficaria restrita á poucos. No caso da norueguesa Nøgne não é diferente. Em 2010 aconteceu no país o "Norwegian home brewing championships", cujo vencedor foi Jan Halvor Fjeld com uma receita de Double IPA. Essa receita foi posteriormente reproduzida na Nøgne, e nomeada "Two Captains". O que se nota logo ao abrir a garrafa é o ótimo e intenso aroma de lúpulo, muito agradável. O teor alcoólico de ABV 8.5% e os 100 IBU estão muito bem equilibrados, criando um belo conjunto. Faço votos que esse tipo de concurso sempre continue, para que possamos cada vez degustar belas cervejas assim. Agradecimentos especiais á importadora Beer Legends, por disponibilizar a garrafa. Abaixo impressões de degustação.

Nøgne Ø Two Captains Double IPA

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 8.5%

IBU 100

Cor âmbar/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de ótima densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, leve mel, lúpulo (cítrico, herbal, floral) e leve álcool. Paladar acompanha aroma, com leve presença do álcool e amargor acentuado. Toque levemente licoroso na boca, com final seco. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, com leve toque cítrico e bom amargor residual.

Stone IPA

American India Pale Ale produzida pela californiana Stone Brewing Co., a Stone IPA certamente é um dos carros-chefe da marca, e uma de suas cervejas mais conhecidas, conceituadas e vendidas. A alta lupulagem e o teor alcoólico de médio para alto quase a aproximam de uma Double IPA, porém seu bom equilíbrio a torna mais suave e palatável. Uma das políticas da Stone é com relação ao frescor da cerveja, e inclusive no site da marca existe uma área para reportar casos de cervejas fora da validade. A que ilustra esse post tinha poucos dias de garrafa, daí é possível perceber toda a potência e aroma do lúpulo. A Stone está chegando ao Brasil, vamos ver como ficará a política de frescor por aqui. Abaixo impressões de degustação.

Stone IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.9%

IBU 77

Cor âmbar/palha, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor bege, bem clara, de ótima densidade, com boa formação e duração.No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo, com toque herbal, cítrico, floral e frutado. Aroma delicioso e muito fresco. No paladar nota-se malte, caramelo, herbal e cítrico. Amargor acentuado, mas bem equilibrado. Toque seco e picante na boca. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com toque herbal lupulado e amargor persistente.

Ommegang BPA

Criada para ser uma cerveja do tipo Belgian Pale Ale (classificação usada por muitos cervejeiros), aonde os aromas das tradicionais leveduras belgas encontram os aromas herbais e frutados dos lúpulos, gerando cervejas muito aromáticas e de grande refrescância. A Ommegang BPA ainda passa pelo processo de dry hopping, com o lúpulo da variedade Cascade. Na prática senti um leve, mas muito bom, aroma de lúpulo, pois acho que a garrafa já não era tão nova. Por outro lado os 21 IBU não sugerem uma cerveja muito lupulada, mas por relatos que li o lúpulo deveria estar bem mais presente no conjunto. Mas no geral uma cerveja boa: aromática, leve e bem equilibrada. As cervejas da Ommegang me agradam muito, e essa não foi exceção, espero conseguir uma nova da próxima vez. Abaixo impressões de degustação.

Ommegang BPA (Belgian Style Pale Ale)

Estilo: Belgian Ale/Belgian IPA

ABV 6.2%

IBU 21

Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração. No aroma nota-se malte, pão, lúpulo (cítrico, herbal, floral), notas frutadas e de levedura. No paladar nota-se malte, doce, frutado, cítrico e herbal lupulado. Amargor de leve á médio, com toque seco na boca. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto cítrico e de leve amargor.

Hitachino Espresso Stout

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Hitachino Espresso Stout leva grãos de café na receita (adicionados durante a fervura), além do malte torrado, assim como muitas stouts americanas o fazem. Isso a deixa com um aroma de café intenso, mas não extremo, pois também é possivel perceber os outros aromas que formam seu belo conjunto. A espuma bem densa e persistente é outro ponto forte dessa stout japonesa (mas de alma americana), uma das cervejas mais conceituadas do portifólio da Hitachino. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino Espresso Stout
Estilo: American Stout
ABV 7.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, café (bem destacado), chocolate, baunilha e herbal lupulado, com toques de tabaco e madeira ao fundo. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e adocicado. Amargor médio. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto com forte presença do café e bom amargor.

Hitachino XH

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Hitachino XH é uma Belgian Dark strong Ale, que matura por 3 meses em barris de carvalho que anteriormente abrigavam Sake. A cerveja tem um aroma bom, de certa complexidade. O aroma amadeirado aparece pouco, devido ao curto período de maturação, deixando mais espaço para o toque alcoólico vindo do Sake. No geral uma boa cerveja, bem equilibrada. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino XH

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 7%

IBU 44

Cor cobre, turva, com leve reflexo laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, cereais, caramelo, frutas escuras secas (ameixa), álcool e leve amadeirado ao fundo. No paladar nota-se malte, cereais, caramelo, frutas escuras, leve amadeirado e álcool sutil. Amargor de médio para acentuado. Toque licoroso na boca, com final seco. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, levemente frutado e de bom amargor.

