Hortelina K'feh

Criação das cervejarias Polvo Loco e Nonsense, a Hortelina é uma cerveja que combina  café, lúpulo e menta, num conjunto de ABV 9% e 90 IBU. Particularmente não gosto de cervejas com café muito destacado, pois ele acaba (com seu potente aroma natural) encobrindo outros elementos do conjunto. Não é o caso da Hortelina, pois sim, o café se faz presente, mas deixa sobressair também o lúpulo, a menta e os maltes (junto com toque achocolatado), num conjunto muito harmonioso e, por que não, divertido. O teor alcoólico elevado e a alta lupulagem não agridem, mas também são perceptíveis. Parabenizo essa gurizada por essa boa produção, que venham muito mais. Destaque do conjunto para o excelente aroma.  Abaixo impressões de degustação.

Hortenila K’feh

Estilo: Black IPA

ABV 9 %

IBU 90

Aparência: cor marrom escuro, turva, com leves reflexos cor de caramelo contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: leve malte e caramelo, café, lúpulo (herbal), menta, chocolate, leve toque defumado e álcool (bem inserido).Excelente aroma. Paladar: malte, caramelo, adocicado, lúpulo, café, menta e novamente álcool bem inserido. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque macio e licoroso na boca, com final levemente seco. Retrogosto com presença do café, lúpulo e menta, com amargor médio persistente. Bem Boa.

Lost Abbey Cuvee de Tomee

Para comerorar 4 anos de blog (completos no final do ano que passou) e o primeiro post de 2015 escolhi uma cerveja pra lá de especial, daquelas para degustar com toda calma e atenção. Quem conhece as cervejas da Lost Abbey/ Port Brewing sabe que o pessoal não brinca em serviço, faz cervejas com muito caráter e personalidade. A Cuvee de Tomee tem como base a Judgement Day (Quadrupel feita por eles), que matura em barris de carvalho que abrigavam bourbon e vinho. Além disso tem adição de levedura brettanomyces, cerejas e passas. O resultado é uma cerveja super complexa, que encanta qualquer degustador (que goste de sour ales, obviamente). Às vezes o melhor é nem falar muito sobre cervejas desse calibre (fantásticas), o ideal é degustar e usufruir da experiência, que geralmente é única. Destaque para o belíssimo rótulo também. Abaixo impressões de degustação.

Lost Abbey Cuvee de Tomee

Estilo: Sour/ Wild Ale

ABV 11 %

Aparência: cor marrom escuro, quase negra, com reflexos rubi / avermelhados contra a luz. Textura do líquido bem licorosa ao servir. Espuma: cor bege, de breve formação e que forma um “belgian lace”, durando até o final. Aroma: leve malte e caramelo, cerejas e frutas vermelhas, frutas passa (uva, ameixa), amadeirado, vinho, Bourbon, levedura selvagem (suave), cinzas, couro e leve álcool. Aroma complexo e de muitas possibilidades. Paladar: leve malte e caramelo, frutado, vinho,leve Bourbon (leve), amadeirado e leve toque da levedura, com álcool bem inserido. Baixo amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque inicial licoroso na boca, após bem seco, ácido e adstringente, com final azedo. Retrogosto de leve malte, madeira e azedo.

Avery Rufus Corvus

Sour Ale produzida pela Cervejaria norte-americana Avery, cujo portifólio engloba uma série chamada “barrel aged”, ou seja, cervejas que maturam em barris. A Rufus Corvus é um blend de diferentes sour ale: 85% maturada em barril de Cabernet Sauvignon, 9% de Chardonnay e 6% de Zinfandel. Todas as cervejas dessa série maturam no mínimo 8 e no máximo 24 meses nos barris, e a cepas de fermento utilizadas (no caso da Rufus) são Saccharomyces (Ale), Brettanomyces, lactobacillus e pediococcus, garantindo o toque azedo e avinigrado que deve existir nesse tipo de cerveja. Pra quem gosta de sour ale, essa é um prato (ou copo) cheio, grande cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Avery Rufus Corvus

