Dogfish Head Burton Baton

Essa cerveja da Dogfish Head é um blend de uma Imperial IPA com uma English Old Ale, sendo que inicialmente as duas são fabricadas separadamente. Após a fermentação elas são misturadas e vão para um tanque de carvalho francês, onde devem maturar por aproximadamente um mês. A lupulagem também é um ponto alto da cerveja, responsável por fornecer aromas cítricos e de resina (pinus), que junto com as notas da madeira criam um conjunto bastante interessante. Talvez o único ponto que destoe é o teor alcoólico, que fica um tanto acentuado e ás vezes se sobrepõe aos outros componentes, mas talvez deixando-a guardada por alguns meses isso seja facilmente resolvido. O resultado geral é uma cerveja muito potente e aromática, mais uma das boas criações da Dogfish Head. Abaixo impressões de degustação.

Dogfish Head Burton Baton

Estilo: American Double/ Imperial IPA

ABV 10%

IBU 70

Cor âmbar/alaranjada, límpida e brilhante, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor bege bem claro, de média densidade, formação e duração. Aroma de boa complexidade, onde há notas de malte, caramelo, baunilha, lúpulo (herbal, cítrico, pinus), licor, madeira (sutil) e álcool (destacado). No paladar notas de malte, caramelo, baunilha, lúpulo e álcool (novamente acentuado). Amargor médio (com gosto herbal do lúpulo), com textura licorosa na boca e sensação quente devido ao teor alcoólico. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto levemente amargo, frutado e alcoólico.

Three Floyds Zombie Dust

Essa bela American Pale Ale tem como "ator principal" o lúpulo da variedade Citra (cultivado no Yakima Valley, Estados Unidos). A Zombie Dust utiliza apenas o Citra em sua receita,  e esse lúpulo tem como características principais aromas cítricos e também de frutas tropicais, além de fornecer um ótimo amargor. O equilíbrio da cerveja também é um ponto de destaque, onde uma boa presença de malte e um leve adocicado equilibram o amargor. Sem dúvida uma ótima representante deste estilo de cerveja, pois não é a toa que ocupa a posição de número 17 das top beers do site Beeradvocate. O belo rótulo foi feito por artistas da indústria de quadrinhos, á exemplo da Three Floyds Dark Lord, outro dos destaques da cervejaria. Agradecimentos ao amigo Sérgio Curti. Abaixo impressões de degustação.

Three Floyds Zombie Dust

Estilo: American Pale Ale

ABV 6.4%

IBU 60

Cor âmbar/alaranjada, com média turbidez e reflexos laranja claro. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com boa presença do lúpulo, onde é possivel sentir toques cítricos, herbais e frutados. Ao fundo, mas ainda marcantes: malte, caramelo e adocicado. Paladar acompanha o aroma, com amargor acentuado, mas não enjoativo. Toque seco e adstringente na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto amargo e com toque frutado. Boa cerveja.

Samuel Adams Double Bock

Cerveja que integra o portifólio de Imperial Series (cervejas com teor alcoólico mais elevado) da Samuel Adams, e que honra as raízes germânicas do fundador da cervejaria, Jim Koch. As outras cervejas que integram essa série são uma Imperial White, Wee Heavy e por fim uma Imperial Stout. A double bock da Samuel Adams ficou bem interessante, resgatando em quase sua totalidade o verdadeiro caráter de uma Doppelbock alemã, com ótimo corpo e bom equilíbrio entre o doce e o amargo,só deixando a desejar um pouco no teor alcoólico, que é um tanto acentuado. Essa double bock aceita a guarda segundo a cervejaria, e certamente pode melhorar se ficar na adega por alguns meses. Abaixo impressões de degustação.

Samuel Adams Double Bock

Estilo: Doppelbock

ABV 9.5%

IBU 25

Cor castanho avermelhado, límpida e brilhante, com reflexos vermelhos contra a luz. Servida no copo tem textura licorosa, com espuma bege claro de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma com presenças de malte, caramelo, frutas maduras, adocicado, licor e álcool. O paladar acompanha o aroma, com amargor leve. Bom corpo e baixa carbonatação, com textura licorosa e levemente picante na boca. Retrogosto persistente, com toque frutado, adocicado e alcoólico. Boa Doppelbock.