Hitachino Red Rice Ale

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Red Rice Ale é feita, além de malte de cevada, com o tradicional arroz vermelho japonês, cultivados há centenas de anos no país, e que a deixa com um toque adocicado e de cereais muito interessante. Também notas florais e de frutas vermelhas, criando um conjunto inusitado e agradável. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino Red Rice Ale

Estilo: Traditional Ale

ABV 7%

IBU 26

Cor âmbar, quase avermelhado, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, leve caramelo, pão, adocicado, cereais, frutado (frutas vermelhas) e leve toque floral/perfumado. No paladar nota-se malte, pão, adocicado, frutado, floral e leve álcool. Amargor de leve para médio. Toque levemente picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, floral e de bom amargor.

Hitachino White Ale

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A White Ale é inspirada nas witbier belgas, com notas de especiarias e cítricas como bem pede o estilo, porém com um surpreedente aroma que as difere das witbier mais clássicas. É possível sentir até um toque de cepa Bretanomyces no aroma, embora a cervejaria não informe tal uso em sua receita. Cerveja leve e refrescante, mas de grande personalidade aromática. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino White Ale
Estilo: Witbier
ABV 5%
IBU 13

Cor amarelo/lima, turva, com levíssimos reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de média densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se leve malte, mentolado, herbal, cítrico (laranja, limão, grapefruit), lúpulo, especiarias, temperos e algo parecido com brettanomyces. No paladar nota-se malte, cítrico, herbal e especiarias. Amargor médio. Toque seco e levemente azedo na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto cítrico e de bom amargor.

Three Floyds Permanent Funeral

Imperial IPA (apesar de no rótulo constar Pale Ale) produzida pela cervejaria norte-americana Three Floyds, e feita em parceria com a banda de metal pesado Pig Destroyer ( têndencia essa cada vez mais consolidada, de bandas terem cervejas com seus nomes). Deixando o lado musical, essa é uma das melhores do estilo que já bebi, daquelas cervejas que você quer que nunca termine. Foi comprada no dia do Dark Lord Day (evento tradicional da Three Floyds, comemorado todo dia 24 de abril) e degustada aqui pouco depois. Estava com o lúpulo extremamente fresco e presente (com uma intensidade tremenda e 100 IBU), uma porrada como o som da banda, mas sem perder a ternura (atenuada pela carga de maltes), pois tem uma boa relação potênciaxcontrole. Destaque para o rótulo (parece capa de disco), que combina bastante com o estilo. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela cerveja.

Three Floyds Permanent Funeral

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 10.5%

IBU 100

Cor âmbar/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, lúpulo muito potente (laranja, maracujá, pêssego, manga, herbal, floral) e leve álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado, lúpulo (frutado, cítrico, herbal) e álcool presente, mas equilibrado. Amargor de médio para acentuado. Toque licoroso e levemente picante na boca. Corpo médio a baixa carbonatação. Retrogosto frutado, adocicado e de leve amargor.

Baden Baden Chocolate Beer

Recentemente lançada a mais nova criação da cervejaria Baden Baden, de Campos do Jordão/SP, e que teve evento de pré-lançamento regional no Biermarkt Von Fass na última terca-feira. Trata-se da Baden Baden Chocolate Beer, uma cerveja ale que leva cacau e baunilha na fórmula, e não chocolate como se poderia pensar. É sabido que a legislação brasileira não permite o uso de qualquer produto de origem animal nas receitas de cervejas, e esse é um dos méritos da Chocolate Beer, pois seu aroma é muito fiel á chocolate ao leite sem fazer uso do próprio. Outro ponto interessante é a ótima harmonização que a cerveja cria junto com sobremesas, principalmente as á base de chocolate. O Biermarkt ofereceu durante o evento uma sobremesa feita pelo pâtissier Diego Andino, para ser degustada junto com a cerveja, e aí foi possível perceber o bom potencial que a Chocolate Beer tem para esse fim. No fim do evento a Baden Baden presenteou os convidados com um kit personalizado, contendo garrafa, copo cerâmico e porta copos, além de uma bonita camisa pólo com a marca da cerveja. A cerveja ficou bem equilibrada, sem ser enjoativa, o que é difícil de se obter quando se trabalha com estilos mais adocicados. O único ponto que eu reforçaria é a carbonatação, pois uma espuma mais densa e cremosa ficaria perfeita nela. Abaixo impressões.

Kit personalizado da Baden Baden, com copo em cerâmica.

Cerveja degustada no dia do evento.

Harmozização com sobremesa do pâtissier Diego Andino. Excelente.

Baden Baden Chocolate Beer

Estilo: Specialty Beer

ABV 6%

IBU 15

Cor marrom/chocolate, turva, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de baixa densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se chocolate ao leite, adocicado, baunilha, leve malte torrado e toques de nozes e castanhas. No paladar nota-se malte, chocolate, cacau e baunilha. Amargor leve. Toque levemente licoroso e sedoso na boca, com leve presença picante e final seco. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com forte presença do cacau (chocolate).

EvilTwin Femme Fatale

Mais uma das crias de Jeppe Bergso, cervejeiro da Evil Twin e irmão gêmeo de Mikkel Borg Bergso, o já famoso cervejeiro cigano da dinamarquesa Mikkeller. No rótulo da Femme Fatale aparece como estilo proposto IPA, porém após abrir a garrafa fica trilhado um caminho que pode criar diversas interpretações, devido á sua potência e complexidade aromática, e que certamente extrapolam o estilo do rótulo. A adição de Brettanomyces (embora aqui mais suave do que se acha em outras cervejas) á receita é um ganho para o aroma, que em conjunto com a ótima lupulagem e notas frutadas e maltadas criam uma cerveja sublime, que não deve deixa ninguém indiferente. Outro ponto a favor é a cerveja chegar por aqui bem nova e fresca, muito melhor para avaliar todo o seu fantástico potencial. Abaixo impressões de degustação.