Estilo: Sour/Wild Ale

ABV 6.83 %

Aparência: cor marrom avermelhado, bem escura, com reflexos rubí contra a luz. Espuma: cor bege claro de média densidade, com média formação e baixa duração.Após alguns segundos resta uma fina camada, que dura até o final da degustação. Aroma: leve malte e caramelo, amadeirado, acético, vinho tinto, frutas vermelhas e frutas escuras passa. Paladar: leve malte e caramelo, vinho, amadeirado e frutado. Baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente azedo, picante,  avinagrado e adstringente na boca, com final seco e de leve amargor. Retrogosto com leve azedo e acético presentes. Ótima Sour Ale.

Amager Hr. Frederiksen

Imperial Stout dinamarquesa, produzida pela Amager Brygus, localizada próximo a Copenhage. A Amager tem um lugar de destaque na cena de cervejas artesanais da Dinamarca, sendo uma das responsáveis por elevar o nome do país na cena cervejeira internacional. A Hr. Frederiksen é sem duvida uma das mais conceituadas cervejas escandinavas, inspirando-se na nova onda das cervejas americanas para produzir uma cerveja bem lupulada e potente. Imperial Stout com boa lupulagem e robustez, ao mesmo tempo suavizada pela adição de aveia. No entanto, achei o lúpulo mais perceptível no paladar, o que não estraga o seu bom equilíbrio e conjunto. Ótima cerveja, vale muito degustar esse clássico. Abaixo impressões de degustação.

Amager Hr. Frederiksen

Estilo: Imperial Stout

ABV 10.5 %

IBU 85

Aparência:cor negra, brilhante, com levíssimos reflexos rubi contra a luz. Espuma:cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte torrado, caramelo, chocolate, café, aveia, leve baunilha, licor de cacau, lúpulo herbal, álcool, castanhas e nozes. Paladar: malte torrado, chocolate, caramelo, licor, lúpulo e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque macio e licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto com malte torrado e amargor lupulado persistente. Bela Imperial Stout.

Buxton Jacob's Ladder

De uns tempos para cá, países que tem grande tradição cervejeira (ao menos Alemanha e Reino Unido) tem arriscado suas fórmulas seculares e reconhecidas da bebida para entrar numa onda “americanizada”. IPA, Imperial Stout e Barley Wine com lúpulo americano, australiano e neozelandês são cada vez mais comuns na Europa, e tem conquistado o seu espaço. Talvez seja uma resposta a um modelo de consumo que já está enraizado há muito tempo nesses países, e que principalmente os mais jovens têm sede de mudança. Nesse contexto se insere a inglesa Buxton Brewery, fabricante da Jacob’s Ladder, uma American Pale Ale com apenas 2.7% ABV, leve e com ótima lupulagem. Fazia tempo que procurava essa equação numa cerveja, onde é possível beber vários copos de uma bem lupulada, sem enjoar e não sentir tanto amargor. Serve como porta de entrada também para quem está começando a se aventurar nas cervejas com lúpulo, pois geralmente o alto amargor de algumas acaba assustando. Curti muito a cerveja no geral, gostaria de vê-la na prateleira dos supermercados, com um preço justo. Abaixo impressões e degustação.

Buxton Jacob’s Ladder

Estilo: American Pale Ale

ABV 2.7 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: leve malte, adocicado e lúpulo (cítrico, herbal, floral, frutas tropicais). Aroma delicioso. Paladar: leve malte, toque de pão e lúpulo. Amargor médio.Corpo leve e média carbonatação.Toque levemente picante na boca, com final suave e um pouco seco.Retrogosto lupulado e de leve amargor. Muito boa no geral, ideal para beber sem enjoar.

