Del Puerto Scottish Amber Ale

Cerveja de inspiração escocesa, produzida pela Cervecera del Puerto, de Valparaíso-Chile. No rótulo consta junto ao estilo a palavra "acaramelada" que remete ao malte caramelo utilizado na receita (que utiliza maltes alemães e lúpulos americanos e ingleses), e que é um dos aromas que mais se destaca no seu conjunto. A Del Puerto possui boas produções artesanais, e a apresentação de suas garrafas também é muito bem feita, com destaque para o pirata, que remete á vocação portuária da cidade de Valparaíso.

Del Puerto Scottish Amber Ale

Estilo: Scottish Ale

ABV 6%

IBU 22

Cor âmbar escuro/caramelo, com média turbidez e reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo e toffee destacados, adocicado e leve lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado e leve toque amanteigado. Bom corpo e média carbonatação, com toque sedoso na boca e baixo amargor. Retrogosto caramelado.

Mesa de Bar (On Tap) : Kross Stout

Assim como já acontece em outros países da América do Sul, as cervejas artesanais começam a se destacar cada vez mais no Chile, que já conta com um bom número de microcervejarias de norte á sul do país e até na Ilha da Páscoa, terrítório distante no meio do pacífico. Uma das cervejarias mais conhecidas é a Kross, localizada na região metropolitana de Santiago, e que já desponta como uma das mais promissoras na produção de artesanais. A desse post é a Kross Stout, uma ótima representante do estilo.

Kross Stout

Estilo: Stout

ABV 5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, café e herbal. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e suave na boca, com médio amargor. Retrogosto com malte torrado e final seco. Boa Stout, muito agradável.

Way Amburana Lager

Cerveja de baixa fermentação desenvolvida pela curitibana Way Beer, que tem como diferencial a maturação da bebida em contato com a madeira da Amburana Cearensis (ou cerejeira-rajada), que lhe confere notas bastante aromáticas. Geralmente a maioria das cervejas é maturada em carvalho, que tem características sensoriais de madeira mais fortes, junto com baunilha. Já a amburana, aqui no Brasil, é mais comum na maturação de cachaças. A amburana apresenta um perfil diferente do carvalho, com o amadeirado mais sutil, porém com um aroma muito agradável, que no caso da Way criou um conjunto bem apanhado. A cervejaria não definiu estilo, mas ela se assemelha muito á uma Doppelbock. Abaixo impressões.

Way Amburana Lager

ABV 8.4%

Cor marrom avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, caramelo, melado, frutado, chocolate, açucar mascavo e leve toques amadeirados e de baunilha.  No paladar nota-se malte, caramelo, licor, chocolate, baunilha e leve amadeirado. Bom corpo e média carbonatação. Toque licoroso e levemente picante na boca, com médio amargor. Retrogosto adocicado, com toque de melado e leve amargor.

Del Ducato Oatmeal Stout

Oatmeal Stout (Stout com aveia) produzida pelo Birrificio Del Ducato, responsável por algumas das melhores produções artesanais italianas. Esse estilo de cerveja se destaca pelo toque suave da aveia na boca, assim como o aroma adocicado e leve de malte torrado que ela proporciona. A Oatmeal Stout da Del Ducato é direta no que se propõe: aroma leve e agradável, toque suave na boca e ótimo drinkabillity, tudo isso reunido num conjunto muito bem balanceado. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato Oatmeal Stout

Estilo: Oatmeal Stout

ABV 4.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte torrado, aveia, caramelo, café, chocolate, baunilha e leve toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, caramelo, café e chocolate. Toque sedoso e suave na boca, com leve amargor. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto de malte torrado e leve amargor.

Mikkeller Beer Hop Breakfast

Versão mais lupulada da já conhecida Mikkeller Beer Geek Breakfast, feita pelo cervejeiro errante Mikkel Borg, em parceria com a Amager Bryghus, de Copenhagen. Geralmente é difícil mudar algo em um clássico, seja em qual produto for, pois sempre se corre o risco da comparação com o original, que já é legitimado por consumidores e cria dezenas de aficcionados. Felizmente no caso da Beer Hop Breakfast, as variedades de lúpulo Simcoe e Columbus só acrescentam, sem encobrir a bela Oatmeal Stout base, criando uma cerveja belíssima, muito aromática e complexa. Abaixo impressões de degustação.

Mikkeller Beer Hop Breakfast

Estilo: American Stout

ABV 7.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege escuro de ótima densidade inicial, passando para densidade média após algum tempo, com boa formação e média duração. Aroma complexo, com notas de malte torrado, café, chocolate, aveia, caramelo, álcool e toque herbal e cítrico do lúpulo (bem presente). No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e herbal do lúpulo. Toque seco e adstringente na boca, com amargor pronunciado, atenuado pela aveia. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto persistente com a presença do malte torrado, café e toque amargo.