EvilTwin Femme Fatale

Estilo: India Pale Ale

ABV 6%

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma (que é bem complexo) nota-se malte, leve adocicado, cítrico (laranja,maracujá,tangerina), herbal lupulado, frutado (pêssego, tutti-frutti) e toque acre do brett. No paladar nota-se malte, cítrico, levedura (Brett), herbal e frutado. Amargor de médio para acentuado. Toque seco na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado, cítrico e com leve amargor.

EvilTwin Ron and The Beast Ryan

Saison produzida pela Evil Twin Brewing., na fábrica da Westbrook Brewing Co., cervejaria norte americana localizada no estado da Carolina do Sul. Talvez um dos diferenciais para as mesmas do estilo (até aonde eu saiba) é a adição de mel na receita, muito possívelmente para gerar um contraponto ao toque azedo do fermento Brettanomyces. No copo é uma cerveja muito aromática, bem equilibrada, com o toque suave do brett que não é tão pronunciado, deixando espaço para a percepção do belo conjunto. Outro belo trabalho da EvilTwin que chega ao Brasil. Abaixo impressões de degustação.

Eviltwin Ron and The Beast Ryan

Estilo: Saison

ABV 7%

Cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com ótima formação e boa duração. No aroma nota-se malte, cítrico, frutado, Brett, herbal lupulado e mel ao fundo. Paladar acompanha aroma, com médio amargor. Toque levemente azedo na boca, com final seco. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto frutado, com leve amargor e presença do Brettanomyces.

Brooklyn Dry Irish Stout

Cerveja de inspiração irlandesa, é a mais recente integrante do portifólio da novaiorquina Brooklyn a desembarcar no Brasil. Cerveja sem arroubos, vai direto ao ponto e cumpre o que se propõe, o que é na minha opinião a principal característica das Dry Stouts: ser uma "session beer", fácil de beber, mas com bom aroma e paladar, sem qualquer extremismo. Utiliza o lúpulo East Kent Golding para balancear, e não é usado aqui o gás nitrôgenio para dar mais densidade e duração á espuma, isso é feito de forma natural, ajudando a dar mais ênfase aos aromas da bebida. Abaixo impressões de degustação.

Brooklyn Dry Irish Stout

Estilo: Dry Stout

ABV: 4.7%

Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte torrado, café leve, chocolate e herbal lupulado. Paladar acompanha aroma, com leve amargor. Toque seco na boca. Corpo e carbonatação baixos. Retrogosto com malte torrado, café e leve amargor. Boa Stout.

Hook Norton Hooky Gold

Tem tempos que queria fazer um post sobre essa cerveja, fabricada por uma das mais tradicionais cervejarias do Reino Unido, mas sempre acabava esquecendo ou colocando outras cervejas em pauta. Essa é mais uma das criações da cervejaria Hook Norton, famosa por fabricar ótimas "Real Ales", cervejas que carregam consigo toda a tradição e qualidade britânica na produção da bebida. O diferencial da Hooky Gold para uma pale ale clássica vem do outro lado do oceano: a adição do lúpulo americano Willamete, que aqui faz parceria com os já consagrados lúpulos ingleses Fuggles e Goldings. O resultado é uma boa cerveja, que une o melhor de dois mundos: de uma lado todo o sabor e aroma de uma boa pale ale, respeitando a tradição inglesa ; do outro o toque de modernidade proporcionado pelo lúpulo americano, porém aqui sem ser agressivo ou extremo, apenas se integrando ao conjunto e proporcionando uma ótima "session beer". Cerveja leve e suave, mas com personalidade. E o melhor de tudo é poder ter uma cerveja como essa acessível na maioria das lojas e supermercados. Abaixo impressões de degustação.

Hook Norton Hooky Gold

Estilo: Extra Special Bitter/English Pale Ale

ABV 4,2%

Cor dourado/palha, turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, frutado, leve adocicado e lúpulo (cítrico, herbal). Paladar acompanha aroma, com amargor leve. Toque seco na boca, com corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com presença de malte, leve lúpulo e amargor.

The Bruery Oude Tart

Cerveja de inspiração belga do estilo Flemish Brown Ale, produzida pela cervejaria californiana The Bruery. A Oude Tart (numa tradução aproximada significa "velho azedume") matura durante 18 meses em barris de carvalho que abrigavam anteriormente vinho rosé. Logo no primeiro contato a cerveja mostra a que veio: aroma acre, bem complexo, que mostra diversas combinações, e fica impregnado nas narinas. Após, o paladar não deixa esquecer a maturação no carvalho, com toque bem seco. Sem dúvida a cerveja lembra bastante os bons rótulos do estilo, que, diga-se de passagem, não são fáceis de serem "copiados". Cerveja muito marcante e intensa. Boa experiência, vale muito a degustação. Abaixo impressões.

The Bruery Oude Tart

Estilo: Flemish Brown Ale

ABV 7.5%

Cor marrom escuro, turva, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se malte, tostado, caramelo queimado, amadeirado, vinificado, baunilha, couro e frutas escuras (ameixa, uva). No paladar nota-se malte, frutado e toque final azedo, ácido e avinagrado. Amargor acentuado. Toque bem seco e adstringente na boca, com sensação rascante na garganta. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto azedo e de amargor persistente, com final seco. Para quem gosta do estilo, vai agradar em cheio.