Lindemans Gueuze

Cerveja do tipo Lambic/Gueuze fabricada pela cervejaria familiar belga Lindemans. Essa Gueuze é na realidade um blend de cervejas lambic, onde 2/3 são de uma lambic jovem e 1/3 é de uma lambic maturada, sendo possível mudar essa proporção dependendo do estagio de maturação de cada uma delas. Após a fermentação passa pelo método champenoise (o mesmo utilizado na fabricação de espumantes), e depois de envasada é refermentada na própria garrafa. Trata-se de uma cerveja muito aromática e marcante, que apresenta todas as características que uma boa Gueuze deve ter. As cervejas lambic possuem origem controlada, e as legítimas são fabricadas somente na Bélgica. Abaixo impressões de degustação.

Lindemans Gueuze

Estilo: Lambic - Gueuze

ABV 4.5%

Cor laranja/acobreada, límpida e brilhante, com reflexos amarelos contra a luz e bonito perlage. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com predomínio de notas acéticas, amadeiradas e de levedura de champagne, com toques de malte, caramelo e couro ao fundo, junto com um final herbal. Aroma de boa complexidade, com toque acre e frisante no nariz. No paladar predomínio do azedo, com malte, adocicado e leve caramelo também perceptíveis, com sabor salgado ao final. Toque seco e picante na boca, com amargor médio e forte adstringência, que faz pedir rápido outro gole. Corpo leve e boa carbonatação, com retrogosto entre o amargo e o azedo. Bela cerveja.

Wäls Petroleum

Imperial Stout produzida pela cervejaria Wäls, de Minas gerais, baseada em receita original da microcervejaria DUM, do Paraná. Essa parceria resultou em uma das cervejas mais comentadas no Brasil nos últimos meses, sem contar a fama que já havia conquistado enquanto ainda era fabricada somente pela DUM. Anteriormente apenas poucos tiveram a oportunidade de degustar a Petroleum, provavelmente em festivais de cerveja ou das poucas garrafas fabricadas pela DUM, mas felizmente a Wäls teve a brilhante idéia de reproduzir essa receita, para que mais pessoas tivessem acesso e pudessem ver o que realmente é uma cerveja artesanal de qualidade. Para quem gosta de uma boa Imperial Stout, esse exemplar nacional (a um preço acessível) veio na hora certa, tomara que para ficar. Algumas garrafas do mesmo lote que degustamos apresentaram problemas de carbonatação (o que comprometeu a formação e a duração da espuma), porém a que ilustra esse post estava perfeita. Abaixo impressões sobre essa bela cerveja.

Wäls Petroleum

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 12%

IBU 70

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Quando servida a textura do líquido é bem oleosa. Espuma bege escuro, quase marrom, com densidade de boa para média. Boa formação e média duração. Aroma bastante complexo, com presenças principais de malte torrado, chocolate, caramelo, álcool e café. Ao fundo nota-se frutas escuras passa (ameixa), baunilha, herbal do lúpulo (lembra aniz) e aveia. No paladar as presenças principais são do malte torrado, caramelo, chocolate, café, lúpulo e álcool (bem inserido). Bom amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque aveludado e amanteigado na boca, possivelmente vindo da maturação com cacau. Retrogosto com leve amargor.

Firestone Walker Abacus

Cerveja produzida pela Firestone Brewing Company, de Paso Robles, Califórnia. A Firestone Abacus (que hoje mudou o nome para Sucaba) é uma cerveja do estilo Barley Wine, maturada em barris de carvalho americano que anteriormente abrigavam bourbon, e que faz parte do portifólio sazonal da cervejaria (a edição degustada é de 2011, e foram produzidas 1500 garrafas). Esse tipo de cerveja permite a guarda, e com o tempo deve ficar mais equilibrada, desenvolvendo novos aromas e sabores.Certamente uma cerveja para ser degustada sem pressa, e em um cálice apropriado, que deixe aflorar tudo o que ela pode oferecer. Como toda cerveja de alta complexidade, poderiamos escrever um longo texto sobre ela, mas achamos melhor resumir tudo em uma só palavra: maravilhosa. Abaixo impressões de degustação.