Prairie Artisan Ales Funky Gold Mosaic

Mais uma das cervejas da Prairie Artisan Ales, dessa vez uma Sour Ale com dry hopping de lúpulo da variedade Mosaic, que empresta á cervejas aromas cítricos e de frutas tropicais intensos. Posso dividir essa cerveja tranquilamente em dois momentos: aroma e paladar. O aroma é intenso e arrebatador (toque de lúpulo e brettanomyces), com uma potência incrível, e em alguns momentos causa confusão, devido á gama de possibilidades. O paladar é mais gentil, sente-se suavidade no Brettanomyces (não tão azedo) e pouco amargor para uma cerveja que passou por dry hopping, finalizando com um toque seco. Nesse ponto a Funky Mosaic é diferente das tradicionais. No geral uma cerveja com grande conjunto, que certamente irá agradar quem curte Sour Ales. Pra mim agradou em cheio. Abaixo impressões de degustação.

Prairie Artisan Ales Funky Gold Mosaic

Estilo: Sour Ale/Wild Ale

ABV 6.5 %

IBU 18

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração.Aroma: leve malte, adocicado, cítrico (abacaxi,laranja, maracujá, limão), floral, manga, vinho branco, herbal lupulado e Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: malte, cítrico, lúpulo, vinho branco e Brett. Baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque inicialmente azedo na boca, com final mais suave e levemente licoroso, sem adstringência. Retrogosto levemente azedo e seco.

Troll Geisha (2012)

Barley Wine italiana produzida pelo pequeno Biffificio Troll, localizado no norte do país (Piemonte), quase fronteira com a França. Não é de hoje que digo que a Itália vem produzindo cada vez melhores cervejas, e algumas artesanais importadas deles que desembarcam por aqui só corfirmam essa teoria. A Geisha é uma cerveja do ano de 2012, então 2 anos de garrafa já suavizaram um pouco o ABV 12%, porém, continua uma poderosa barley wine, com corpo licoroso, quente e muito malte caramelado no seu conjunto (que por sinal é muito bem equilibrado). Ela puxa um tanto para o lado das barley wines inglesas (com aromas de frutas maduras e licor), já que nas americanas o lúpulo domina.Bela cerveja, me agradou muito. Bonita apresentação da garrafa e rótulo também. Abaixo impressões de degustação.

Troll Geisha (2012)

Estilo: Barley Wine

ABV 12 %

Aparência: cor marrom bem escuro, quase negra, com leves reflexos vermelhos contra a luz. Líquido bem oleoso ao servir. Espuma: cor bege claro de baixa densidade, com baixa formação e duração. Fica apenas uma fina camada, que se girado o copo, volta a aparecer. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, licor, vinho do porto, frutas passa (ameixa, uva), frutas maduras, mel, leve toque defumado e álcool (bem inserido). Aroma de boa complexiade.Paladar: malte, caramelo, toffee, licor, frutas passa, marzipan e álcool. Baixo amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso, macio e sedoso na boca, com final quente do álcool. Retrogosto maltado, com toque de frutas maduras e leve álcool. Bela Barley Wine.

Bodebrown Double Perigosa (Wood Aged Series)

Versão da Double Perigosa maturada em barris de carvalho francês, que anteriormente abrigavam vinho tipo Cabernet Sauvignon ,da vinícola Miolo. Já havia degustado a Double Perigosa on tap há 2 anos, e lembro que na época me surpreendi com a sua potência  e robustez, no entanto, para uma cerveja de ABV 15%, estava tudo certo. Minha expectativa era a de encontrar na Double Perigosa “Wood Aged Series” (série especial desenvolvida pela bodebrown, onde as cervejas maturam em barril) uma cerveja super forte, e que fosse “amansar” com o tempo. Minha surpresa, porém, foi encontrar um cerveja ainda jovem, mas bem equilibrada e refinada pela maturação em barril. Os nove meses de estada foram suficientes para a cerveja “absorver” a essência do barril, sem deixar contudo o conjunto agressivo. Acho que em uns 4 ou 5 anos vai estar no auge, tenho mais 2 garrafas para tirar a prova. Só me resta parabenizar a bodebrown por esse belo lançamento. Abaixo impressões de degustação.