Morada Double Vienna

Vienna Lager (Double) produzida no Paraná, com um bom toque lupulado para contrastar com a doçura dos maltes. Essa cerveja ganhou nada menos do que a medalha de ouro (na categoria American Style-Amber Lager) no I Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado durante o Festival brasileiro de cerveja, no mês de março em Blumenau. Trata-se de mais uma das criações do cervejeiro André Junqueira, proprietário da Morada Cia. etílica. Mais um belo exemplar de cerveja nacional, aromática e bem equilibrada. Em breve pretendo provar outras crias deles. Abaixo impressões de degustação.

Morada Double Vienna

Estilo:

ABV 7.6%

IBU 36

Cor cobre/âmbar escuro, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege bem claro, de boa densidade, formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo, leve frutado, lúpulo (cítrico, herbal), licor e leve álcool. Paladar com notas de malte, caramelo e licor,com notas cítricas e herbais vindas do lúpulo. Amargor médio. Toque licoroso na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado e com bom amargor lupulado. Boa cerveja.

Cervejas Nøgne

Chegando ao Brasil as crias da cervejaria norueguesa Nøgne, atualmente uma das mais conceituadas da Europa. Uma das curiosidades sobre a cervejaria é que (além de também produzir sake) seus funcionários trabalham sem salário (em suas horas vagas), apenas com a paixão pela cerveja e em manter o empreendimento vivo. A importadora Beer Legends, responsável por trazer as cervejas ao Brasil,  e a Malt Store cervejas especiais, loja especializada, realizaram evento onde foram degustados 4 rótulos (de um total de 11 que foram importados) da Nøgne: Imperial Brown Ale, Tripel, IPA e Imperial Stout. Fui ao evento, e abaixo deixo minhas impressões sobre as cervejas degustadas (na foto da esquerda para a direita).

Imperial Brown Ale (7.5% ABV - 40 IBU) 
Utiliza fermento inglês e lúpulos americanos. Cor marrom, turva, com reflexos marrom claro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e duração. No aroma notas de malte tostado, frutas escuras secas (ameixa), caramelo, toffee, leve álcool e lúpulo suave. Paladar com predominio de malte tostado e frutas maduras. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto frutado e com presença do malte. Cerveja bem agradável.
Tiger Tripel (9% ABV - 35 IBU) 
Releitura de uma Tripel belga, utilizando malte turfado escocês, que lhe confere um toque levemente defumado e diferente no conjunto. Cor dourada, turva, com reflexos amarelos. Espuma de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma notas maltadas, cítricas e frutadas, com leve toque defumado, lupulado e álcool presente. No paladar nota-se malte, cítrico, frutado e álcool. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e alcoólico na boca. Retrogosto frutado e com presença do álcool. O toque inusitado é o defumado em uma Tripel.
India Pale Ale (IPA) (7.5% ABV - 60 IBU)
Bem ao estilo americano, com os lúpulos Cascade, Chinook e Simcoe bem pronunciados.
Cor laranja/avermelhado, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo e lúpulo (herbal, frutado, cítrico). Paladar acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e picante na boca. Retrogosto levemente frutado e com amargor persistente. Boa IPA
Imperial Stout (9% ABV - 75 IBU)
A mais conceituada da cervejaria.Também segue a linha americana, embora o lúpulo não apareça tanto.
Cor negra, sem translucidez. espuma bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, álcool, licor e leve lúpulo herbal. Paladar acompanha aroma, com amargor médio. Toque licoroso e sedoso na boca (aveia). Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto com presença de malte torrado, café e chocolate, com leve amargor residual. Ótima cerveja, muito aromática e robusta.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Cerveja feita em parceria pela cervejaria Bodebrown, de Curitiba, e pela californiana Stone Brewing Co, durante a recente visita de Greg Koch ao Brasil. Como já diz a sua descrição comercial, é uma cerveja que foi feita para agradar a poucos, embora após degustá-la eu não tenha entendido a razão, pois trata-se de uma excelente cerveja. O ponto chave é a harmonização dos aromas cítricos dos lúpulos com o toque achocolatado dos nibs de cacau, e particularmente acho que a Bodebrown e a Stone obtiveram muito êxito nessa união. Aliada a tudo isso também a boa base de malte que toda IPA deveria ter, para equilibrar o amargor do lúpulo e vice- versa. Claro que nem toda combinação agradará á todo mundo, mas quem gosta de uma cerveja aromática e muito bem feita deveria no mínimo prová-la. Abaixo impressões de degustação.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.1%

Cor cobre/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, cacau, achocolatado e lúpulo (herbal, tangerina, laranja). No paladar nota-se malte, caramelo, lúpulo com toque herbal e leve cítrico, chocolate e baunilha. Amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto com toque do cacau e amargor residual persistente.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Robust Smoked Porter, também integrante do projeto The Beers (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba). Outra cerveja que obteve bom resultado, com a boa presença do malte torrado e um leve toque defumado, criando um conjunto muito interessante. Sua espuma é bem densa e cremosa, outro ponto a favor. Apesar do "Robust" no rótulo, ela apresenta um bom drinkabillity e correto equilíbrio, o que a torna bastante suave e gostosa de beber. O toque defumado aparece levemente, ajudando a equilibrar e não a tornando tão enjoativa. Abaixo impressões sobre mais essa boa cerveja do projeto "The Beers". Espero em breve poder degustar as outras integrantes.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Estilo: Smoked Porter

ABV 6.2%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, café, chocolate, leve toque lupulado e defumado. Paladar acompanha a roma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. toque levemente licoroso na boca. Retrogosto com bom amargor e presença do malte torrado.