Bamberg Caos

Baseada em uma antiga receita de cerveja do estilo Alt (originária da cidade de Düsseldorf, Alemanha) , chamada de Doppelsticke (também conhecida como a "Barley Wine da Alemanha"), a Bamberg Caos disponibiliza mais um importante resgate histórico, produzindo uma cerveja que é raríssima de se encontrar fora da sua cidade de origem. A Doppelsticke é uma versão mais robusta da tradicional "sticke", um tipo de cerveja Alt mais encorpada do que a comunemente vendida em Düsseldorf, e tem copo característica ser bem mais maltada e lupulada. A Bamberg Caos segue o mesmo caminho, porém com uma lupulagem de 101 IBU. No entanto, a Caos ficou bem equilibrada para a sua potência, apresentando um bom conjunto. Para ver o post da Doppelsticke fabricada pela Uerige, de Düsseldorf, clique aqui .

Bamberg Caos

Estilo: Altbier

ABV 8%

IBU 101

Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com baixa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, licor, álcool, frutas, amadeirado, baunilha e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, licor, frutas e álcool, com amargor bem perceptível. Textura licorosa na boca, com corpo de médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, alcoólico e de leve amargor. Boa cerveja.

Fuller's Black Cab Stout

Stout sazonal produzida pela londrina Fuller Smith & Turner, e que homenageia os famosos táxis negros da capital britãnica. Em comparação com a Fuller's London Porter (uma das cervejas mais famosas da marca), a Black Cab Stout perde um pouco em complexidade de aroma e robustez, além do teor alcoólico baixar de 5.4% para 4.5% ABV. Mas não há nada de negativo nisso, pois desse modo ela se encaixa exatamente numa cerveja desse estilo proposto, que não tem por intenção ser mais encorpado ou complexo. O trabalho final resulta numa boa cerveja, com ótimo drinkabillity, espuma cremosa, textura macia na boca, final seco e de leve amargor, respeitando as origens de uma boa dry stout irlandesa. Abaixo impressões de degustação.

Fuller's Black Cab Stout

Estilo: Dry Stout

ABV 4.5%

Cor negra, com levíssimos reflexos marrons contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, baunilha e leve toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate, aveia e lúpulo. Corpo leve e baixa carbonatação. Toque seco e aveludado na boca. Retrogosto de malte torrado, com leve amargor.

Brewdog/Lost Abbey Lost Dog

Cerveja colaborativa feita em parceria da escocesa Brewdog com a californiana Lost Abbey. A proposta une uma Imperial Porter de alta potência alcoólica á maturação em barris de carvalho que antes continham rum. O resultado é uma cerveja bastante aromática e complexa, para ser degustada sem pressa. Por outro lado os aromas da Imperial Porter ficam um pouco apagados, tamanha a complexidade que a maturação em barris de rum cria na cerveja, e até o próprio toque amadeirado fica aquém do esperado, assim como o corpo da cerveja. Não que a cerveja seja ruim, ao contrário, mas o que se espera ao ler o rótulo é algo mais puxado para uma Paradox, e ao degustá-la nos lembra mais uma Barley Wine licorosa. No final a Lost Dog é mais uma grande experiência que essas parceria criam, e o mais interessante de tudo é poder degustar uma cerveja ousada e inusitada, feita por grandes mentes cervejeiras. Abaixo impressões.

Brewdog/Lost Abbey Lost Dog

Estilo: Imperial/Strong Porter

ABV 11.5%

Cor negra (tendendo ao vinho), brilhante, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege claro, de rápida formação e baixa duração. Aroma de boa complexidade, com notas de malte, melado, rum, licor, açucar mascavo, frutas passa (ameixa,uva), baunilha, leve amadeirado e álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, melado, rum, frutas passa e álcool. Toque levemente licoroso e picante na boca, com baixo amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado e alcoólico.

Dupont Monk's Stout

Cerveja do estilo stout, que aqui ganha pelas mãos da Brasserie Dupont uma nova "roupagem" para um estilo irlandês já bastante tradicional. A Monk's Stout apresenta notas frutadas destacadas, em conjunto com uma leve presença de malte e lúpulo, o que a diferencia para as mais tradicionais stouts, onde o malte torrado e as notas de café predominam. Se formos classificar por estilo, ela se distancia um tanto do seu objetivo, porém se a degustarmos simplesmente como cerveja, ela é bem interessante a apresenta um conjunto instigante, daqueles de parar para pensar em como a cerveja é uma bebida variada e versátil. O site especializado em cervejas ratebeer a classifica como Belgian Dark Ale, porém como o fabricante a rotulou como Stout, a avaliação abaixo segue por esse caminho.