Firestone Walker Abacus

Estilo: Barley Wine

ABV 13%

IBU 42

Cor rubí escuro, com pouca translucidez e leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com média formação e baixa duração. Após alguns segundos resta apenas uma fina camada na superfície do líquido, que dura até o final da degustação. Aroma bastante complexo, onde é possível sentir notas de malte, caramelo, bourbon, madeira, vinho do porto, frutas escuras passa, baunilha e álcool bem destacado. Em segundo plano aparecem presenças sutis de chocolate e frutas vermelhas. O paladar é igualmente complexo e acompanha o aroma, com amargor médio e álcool novamente destacado, mas ainda dentro do conjunto. Textura licorosa na boca, com toque levemente picante. Sensação seca e adstringente, com retrogosto levemente maltado e alcoólico.

Brooklyn Local 2

Cerveja de inspiração belga, fabricada pela Brooklyn Brewery, e que leva na sua receita mel, candy sugar (açucar escuro, nesse caso belga) e cascas de laranja. Ao contrário da Brooklyn Local 1, a receita na qual se baseia a Local 2 é uma cerveja escura de abadia, porém ambas as receitas são refermentadas na própria garrafa (é utilizada cepa de fermento belga) e acondicionadas em embalagens de 750ml com rolhas, garantindo á elas uma bela apresentação. O resultado ficou um tanto mais suave do que uma cerveja belga escura tradicional, mas por outro lado talvez fosse exatamente esse o desejo do mestre cervejeiro Garret Oliver, responsável pelas criações da cervejaria. Abaixo impressões de degustação.

Brooklyn Local 2

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 9%

IBU 21

Cor marrom escuro, um pouco avermelhada, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, bastante espessa, com ótima formação e boa duração. No aroma aparecem em destaque notas de malte, caramelo, açucar mascavo, frutas passa (ameixa, uva), chocolate, baunilha e álcool. Ao fundo é possível perceber as notas florais do mel e herbais do lúpulo. O paladar acompanha o aroma, com presença do álcool bem inserido. Bom corpo e média carbonatação. Textura levemente licorosa e picante na boca, com retrogosto adocicado. Bela cerveja. Bastante equilibrada.

Founders Imperial Stout

Cerveja fabricada pela da Founders Brewing Co., que leva na receita 10 tipos diferentes de malte e tem lupulagem de 90 IBU,junto com teor alcoólico de 10.5% ABV. Apesar de tanta potência em números a cerveja é bem equilibrada, e em nenhum momento a pesada lupulagem e o álcool saem do controle, permitindo que todos os seus fantásticos aromas e sabores sejam plenamente percebidos. A Founders Imperial Stout foi agraciada com a medalha de bronze na World Beer Cup de 2010, realizada em Chicago.

Founders Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout
ABV 10.5%
IBU 90

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura oleosa, linda ao servir no copo. Espuma cor bege escuro, quase marrom, de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma bastante complexo, com presenças predominantes de malte torrado, café, chocolate e toque herbal do lúpulo. Também é possivel sentir notas de caramelo, baunilha, frutas passa (ameixa, uva) e amêndoas, com álcool presente ao final. O paladar acompanha o aroma e é igualmente complexo, com álcool bem inserido e toque picante, sedoso e licoroso na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo e com toque de café, com sensação extremamente duradoura e final rascante na garganta. Belíssima Imperial Stout.

Samuel Adams Cream Stout

Retorna ao Brasil, após longos anos de ausência, a cerveja norte-americana Samuel Adams, que andou por aqui nos anos 90 do século passado. Inclusive naquela época chegou a surgir a possibilidade da cervejaria criar uma unidade no país, mas infelizmente o fato acabou não se consumando. A Samuel Adams foi uma das pioneiras na produção de cerveja artesanal na década de 80, e hoje é uma das maiores linhas de cerveja disponíveis nos Estados Unidos. Degustamos a Cream Stout, uma cerveja com ótimo aroma e paladar, sem contudo ser muito robusta ou extrema. Logo deve estar chegando por aqui. Abaixo impressões.