Bodebrown Double Perigosa (Wood Aged Series)

Estilo: Barley Wine

ABV 15.1 %

Aparência: cor cobre/marrom, turva, com leves reflexos laranja contra a luz. Espuma: cor bege claro de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos a espuma fica bem rala, mas é só girar o copo que ela volta. Boa espuma para o elevado teor alcoólico. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, adocicado, baunilha, amadeirado, leve lúpulo, toque frutado, vinho tinto e álcool. Paladar: malte, caramelo, vinho do porto, baunilha, amadeirado e álcool. Amargor de baixo á médio. Corpo e carbonatação médios. Toque licoroso, macio e quente na boca, com final seco e levemente adstringente. Retrogosto maltado, caramelado e com toque de baunilha e frutas. Bela cerveja.

Prairie Artisan Ales Bomb

Imperial Stout produzida pela cervejaria Prairie Artisan Ales, localizada em Krebs, Oklahoma. A Bomb leva em sua receita café (da marca local Nordaggios), nibs de cacau, baunilha e pimenta chilli. Tudo isso pode parecer (aliado ao nome e aos 13% ABV) uma porrada no copo, mas o que se sente é uma grande equilibrio, que apenas poucas cervejas nessa faixa de potência conseguem controlar. Nenhum ingrediente sobressai mais que os outros, tornando o conjunto bem harmonioso, mas ao mesmo tempo forte e robusto. A pimenta aparece mais no aroma, deixando para o paladar apenas leve ardor. Bela cerveja, muito aromática e intensa. Abaixo impressões de degustação.

Prairie Artisan Ales Bomb

Estilo: Imperial Stout

ABV 13 %

IBU 65

Aparência:cor negra, sem translucidez, com aparência licorosa/oleosa ao servir. Espuma:cor bege escuro, quase marrom, de média densidade, com média formação e baixa duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, café, chocolate, cacau, baunilha, leve toque de pimenta e especiarias, licor e álcool muito bem inserido . Paladar: acompanha aroma, com amargor acentuado.Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca, com final seco e levemente picante. Retrogosto com malte torrado, café e amargor persistente. Bela cerveja.

Avery Samael's Oak Aged Ale

Barley Wine produzida pela cervejaria Avery, de Boulder, Colorado, a Samael integra a série “ the demons of ale”, cujas cervejas “homenageiam” príncipes do mal, tem teor alcoólico entre 14% e 17 % e são próprias para a guarda. A Samael leva “Turbinado Sugar” na receita, que por ser menos processado que o açúcar normal (sacarose), possui um toque de melaço mais acentuado. O turbinado, usado em conjunto com os maltes, potencializa o dulçor caramelado característico das Barley Wine.A Samael também matura em madeira, com um blend de chips de carvalho americano cru e com processo de tosta, gerando notas de côco e baunilha. Para equilibrar toda essa doçura, lúpulos Columbus e Sterling, porém não como numa American Barley Wine. Bela cerveja: complexa, potente e aromática. Maravilha, os 14% de álcool estão muito bem inseridos para uma cerveja ainda nova. Abaixo impressões de degustação.

Avery Samael’s Oak Aged Ale

Estilo: Barley Wine

ABV 14.2 %

IBU 41

Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida e brilhante, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma: cor bege claro de média densidade, com boa formação e média duração. Após algum tempo a espuma dica bem rala, mas é só mexer o copo que ela volta com força. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, frutas maduras, baunilha, côco, amadeirado, licor, leve lúpulo e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, licor, madeira e álcool. Amargor médio para acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque macio, licoroso e picante na boca, com final leve dormência na lingua. Retrogosto maltado, caramelado e alcoólico, com médio amargor residual.