Underground Rock Pale Ale

Cerveja  do estilo American Pale Ale, que integra o projeto The Beers, (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba) cuja proposta é unir cerveja e música. Além da Underground, outros estilos de cerveja também integram o projeto, inclusive uma Robust Smoked Porter, que será tema de outro post. A Underground é uma cerveja bem lupulada e marcante, dos melhores exemplares nacionais do estilo, fazendo o papel de uma ótima session beer, sem perder a personalidade. Abaixo impressões.

Underground Rock Pale Ale

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.8%

Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo (cítrico, herbal). Paladar acompanha o aroma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e levemente picante na boca. Retrogosto maltado e com bom amargor residual.

Port Brewing Older Viscosity 2009

É possível transformar uma bela cerveja em outra melhor ainda? Essa pergunta freqüentemente surge quando se faz transformações em uma receita já consagrada, sejam elas maturação em barris, adição de especiarias e outros ingredientes, mudança de teor alcoólico, lupulagem e assim por diante. Esse é o caso da Port Brewing Older Viscosity, cuja cerveja base é a Port Brewing "Old" Viscosity, só que maturada por 6 meses em barris de carvalho (que antes abrigavam o Bourbon Heaven Hill) e com maior teor alcoólico. Em muitas cervejas a maturação em barril não ajuda, pelo contrário, anula toda a qualidade da cerveja base e não agrega nada. Nunca degustei a Old Viscosity, mas pelos relatos que li ela ganhou muito em complexidade após a maturação em barril, e respeitando um certo tempo de adega (na minha 5 anos) ela fica maravilhosa, perfeitamente equilibrada. Uma cerveja sensacional. Abaixo impressões.

Port Brewing Older Viscosity

Estilo: American Imperial Stout

ABV 12%

Cor negra, brilhante, sem translucidez, com textura do líquido lembrando óleo de motor. Sem formação de espuma, apenas pequenas bolhas. Aroma fantástico, nota-se malte torrado, caramelo, licor, frutas escuras secas (ameixa, uva), madeira, bourbon, chocolate, café, baunilha, côco queimado, melado, álcool e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha aroma, igualmente complexo, com amargor acentuado. Bom corpo e baixíssima carbonatação. Toque oleoso e levemente picante na boca, com posterior sensação rascante. Retrogosto com presença persistente do amadeirado, do malte torrado e do bourbon.

Evil Twin Hipster Ale

American Pale Ale produzida pelo "irmão cigano malvado", chamado Jeppe Bergso, que é nada menos que o irmão de Mikkel Borg Bergso, o cervejeiro cigano da dinamarquesa Mikkeller. Assim como o irmão mais famoso, Jeppe também é um cervejeiro errante, e desenvolve suas criações nas dependências de outras cervejarias. A latinha de Hipster Ale degustada neste post foi produzida na Westbrook Brewing, localizada no estado norte-americano da Carolina do Sul, costa leste do país. Colocando o conteúdo no copo, logo percebe-se que o talento é de família, pois a cerveja é muito aromática, intensa, equilibrada e bem lupulada, chegando por aqui em ótimas condições de consumo. Abaixo impressões de degustação.

Evil Twin Hipster Ale

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.5%

Cor âmbar/cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca/amarelada de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo e lúpulo bem destacado (cítrico, herbal, pinus). Paladar acompanha o aroma, com toque picante na boca e final seco. Amargor médio para acentuado. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com bom amargor e presença residual do lúpulo.

Tröegs Flying Mouflan

Produzida pela cervejaria Tröegs, de Hershey, Pennsylvania, a Flying Mouflan (Mouflan é uma espécie de cabrito montês) é uma Barley Wine ao estilo americano, porém sem esquecer as clássicas britânicas nas quais se inspirou. Os números da cerveja inicilamente podem assustar: ABV 9.3%  e 100 IBU. Já no copo, e com um mímino de maturação de adega (o fabricante recomenda 4 meses para garrafas novas), a cerveja ainda se revela potente, mas já mais equilibrada e controlada, tanto no aroma como no paladar. Na prática ela tem a excelente base maltada e caramelada de uma Barley Wine inglesa, com o toque mais acentuado de três variedades de lúpulo (Warrior, Chinook e Simcoe), que aliados criam um conjunto espetacular, resultando numa ótima cerveja, muito complexa, para ser degustada sem pressa. Abaixo impressões.

Tröegs Flying Mouflan

Estilo: Barley Wine

ABV 9.3%

IBU 100

Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma complexo e potente, onde nota-se malte, caramelo, toffee, baunilha, lúpulo (herbal, cítrico), frutas maduras, álcool e leves toque que remetem á defumado (tabaco) e chocolate. No paladar nota-se malte, caramelo, toffe, herbal do lúpulo, leve defumado e álcool. Toque sedoso e licoroso na boca, com sensação picante e amargor de médio para acentuado, resultando em um final seco. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado, adocicado e com bom amargor residual.

St.Feuillien Grand Cru

Belgian Golden Strong Ale produzida pela cervejaria belga St. Feuillien. A Grand Cru carrega em seu curriculum prêmios em certames como o European Beer Star e o World Beer Awards, o que certamente só agrega mais fama ao seu nome e a torna um dos produtos mais procurados da marca. Curiosamente o fabricante diz que não são usadas especiarias nessa cerveja (isso seria um diferencial para outras do mesmo estilo), o que nos leva a crer que leveduras devem emprestar suas características para criar uma aroma muito complexo e rico, assim como todo o conjunto dessa bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

St. Feuillien Grand Cru

Estilo: Belgian Golden Strong Ale

ABV 9.5%

Cor amarelo/dourada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz e formação de perlage. Espuma cor branca de média densidade, com ótima formação e média duração. No aroma (complexo e potente) nota-se malte, adocicado, lúpulo, toque cítrico, levedura, especiarias e álcool, com um final "terroso". Paladar acompanha o aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo médio e boa carbonatação. Textura licorosa na boca, com toque picante. Retrogosto frutado e com toque de especiarias.