Samuel Adams Cream Stout

Estilo: Sweet Stout

ABV 4.9%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege escuro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate e aveia, além de uma presença herbal ao fundo. No paladar novamente malte torrado, café e chocolate, com amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto levemente adocicado. Ótima Stout.

Seasons Wallace

Cerveja sazonal (vendida somente no outono) produzida pela Cervejaria Seasons Craft brewery. Trata-se de uma cerveja do estilo American Amber Ale, muito equilibrada e com um ótimo toque lupulado, o que já é marca registrada da Seasons (nesse caso foi usada somente a variedade Columbus). Fica destacada  também a boa presença do malte, com um aroma caramelizado muito marcante, que faz um contraponto muito bom com o amargor. Não bastasse tudo isso, a Wallace tem um ótimo drinkabillity (embora o aroma sugira que ela seja mais amarga) e um teor alcoólico na medida, ou seja, uma session beer com muita personalidade e perfeita para acompanhar uma tarde de outono. Não é á toa que obteve a medalha de prata na edição de 2012 da South Beer Cup, em Blumenau. Abaixo impressões de degustação.

Seasons Wallace

Estilo: American Amber Ale

ABV 5.8%

IBU 35

Cor laranja acobreado, com média turbidez e reflexos alaranjados contra a luz. Espuma cor bege bem clara, de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças dominantes de malte, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico). Ao fundo aparece um toque levemente frutado. Paladar com destaques para o malte, caramelo, adocicado e o amargor do lúpulo. Também faz-se presente o cítrico e o herbal. Corpo e carbonatação médios, com toque seco e de amargor médio na boca. Retrogosto com bom equilíbrio entra doce e amargo.

Baladin/Stone Super Arrogant

Cerveja colaborativa feita entre a italiana Baladin e a californiana Stone. A base usada para essa colaboração é a cerveja Super da Baladin (uma belgian strong ale), aliada ao tempero e a pegada das cervejas americanas, representada aqui pela presença do lúpulo Chinook (que tem como característica um ótimo toque herbal, tendendo ao defumado). O mais interessante é que essa adição do lúpulo deu novo ânimo á uma cerveja que era apenas comum (opinião do blog), melhorando bastante a harmonia do seu conjunto em relação á versão original. O detalhe interessante do rótulo fica por conta da tradicional gárgula da Stone apoiada em cima do logotipo da Super. Abaixo impressões de degustação.

Baladin/Stone Super Arrogant

Estilo: American Strong Ale

ABV 8%

Cor cobre/avermelhada, com média turbidez e reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade (muito  espessa), de ótima formação e boa duração. Aroma com notas de malte, caramelo, frutas (pêssego), e de lúpulo. Também presentes notas cítricas e adocicadas, com um leve defumado ao fundo e álcool bem inserido. No paladar nota-se principalmente malte, caramelo e o amargor do lúpulo, junto com presenças herbais, frutadas e adocicadas. Álcool bem inserido no conjunto. Bom corpo e média carbonatação,com textura levemente licorosa na boca. Retrogosto amargo. Boa cerveja.

Terrapin Gamma Ray

Cerveja fabricada pela Terrapin Beer company, localizada no estado norte-americano da Geórgia, cujo mascote é a simpática tartaruga que aparece em todos os rótulos da marca (Terrapin é uma espécie de tartaruga). Essa cerveja leva na receita mel puro produzido pela empresa Savannah Bee Company (das variedades Tupelo e Sourwood). Trata-se, segundo a descrição da empresa, de uma "Wheatwine" de alto teor alcoólico, com elevadas doses de mel e perfeita para suportar a guarda por 2 ou 3 anos. Na prática é uma cerveja bem interessante ( apesar do elevado teor alcoólico ficar bem evidente e ás vezes passar da medida ), com notas adocicadas e florais provenientes do mel, aliadas aos característicos aromas de uma cerveja de trigo. Talvez a guarda realmente deixe o álcool mais bem inserido e possa melhorar o seu conjunto (como recomenda o fabricante) , mas conseguir uma outra para guardar não é tarefa fácil, pois ela se encontra atualmente fora de produção, segundo o site da cervejaria. Abaixo impressões de degustação.