Sierra Nevada Narwhal

Produzida pela californiana Sierra Nevada, a Narwhal é uma Imperial Stout que integra a série “High Altitude” da cervejaria, junto com a Bigfoot (Barley Wine) e a Hoptimum (Double IPA). São cervejas extremas, de alto teor alcoólico e bem lupuladas, para configurar uma série diferente das outras no portifólio da Sierra Nevada. Ao mesmo tempo em que é robusta, a Narwhal também consegue ser bebida sem maiores dificuldades, pois a lupulagem não é tão agressiva e o teor alcoólico é bem controlado, criando assim um conjunto agradável para o estilo proposto. Ótima Imperial Stout. Destaque para o bonito rótulo, bem clássico. Abaixo impressões de degustação.

Sierra Nevada Narwhal (2013)

Estilo: Imperial Stout

ABV 10.5 %

IBU 60

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege, de boa densidade, com média formação e boa duração. Espuma bem densa para o estilo e ABV. Aroma: malte torrado, leve adocicado, caramelo, café, frutas escuras secas (ameixas), chocolate, leve defumado, herbal do lúpulo e álcool (bem inserido). Paladar: acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado. Álcool bem inserido. Corpo médio para bom e baixa carbonatação. Toque licoroso, sedoso e quente na boca. Retrogosto com presença do malte torrado, notas de café e leve amargor residual. 

DUM Karel IV

Sabe aquele tipo de cerveja lager que, se ninguém lhe falasse, você juraria que é uma ale? Esse é o caso da Dum Karel IV, que é feita com levedura de baixa fermentação, proveniente da região da Boêmia, na República Tcheca. O resultado obtido em pouco lembra uma lager mais comum, pois ela possui uma boa complexidade aromática, alto teor alcoólico e uma lupulagem bem intensa (tanto paladar como amargor), além de possuir bom corpo e uma textura bem licorosa na boca. No geral também uma cerveja bem equilibrada para o ABV e o IBU, mérito entre o uso de maltes e lúpulos. Abaixo impressões de degustação.

DUM Karel IV

Estilo: American Amber/ Red lager

ABV 8.4 %

IBU 84

Aparência: cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Textura licorosa ao servir. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, lúpulo (cítrico, herbal, frutado), licor e álcool ( muito bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee,frutado e leve álcool. Amargor acentuado.Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final levemente seco. Retrogosto maltado, frutado e de amargor persistente.

Jolly Pumpkin Oro de Calabaza

Sour Ale produzida pela cervejaria americana Jolly Pumpkin Artisan Ales, de Dexter, Michigan. A Oro de Calabaza é feita com levedura selvagem (possívelmente brettanomyces e bactérias), que confere caráter ácido e azedo á cerveja, e a mesma também matura em barris de carvalho, ganhando leve toque amadeirado e de baunilha. Tanto o fermento quanto a maturação no carvalho são suaves, fazendo dela uma sour não tão agressiva e com belo aroma cítrico. Para mim o único ponto negativo é o álcool aparecer bastante no paladar, mascarando outros sabores que aparecem no aroma. No geral uma boa cerveja, o aroma, intenso, fresco e complexo, é a estrela da festa. Abaixo impressões de degustação.

Jolly Pumpkin Oro de Calabaza

Estilo: Sour Ale/Belgian Strong Ale

ABV 8 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média/baixa densidade, com ótima formação e boa duração.Espuma abundante. Aroma: malte e pão leves, cítrico (abacaxi, carambola, maracujá, laranja, limão), vinho branco, acidez (brettanomyces?), herbal lupulado, leve madeira e álcool. Aroma de grande complexidade. Paladar: malte, leve adocicado, azedo(brett?), cítrico, álcool mais perceptível.Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente picante e azedo na boca, com final licoroso e adocicado. Retrogosto com presença do brettanomyces e leve adocicado final.

Avery Hog Heaven

American Barley Wine produzida pela cervejaria Avery, de Boulder, Colorado. Como pede o estilo de barley wine á moda americana, a Hog Heaven é bem lupulada e ainda passa pelo processo de dry hopping (em ambos é utilizado o lúpulo Columbus) , obtendo a potente marca de 104 IBU. A lupulagem é bem marcante, tanto no aroma como no paladar, mas a boa base maltada e caramelada de uma Barley Wine está presente, mas funcionando nesse caso quase como numa Double IPA. O álcool é bem inserido para a potência.Talvez o correto fosse esperar mais um tempo para degustá-la, mas daí possívelmente a força do lúpulo já teria sumido, e acho que nesse tipo de cerveja esse método não se aplica. Bela Barley Wine, muito intensa e aromática. Destaque para o belo rótulo dos porquinhos. Abaixo impressões de degustação.