Bell's Hopslam

Cerveja fabricada pela Bells Brewery, de Kalamazoo, Michigan. Certamente é uma das mais cultuadas do seu estilo. Essa é uma Imperial/Double IPA que utiliza mel em sua receita, possívelmente uma alternetiva para atenuar o forte amargor da lupulagem de 70 IBU e sua potência alcoólica de 10%ABV. Li uma resenha do Paulo Zanello, do blog Cervejas Americanas, que diz que ela deve ser consumida logo que é liberada para venda, a fim de poder ser aproveitado todo o seu frescor, pois o seu aroma de lúpulo some com muita rapidez. Acho correta a afirmação dele, pois a garrafa que degustei já não tinha tanto aroma fresco do lúpulo, e o ideal deve ser degustar a Hopslam por lá ou pedir que alguém consiga uma garrafa nova. Contudo ainda consegui sentir uma boa lupulagem, mas o dulçor do mel e a força do álcool já se mostravam mais evidentes. Curioso é que algumas cervejas chegam aqui com lúpulo muito aromático e ainda boas para o consumo, outras se perdem talvez na viagem para cá, infelizmente. Abaixo impressões.

Bells Hopslam

Estilo: Imperial/double IPA

ABV 10%

IBU 70

Cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca, puxada para o bege, de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, adocicado, mel, toques herbais e florais do lúpulo, licor a álcool. Paladar acompanha o aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto adocicado (mel) e com amargor persistente. Mesmo sem todo o aroma do lúpulo, ainda uma boa cerveja.

Del Ducato La Prima Luna

Barley wine fabricada pela italiana Birrifício Del Ducato, que matura por longos 10 meses para garantir toda a potência e doçura (aliados á um bom equilíbrio) que uma boa cerveja do estilo merece ter. A La Prima Luna na realidade deriva da La Ultima Luna, sendo a mesma Barley wine, só que a última é maturada em barris de carvalho francês que antes abrigavam vinho tinto. O ponto foi justamente esse: durante o processo da La Ultima Luna, antes de ir para os barris de carvalho, os cervejeiros acharam que o resultado da Barley Wine base ficou tão bom que decidiram produzi-la novamente, mas dessa vez sem maturar em madeira. A La Prima Luna é uma excelente Barley Wine, que equilibra vigor e doçura no aroma e no paladar, junto com um corpo denso e licoroso, perfeita para dias mais frios. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato La Prima Luna

Estilo: Barley Wine

ABV 12%

Cor marrom avermelhada, levemente turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. Aroma complexo, aonde percebe-se malte, adocicado, caramelo, toffee, marzipan, toques frutados e amadeirados, finalizando com o álcool bem inserido. No paladar nota-se malte, adocicado, caramelo, toffee, frutado, licor, canela e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação, com baixo amargor. Toque quente e licoroso na boca, com sensação levemente picante. Retrogosto maltado, frutado e alcoólico persistente.

Del Ducato Winterlude Tripel

Cerveja italiana de inspiração belga feita pelo Birrifício Del Ducato, concebida para ser uma cerveja de inverno. A Winterlude utiliza lúpulo dos campos de Poperinge em sua receita, o que a deixa ainda mais próxima de uma cerveja belga do estilo (possivelmente pelo aroma também utiliza leveduras belgas). Na amostra utilizada para o post faltou um frescor maior para apreciar o perfume do lúpulo, e também o dulçor estava um tanto presente para o estilo. O álcool também apareceu bastante, tirando um pouco do equilíbrio do conjunto. No geral uma boa cerveja, belo trabalho da Del Ducato, que tem excelentes produções. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato Winterlude Tripel
Estilo: Belgian Tripel
ABV 8.8%

Cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma percebe-se malte, adocicado, cítrico, frutado, especiarias, floral, leve herbal e álcool. O paladar acompanha o aroma, com médio amargor. Corpo médio e carbonatação de média para alta. Toque licoroso na boca. Retrogosto frutado e com dulçor persistente.

Cervejas Calavera

Cervejas artesanais produzidas pela mexicana Cervecería Calavera. Até então as cervejas mexicanas que mais chegavam ao Brasil eram Corona, Sol e Dos Equis; logo a vinda de uma marca que fabrica artesanais (ou "cerveza de autor", como está escrito no rótulo) é muito bem vinda, e mostra que o México, assim como outros países latinoamericanos, também começa a embarcar na onda das Craft Beers. No geral as cervejas são honestas (achei que a Witbier e a American Pale Ale não estavam no estilo), com destaque para a boa Mexican Imperial Stout, com bom toque apimentado. Destaque também para os belos rótulos (simples e bem feitos) e para a simpática caveirinha, mascote da marca. Abaixo impressões.

Calavera American IPA/ABV 5.4%: Leva lúpulo cascade na receita. Cor âmbar/alaranjada, média turbidez, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma bege de baixa densidade (com enormes bolhas), com ótima formação e média duração. No aroma nota-se malte, adocicado, frutado, leve toque herbal e cítrico do lúpulo, levedura e toque fenólico. Paladar acompanha aroma, com leve amargor. Corpo baixo e carbonatação média, com toque suave na boca. Retrogosto frutado e com dulçor residual. Cerveja lembra mais uma "belgian IPA", pois o frutado se sobrepõe ao lúpulo, que é muito tímido.