Terrapin Gamma Ray

Estilo: Wheat Ale/Wheatwine

ABV 11%

IBU 40

Cor âmbar, um pouco alaranjada, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e baixa duração. O aroma tem presenças principais de malte, mel (floral,adocicado) ,álcool (licor) e um toque esterificado, mas também é possível notar algo de caramelo e herbal.O paladar apresenta o álcool melhor inserido que o aroma, também com notas de malte, mel e toque frutado. Amargor médio, com bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado e alcoólico.

Mikkeller Black (Cognac Edition)

Versão maturada da cerveja Mikkeller Black, ficando  por 3 meses em barris de carvalho que anteriormente abrigavam conhaque. Leva também malte torrado e açucar mascavo na receita, além de fermentar com levedura de champagne. O ponto surpreendente dessa cerveja é o seu equilíbrio obtido frente á sua grande potência alcoólica de 17.5%, já que ela passaria facilmente por uma cerveja que está na casa dos 10%. Outro ponto inusitado é a cremosidade e estrutura da espuma para uma imperial stout dessa magnitude, pois a maioria das do mesmo estilo dura poucos minutos. A cerveja deve evoluir bem com a guarda, pois a sua validade está marcada para 08/11/2020. Abaixo impressões de degustação.

Mikkeler Black (Cognac Edition)

Estilo: Imperial Stout

ABV 17.5%

Cor marrom escuro, quase negra, sem translucidez. O líquido negro é viscoso, e sua espuma é bem densa e cremosa, de boa formação e duração. Aroma muito potente e de ótima complexidade, com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, baunilha, álcool forte e lúpulo. Também bem destacados os aromas amadeirados e do conhaque, com um toque de frutas escuras passa (ameixa,uva) ao fundo. O paladar também é bem complexo, acompanhando o aroma, de bom amargor e com destaque para o álcool quente e rascante na garganta, porém na medida. Bom corpo e baixa carbonatação, com sensação quente e licorosa na boca. Retrogosto amargo e com notas de café. Belíssima.

Founders Curmudgeon Old Ale

Integrando o portifólio de cervejas especiais da cervejaria Founders e fabricada desde 1997, a Curmudgeon Old Ale é inspirada no ambiente dos velhos portos marítimos e suas figuras mais representativas, algo como os velhos lobos do mar ou Old Curmudgeon (numa tradução aproximada "velho grosseiro"). Brincadeiras á parte com os nomes das cervejas da Founders, esse rótulo é muito bonito e clássico. Quanto á cerveja, é uma ótima Old Ale (lembra Barley Wine), muito potente, que leva melado na receita e também passa pelo processo de maturação no carvalho, obtendo assim um bom equilíbrio entre doce a amargo. Essa cerveja já tinha 3 anos a partir da data de fabricação, e ainda assim estava muito marcante e aromática. Abaixo impressões de degustação.

Founders Curmudgeon Old Ale

Estilo: Old Ale

ABV 9.8%

IBU 50

Cor cobre/avermelhado, tendendo ao vinho, límpida e com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e duração. Aroma com presenças de malte, melado, caramelo, licor e vinho do porto. Também com toques amadeirados, herbais e de baunilha. Presença destacada do álcool, que fica na medida. O paladar acompanha o aroma, novamente com o álcool em destaque, e com um toque licoroso, seco e levemente picante na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado e levemente alcoólico.

Dogfish Head Palo Santo Marron

Essa potente Brown ale (que mais parece uma imperial stout) é maturada em tanques construídos com a madeira do Palo Santo, árvore nativa da América do Sul (Argentina e Paraguay), comunemente usada para construir barricas na industria vinícola. Esse tipo de madeira dá à Dogfish head Palo Santo notas carameladas e de baunilha, além dos aromas característicos que só a maturação em madeira consegue proporcionar, e que se bem usada consegue potencializar a qualidade de uma grande cerveja. No final o resultado é uma bela cerveja, com bom equilíbrio apesar da graduação alcoólica. Vale sempre mencionar a ousadia e constante experimentação que a Dogfish head se permite. Abaixo notas de degustação.