Avery Hog Heaven

Estilo: (American) Barley Wine

ABV 9.2 %

IBU 104

Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, frutas maduras, castanhas, lúpulo bem destacado (cítrico, herbal, frutado) e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, lúpulo herbal e leve álcool. Amargor acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final levemente seco e rascante. Retrogosto maltado, caramelado e lupulado, com bom amargor residual.

Morada Hop Arabica

A Morada Hop Arábica é uma cerveja que mistura café e lúpulo na mesma garrafa. O que num primeiro momento pode parecer uma receita que vai dar errado, acaba gerando uma combinação muito boa e bastante equilibrada. O café e o lúpulo, ambos bem marcantes, acabam se completando, e em determinado momento não se sabe onde termina um e começa o outro. O café não ocupa todo o espaço, como se poderia esperar, dando apoio ao lúpulo e não destoando em momento algum. O lúpulo por sua vez, com apenas 10 IBU, aparece muito bem, tanto no aroma como no paladar. Boa criação da Morada Etílica, cerveja leve e bem aromática. Destaque também para o belíssimo rótulo. Abaixo impressões de degustação.

Morada Hop Arábica

Estilo: American Pale Ale

ABV 5 %

IBU 10

Aparência:cor dourado/amarelada, Levemente turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve caramelo, café e lúpulo herbal (levemente cítrico). Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio.Corpo leve e média carbonatação.Toque suave na boca..Retrogosto com toque leve do café e do lúpulo.

Spencer Trappist Ale

A primeira cerveja a ostentar o selo trapista fora da Europa é norte americana, mais precisamente da cidadezinha de Spencer, Massachusetts. Nessa localidade se encontra a Abadia de St. Joseph, próxima do local de produção da Spencer Trappist Ale. Antes de iniciarem a produção e fundarem a cervejaria, alguns monges de St. Joseph visitaram mosteiros trapistas belgas, obtendo assim a experiência necessária para fabricação de cerveja, pois até então produziam apenas geléias. O “curso belga” deu certo, e assim nasceu a Spencer, uma ale clara, aromática e de bom paladar. Ao abrir a garrafa ela não foge das raízes: o aroma de levedura de influência belga é sentido imediatamente. A cerveja tem um bom conjunto e bom drinkabillity, além de ser bastante agradável. Das recentes crevejas trapistas (que ganharam o selo á poucos anos) que degustei, essa foi a que mais me chamou a atenção. Abaixo impressões de degustação.

Spencer Trappist Ale

Estilo: Belgian Ale

ABV 6.5 %

Aparência:cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve pão, cítrico, levedura, frutas maduras, especiarias e leve lúpulo. Aroma bem agradável. Paladar: malte, pão, cítrico, frutado, levedura. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque suave na boca, com final levemente adstringente. Retrogosto maltado e frutado, com bom amargor residual. Boa cerveja.

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Witbier produzida pela cervejaria americana Jolly Pumpkin Artisan Ales, de Dexter, Michigan. Assim como as clássicas belgas, a Calabaza Blanca leva cascas de laranja e sementes de coentro na receita, porém, o aroma e paladar têm uma nítida sugestão de Brettanomyces, que confere um toque levemente ácido e azedo á cerveja, o que poderia ser uma inovação. A Calabaza Blanca também é maturada em barris de carvalho, que emprestam toque amadeirado e leve aroma de baunilha, embora sutilmente. No geral uma cerveja com bom conjunto, leve e muito refrescante, me agradou. Abaixo impressões de degustação.