Calavera Witbier/ABV 4.8%: Cor amarelo palha, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, cereais (tipo corn flakes), adocicado e trigo, com levíssimo toque cítrico e de especiarias. No paladar o malte e os cereais se destacam novamente. Corpo baixo e média carbonatação, com baixo amargor. Toque suave e levemente picante na boca. Retrogosto com cereais e leve toque cítrico. Cerveja em nada lembra uma witbier, no aroma e paladar.

Calavera Dubbel de Abadia/ ABV 6.4%: Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, toffee, licor, chocolate, marzipan e adocicado. No paladar malte, caramelo, toffee e licor. Corpo médio e baixa carbonatação, com baixo amargor. Toque licoroso na boca. Retrogosto maltado e adocicado. Cerveja interessante, mas falta mais complexidade.

Calavera Mexican Imperial Stout/ABV 9%: Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados. Espuma cor bege médio de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate, herbal do lúpulo, álcool (muito bem inserido) e pimenta (que dá um toque acre no nariz). Paladar acompanha o aroma. Corpo médio e baixa carbonatação, com amargor de médio para acentuado. Toque licoroso e picante na boca, com leve sensação de ardência deixada pela pimenta. Retrogosto com malte torrado, pimenta e bom amargor. Boa imperial stout.

Green Flash e Viven

Na última terça-feira o Biermarkt Von Fass foi palco de degustação das cervejas recentemente chegadas da norte-americana Green Flash e da belga Viven, que desembarcam no Brasil trazidas pela importadora Buena Beer. O burgomestre Sady Homrich conduziu a degustação das cervejas da Viven, e as americanas (todas de inspiração belga) ficaram a cargo do cervejeiro da Green Flash, Chris Weber, tudo com apoio do pessoal da Buena Beer e do Biermarkt, que viabilizaram esse belo evento. Tive o privilégio de participar da degustação, e abaixo deixo minhas impressões sobre essas ótimas cervejas. As cervejas estão listadas da esquerda para a direita, como aparecem na imagem.

Foto: Biermarkt

Green Flash Tripel:  Abbey tripel de ABV 9.7% e 24 IBU. Utiliza fermento trapista na receita, e usa as variedades de lúpulo Styrian Golding e Saaz (os mesmos usados na Duvel). Muito aromática, com toques cítricos, herbais e da levedura bem definidos.

Green Flash Saison Diego: Saison com ABV 4.5%. Cerveja feita para ser consumida no verão, feita com cascas de laranja, gengibre e grão do paraíso (um tipo de cardamomo). Muito refrescante e aromática, o toque cítrico e o uso de especiarias a aproximam muito de uma Witbier.

Green Flash Grand Cru: Belgian Strong Dark Ale sazonal de inverno, com ABV 9.1% e IBU 20. Inspirada nas cervejas escuras de abadia, tem perfil bem maltado com leve lupulagem, e álcool incrivelmente bem inserido.

Green Flash Friendship Brew: Saison escura (a primeira que vejo) feita em parceria com a cervejaria belga St. Feuillien, incrivelmente aromática e com ABV 5.7%. Utiliza lúpulos europeus e americanos junto com especiarias e temperos ( o cervejeiro Chris Weber disse que foi usada sálvia), para criar um aroma surpreendente, algo entre malte torrado, lúpulo e mentol, tudo muito intenso.

Green Flash Le Freak: Cerveja que une dois estilo: Belgian Tripel e Imperial IPA, com ABV 9.2%. Tem o aroma clássico de levedura belga, mas com perfil lupulado bem presente.

Viven Ale: Belgian Ale de ABV 5% e que utiliza o lúpulo inglês Golding. Cerveja com um perfil mais seco e leve presença de lúpulo, lembrando um pouco uma Pale Ale inglesa.

Viven Porter: Smoked Porter de ABV 7%. Cerveja bastante aromática, com a base de malte torrado da porter clássica, e um delicioso toque defumado.

Viven Imperial IPA: Double IPA de ABV 8%, e que utiliza os lúpulos Simcoe e Tomahamk. Essa belga de inspiração americana é muito bem lupulada, aromática e balanceada, lembrando bastante na minha opinião a Hardcore IPA da Brewdog.

Viven Blond: Clássica Blond Ale clara belga, com ABV 6.8%.

Viven Bruin: Clássica Bruin escura belga com ABV 6%,e com um toque de frutas maduras muito interessante.

Dupont Avec Les Bons Voeux

Cerveja sazonal (fabricada para ser consumida no inverno europeu) da belga Brasserie Dupont, que originalmente era feita para presentear seus clientes ao final (ou início) de cada ano. De maior teor alcoólico que a tradicional Saison Dupont (uma das mais conhecidas da cervejaria), ainda passa pelo processo conhecido como Dry-hopping, que lhe confere um aroma de lúpulo muito vivo e presente. Uma cerveja magnífica, muito aromática e robusta, onde o teor alcoólico de 9.5% fica muito bem inserido e ajuda a realçar os aromas e sabores de um excelente conjunto. Abaixo impressões de degustação.