Dogfish Head Palo Santo Marron

Estilo: American Brown Ale

ABV 12%

IBU 50

Textura oleosa do líquido servido no copo, com cor marrom muito escura, quase negra, sem nenhuma translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, com boa formação e média duração, restando após alguns segundos apenas uma fina camada na superfície do líquido. O aroma é muito marcante, com notas de malte, caramelo, baunilha, café, chocolate e frutas passa (uva, ameixa). Também presentes no aroma o toque amadeirado da maturação, junto com um herbal e álcoólico ao fim. Paladar acompanha o aroma, com amargor médio, bom corpo e baixa carbonatação. Sensação sedosa e licorosa na boca, com a presença do álcool destacada, mas bem inserida. Retrogosto levemente amargo, adocicado e alcoólico.

Way American Pale Ale

Pale ale de inspiração norte-americana, inclusive nos lúpulos importados que entram na sua receita e no design da sua bela garrafa. Fabricada pela cervejaria paranaense Way, a Way APA tem uma composição de lúpulos muito agradável (passa pelo processo de dry hopping) e um bom conjunto, transformando o que poderia ser apenas mais uma Pale Ale artesanal em uma cerveja cheia de estilo e personalidade. O equílibrio permite que ao mesmo tempo em que seja uma cerveja bem lupulada e de bom amargor, também seja fácil e gostosa de beber. Abaixo notas de degustação.

Way APA

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.2%

Cor âmbar/palha com leve turbidez e pequenas partículas em suspensão. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com lúpulo bem destacado, com predomínio de notas cítricas, mas também com nuances herbais, de pinus e resina. Em segundo plano notas de malte, caramelo e leve mel. O paladar tem presenças de malte, caramelo, notas cítricas e herbais. Amargor médio com toque levemente picante e seco na boca. Corpo leve e média carbonatação.

Anderson Valley Brother David's Double

Essa cerveja Double (Dubbel) sazonal, de inspiração belga e fabricada pela californiana Anderson Valley, é a "irmã" da Anderson Valley Brother David's Tripel, já degustada aqui no blog. Apesar da Tripel ter alguns pontos que não ficaram muito bem resolvidos na nossa opinião, a Dubbel da conta do recado, com uma versão mais equilibrada e palatável, e uma aproximação maior do estilo ao qual se inspira. Premiada com a medalha de ouro no Great American Beer Festival de 2011. Abaixo notas de degustação.

Anderson Valley Brother David's Double

Estilo: Abbey Dubbel

ABV 9%

IBU 27

Cor marrom escuro/ébano, com reflexos rubí, límpida e brilhante. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, baunilha, chocolate, frutas escuras secas, caramelo queimado e um leve toque de especiarias. Também há uma sugestão de nozes e banana ao fundo, junto com o álcool presente, mas nada agressivo. O paladar acompanha o aroma, com bom equilíbrio entre o doce e o amargo. Presença quente do álcool ao final, que fica bem destacado mas não destoa do conjunto. Sensação licorosa e levemente picante na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado e alcoólico.No geral uma boa cerveja.

Pub Santa Brígida: produções próprias

O Pub Santa Brígida, localizado na cidade de Gramado/RS, (na nossa opinião atualmente o melhor lugar para se beber cervejas especiais na serra gaúcha), iniciou há algum tempo a sua fabricação própria de cervejas artesanais. Elaboradas na localidade do Carahá, no interior do munícipio, as cervejas são de diversos estilos e ficaram muito interessantes, todas com aroma marcante, toque lupulado bem presente e bastante equilibradas. Tivemos a oportunidade de degustá-las On tap em visita ao pub (inclusive uma strong golden ale ainda em fase de testes,cuja inspiração é a belga Duvel), onde os aromas e sabores das cervejas estavam ótimos. Um abraço ao Vinícius, proprietário do pub, e á todos os envolvidos no processo de fabricação das cervejas artesanais. Abaixo notas de degustação sobre alguns dos estilos na versão engarrafada, vedada com rolhas.