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Estilo: Witbier

ABV 4.8 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração.Espuma abundante. Aroma: malte, pão, cítrico, especiarias, vinho branco, herbal lupulado, leve amadeirado e sugestão de Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque levemente azedo, ácido e adstringente na boca, com final seco. Retrogosto maltado, levemente azedo e com bom amargor residual.

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Mais uma canadense degustada da Dieu Du Ciel, dessa vez a Moralité American IPA, cerveja Índia Pale Ale á moda americana, tendo os lúpulos como astros principais. A Moralité leva três variedades de lúpulo na receita (Simcoe, Citra e Centennial), bem escoltados por sua correta base de malte, e foi feita em parceria com o cervejeiro John Kimmich, da cervejaria americana The Alchemist. A The Alchemist tem em seu portifólio simplesmente a Heady Topper, considerada uma das melhores Double IPA do mundo. A Moralité é um festival de aromas herbais e frutados, com um toque fresco e intenso, primordiais para uma IPA. Bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Estilo: American IPA

ABV 6.9 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo e lúpulo (cítrico(maracujá), herbal e frutado(manga, pêssego e melão)) Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo médio e baixa carbonatação.Toque levemente picante na boca, mas com textura suave e final seco, sem ser rascante. Retrogosto frutado e de bom amargor lupulado.

Thomas Hardy's Ale 2007

Revendo meus arquivos lembrei de ter degustado a Thomas Hardy’s Ale em 2010, dessa mesma safra de 2007. Para quem não conhece, uma belíssima Barley Wine britânica, cobiçada por milhares de apreciadores ao redor do mundo. Com 3 anos a cerveja já era complexa e muito aromática, com o álcool aparecendo bem ainda. Quase quatro anos depois resolvi abrir outra garrafa (ainda tenho mais uma guardada) para ver como estava evoluindo: aroma de grande complexidade, com vinho do porto mais destacado do que antes. O álcool deu uma boa atenuada, mas ainda de faz presente. Achei o corpo um pouco mais fraco, ou seja, acho que a partir de agora ocorrerão mais transformações no aroma, com o álcool baixando e a cerveja ficando mais suave. Degustei a garrafa de número 52561. Em 2017 vou abrir outra, e usar esse mesmo relato como base de comparação. Abaixo impressões de degustação.

Thomas Hardy’s Ale 2007

Estilo: Barley Wine

ABV 11.7 %

Aparência: cor marrom/avermelhado/acobreado, turva, com leves reflexos rubi / avermelhados contra a luz. Textura do líquido bem licorosa. Espuma: apenas pequenas bolhas na superfície do líquido, sem nenhum volume. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, licor, álcool, marzipan, frutas escuras secas (ameixa, uva), vinho do porto, jerez e leve chocolate. Aroma bem complexo. Paladar: malte, caramelo, toffee, frutas escuras, vinho do porto, chocolate, licor e álcool. Amargor baixo. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final macio, levemente alcoólico e adocicado. Retrogosto maltado, caramelado e frutado. 

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

American IPA produzida pela cervejaria “cigana” Perro Libre, na fábrica da cervejaria Heilige, em Santa Cruz do Sul/RS. A IPA, cujo nome é “Dog Save The Queen” é produzida com o malte Maris Otter e cinco variedades de lúpulos (Simcoe, Ahtanum, Chinook, Amarillo e Citra) , que emprestam ao aroma notas intensas cítricas, herbais e frutadas, sustentadas por uma boa base de malte. O frescor da cerveja é sempre um ponto á favor no caso das lupuladas, e a Perro Libre é vendida somente em cadeia refrigerada. No geral muito boa IPA, bem equilibrada, e que em vários momentos me lembrou a Punk IPA, da escocesa Brewdog. Abaixo impressões de degustação.

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

Estilo: American IPA

ABV 6 %

IBU 48

Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: malte, caramelo, lúpulo (herbal, cítrico). Amargor médio para acentuado. Corpo leve para médio e média carbonatação. Toque levemente picante na boca, com leve rascante e final seco. Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.