Dupont Avec Les Bons Voeux
Estilo: Saison
ABV 9.5%

Cor dourada, turva, com reflexos amarelos contra a luz e formação de perlage. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças de malte, cereais, adocicado, cítrico (laranja,abacaxí), herbal do lúpulo, frutado, levedura, álcool e leve amadeirado. No paladar nota-se malte, cítrico, adocicado, frutado, levedura e álcool. Toque seco e levemente picante na boca, com amargor de médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado e com amargor persistente.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA

Cerveja produzida pela Uinta Brewing Co., de Salt Lake City, Utah. O ponto interessante dessa Imperial Black IPA é que o produtor informa no rótulo que ela é feita com a adição de sementes de cânhamo (Hemp Seeds),a popular maconha, o que pode inicialmente assustar quem vai degustá-la. Na prática o uso da semente de cannabis talvez se note por alguma sensação picante no paladar ou algo que sugira especiarias no aroma, mas não por qualquer outro caminho que se imagine.  Na amostra degustada o aroma do lúpulo, que segundo outros degustadores era para ser bem presente, não aperece muito (apenas como um leve toque herbal), sugerindo que talvez a cerveja não fosse muito nova. Restaram uns bons aromas maltados e presença do lúpulo mais sentida no paladar. No geral uma cerveja interessante. Abaixo impressões.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA

Estilo: Black IPA

ABV 9.2%

IBU 109

Cor marrom escuro, quase negro, com leves reflexos cor de vinho contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, toffee, chocolate, herbal do lúpulo e um toque defumado. No paladar malte torrado, caramelo, herbal do lúpulo e álcool. Amargor acentuado. Toque licoroso na boca, com sensação rascante na garganta. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto com amargor persistente.

Samuel Adams Boston Ale

Amber Ale fabricada pela norte-americana Samuel Adams. Essa receita é uma das "ancestrais" da cervejaria, que junto com a Boston Lager são baseadas em documentos antigos de família encontrados por Jim Koch, fundador da Samuel Adams e cujos parentes produziam cerveja. A razão deste post é exaltar uma cerveja simples, mas que tem bom aroma e sabor, é bem equilibrada e chega por aqui ainda em boas condições de ser apreciada, além de ostentar um preço muito competitivo. Nem toda cerveja precisa ser "extrema", ou ser feita com doses homéricas de lúpulo, ás vezes malte e lúpulo bem balanceados dão conta do recado. A Samuel Adams já deu as caras por aqui nos anos 90 do século passado, e esteve em vias de abrir uma fábrica no Brasil, infelizmente isso não ocorreu. Tomara que agora com a chegada de mais rótulos além da Boston Lager a marca crie raízes aqui, pois qualidade e bom preço ela tem. Abaixo impressões.

Samuel Adams Boston Ale

Estilo: American Amber Ale

ABV 5.4%

IBU 34

Cor cobre/avermelhada, levemente turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, frutado e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha o aroma, com amargor na medida. Corpo baixo e média carbonatação. Toque seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor.

Troubadour Obscura

Cerveja stout belga fabricada pela Brouwerij The musketeers, fundada por 4 amigos e amantes de boas cervejas. As stouts belgas (Royal stouts, como os belgas também chamam) são um pouco diferentes das inglesas e americanas, pois possuem aroma e paladar mais frutado e rico em complexidade (lembrando uma Belgian Dark Stong Ale, porém com a presença do malte torrado), talvez devido ao uso de leveduras belgas e especiarias, o que pode fazer toda a diferença na receita. No rótulo da Troubadour consta escrito "Mild Stout", porém a sua potência e aroma não combinam com suavidade, embora a cerveja seja bem equilibrada. Abaixo impressões de degustação.

Troubadour Obscura
Estilo: Foreign/ Export Stout
ABV 8.2%
IBU 35

Cor negra, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma complexo, com notas de malte torrado, café, chocolate, frutas passa escuras (uva, ameixa), melado, vinho do porto, baunilha, licor e álcool. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate, frutas escuras, licor e álcool. Toque sedoso na boca, com final seco e amargor leve. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com presença do malte torrado, frutas escuras e leve amargor.

Orval, Urbock 23 e Ola Dubh 18 (passadas)

Sempre temos cervejas que por um motivo ou por outro acabam restando nos espaços onde as estocamos, sem que isso seja um ato proposital (ou não). O fato é que remanejando minhas garrafas achei essas num canto, que não me lembro como nem porque as deixei ali. O interessante dessas degustações é ver o que a ação do tempo causa nas cervejas. Em alguns casos a data de validade é apenas um parâmetro de tempo, pois a cerveja muda suas características mas não perde qualidade; em outros elas acabam perdendo muito de sua força e aroma. O certo é que se a cerveja for realmente de qualidade, algumas boas características sempre irão permanecer. Abaixo algumas impressões sobre essa degustação.

Orval : fabricação 2007 - validade julho 2012

Boa espuma, com boa formação. Ainda bem aromática, porém se faz mais presente o Brettanomyces , já que o lúpulo Styrian Golding (uma das marcas da Orval) perdeu a sua intensidade. Nota-se uma leve oxidação, e o paladar mais suave, sem muito gosto (o azedo do Brett já não está tão intenso).

Urbock 23: vencimento 04/2010

Boa espuma. Levemente oxidada (o teor de 9.6% ajudou a conservar), porém ainda com o dulçor maltado característico das dopplebocks claras. O álcool está mais moderado, mas ainda dá as caras. No geral boa, a melhor das 3
Ola Dubh 18: engarrafada janeiro 2009 - vencimento janeiro 2012

Pouca formação de espuma. Alcool mais moderado, o que faz com que os aromas de madeira e whisky se sobressaiam, restando baunilha, malte torrado e chocolate ao fundo. No geral bom aroma e paladar, porém já não parece tão encorpada.