Santa Brígida Amber Ale
Estilo: American Amber Ale
ABV 6.8%
IBU 31

Cor marrom escuro, turva, com reflexos avermelhados (talvez um pouco escura para o estilo). Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma de malte tostado, caramelo, sugestão de baunilha, leve frutado e toque herbal do lúpulo. O paladar acompanha o sabor, com toque seco na boca e médio amargor. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto caramelizado persistente.

Santa Brígida Golden Ale
Estilo: Golden Ale/Blond Ale
ABV 5.2%
IBU 24

Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro (talvez um pouco escura para o estilo). Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças de malte, leve caramelo,  e toques frutados e cítricos. Destaque para o ótimo aroma do lúpulo. Paladar com notas de malte, caramelo, frutado, toque herbal e leve amargor. Sensação seca e levemente picante na boca, com corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto frutado e levemente amargo.

Santa Brígida Weiss
Estilo: Hefeweizen
ABV 4.3%
IBU 15

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claros. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças de malte, adocicado, especiarias, leve cítrico, esterificado e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha o aroma, com toque levemente picante e suave na boca, devido á adição de aveia. Corpo leve e boa carbonatação. Retrogosto levemente frutado e amargo. Lembra mais uma boa Witbier.

Rogue XS Imperial IPA

Dizem que os melhores perfumes vem nos menores frascos. No caso da Rogue XS imperial IPA esse ditado se justifica plenamente, já que ela é também comercializada em uma simpática garrafinha de 210 ml, uma dose única para uma cerveja bastante potente e aromática. Com alto teor alcoólico e muito bem lupulada, a Imperial IPA da Rogue é sem dúvida um dos melhores exemplares já degustados do estilo, com destaque para a grande variação aromática alcançada pelos lúpulos utilizados e seu magnífico equilíbrio. Pena que a garrafa seja tão pequena, pois a vontade é de beber outras tantas. Abaixo notas de degustação.

Rogue XS Imperial IPA
Estilo: Double IPA/Imperial IPA
ABV 9.5%
IBU 75

Cor âmbar/palha, com turbidez média e reflexos alaranjados. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. O aroma é principalmente uma explosão de lúpulo, com notas cítricas, herbais e algo como resina, pinus e anis. Também sobra espaço para notas de malte, caramelo,leve mel e um toque frutado que sugere pêssego. O álcool é bem perceptível mas bem inserido no conjunto. No paladar aparecem notas de malte, caramelo e um  leve adocicado, acompanhadas por um amargor bem acentuado. Num segundo plano é possível perceber toques cítricos, herbais e frutados, que fazem a introdução para o álcool, que novamente não destoa do resto. Bom corpo e baixa carbonatação, com retrogosto amargo e levemente herbal. Belíssima cerveja.

Mesa de Bar (On Tap) : Brasserie de la Senne Zinnebir

Fabricada pela Brasserie de la Senne (uma pequena cervejaria artesanal, situada em Bruxelas), a Zinnebir é uma Blond Ale Belga bem lupulada e equilibrada, lembrando até em alguns momentos algumas pale ales da terra do Tio Sam, não fosse o seu aroma frutado e cítrico, característico da maioria das belgas do estilo. O site especializado Beeradvocate a classifica como uma Belgian Pale Ale, que certamente fica mais adequado á uma cerveja que trata os lúpulos com tanta nobreza. O fato de ser degustada on tap  também ajudou a realçar o frescor herbal dos lúpulos, assim como os aromas frutados e de malte, fazendo dessa degustação um momento especial num dos mais cultuados e famosos bares da Bélgica, o t'Brugs Beertje. Abaixo notas de degustação.

Brasserie da la Senne Zinnebir

Estilo: Belgian Pale Ale

ABV 6%

Cor âmbar/alaranjado, turva, com reflexos amarelos. Espuma branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com predomínio de toques cítricos e frutados, além da marcante presença do perfume do lúpulo, com notas maltadas e levemente carameladas ao fundo. O paladar apresenta ótimo equilíbrio entre dulçor e amargor, destaque para o malte mais perceptível e notas cítricas e frutadas. Toque seco na boca, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto levemente amargo e frutado.