Dupont Monk's Stout

Estilo: Stout

ABV 5.2%

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo queimado, frutado (banana passa), café e chocolate (leves) e toque herbal do lúpulo, remetendo á aniz. No paladar nota-se malte, caramelo, açucar queimado e frutado. Corpo baixo e média carbonatação, com médio amargor. Toque seco e adstringente na boca. Retrogosto amargo, com notas de café.

Struise Rosse

Até então as cervejas da belga De Struise degustadas aqui no blog eram todas escuras e de alto teor alcoólico, e também estavam quase sempre próximas de aroma e sabor da famosa Black Albert, uma das principais produzidas pela cervejaria. A Struise Rosse busca um outro caminho, já que é uma cerveja de cor âmbar, médio teor alcoólico e leve aroma de malte e frutas, tudo isso unido num harmonioso e agradável conjunto, resultando numa cerveja muito boa de beber. Abaixo impressões de degustação.

Struise Rosse

Estilo: Belgian Ale

ABV 6%

Cor marrom avermelhado, quase cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, caramelo, baunilha, frutas vermelhas, pêssego, castanhas e leve toque floral. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado e frutas vermelhas. Toque seco na boca, com bom amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto levemente amargo e frutado.

Page 24 Ambrée Reserve Hildegard

Cerveja que representa o estilo chamado "Biére de Garde", ou cerveja de guarda, cujas características permitem que seja armazena por longo período, a fim de amadurecer ou atenuar seu potencial para degustação, suportando muito bem a passagem do tempo. A Page 24 é produzida pela Brasserie Saint Germain no norte da França (onde as Biére de Garde são mais comuns), na parte francesa da região de Flandres, quase fronteira com a Bélgica. Detalhe interessante é que mesmo estando tão próxima aos campos belgas de lúpulo de Poperinge, os lúpulos utilizados pela Saint Germain são produzidos na própria região francesa onde está localizada a cervejaria. O teor alcoólico de médio para alto ajuda na guarda, e não se torna tão evidente após algum tempo de adega. Abaixo impressões de degustação.

Page 24 Ambrée Reserve Hildegard
Estilo: Biére de Garde
ABV 6.9%

Cor cobre/caramelo, com leve turbidez. Espuma bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, chocolate, baunilha, castanhas (com algo frutado) e leve álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, castanhas e leve álcool. Toque licoroso e denso na boca.Corpo e carbonatação médios. Retrogosto adocicado (caramelo) e levemente alcoólico. Boa cerveja.

Bacchus (Flemish Old Brown)

O estilo Flanders Oud Bruin (Flemish old Brown em inglês) é tipicamente belga, e caracteriza-se pela presença na cerveja de notas acéticas (azedas), amadeiradas (geralmente maturam em barris de carvalho) e de malte tostado, junto com leve toque adocicado. Em termos de aroma e paladar se pode dizer que lembra um pouco as lambics, embora cada estilo guarde suas próprias particularidades. A Bacchus é uma das mais tradicionais representantes do estilo, e é fabricada pela cervejaria familiar Van Honsebrouck, localizada na cidade de Ingelmunster. Outro charme á parte é o embrulho de papel na qual vem envolta, e que preserva e protege a garrafa arrolhada. Abaixo impressões de degustação.

Bacchus (Flemish Old Brown)

Estilo: Flanders Oud Bruin

ABV 4.5%

Cor marrom escuro, com leves reflexos avermelhados. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, leve adocicado, acético, amadeirado, frutas vermelhas e levedura de champagne. No paladar nota-se leve malte, toque azedo destacado, amadeirado e frutado. Corpo leve e boa carbonatação. Toque seco e adstringente na boca, que faz pedir outro gole. Retrogosto amargo e amadeirado.

Three Floyds Robert The Bruce

Interpretação da cervejaria norte-americana Three Floyds para o tradicional estilo escocês Strong Scotch Ale, também conhecido como "Wee Heavy". A Robert The Bruce é uma das exceções no portifólio da Three Floyds, que geralmente fabrica cervejas onde o lúpulo tem bastante destaque, tanto no aroma como no amargor do paladar. O estilo escocês prioriza os maltes tostados e toques adocicados em detrimento de uma maior lupulagem, junto á um corpo robusto e teor alcoólico de médio para alto. O resultado ficou bem dentro do que se espera para o estilo. Abaixo impressões de degustação.

Three Floyds Robert The Bruce
Estilo: Strong Scotch Ale
ABV 7%
IBU 30

Cor marrom escuro, tendendo ao avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, chocolate e melado, com toque defumado no final acompanhado de leve álcool. No paladar nota-se malte tostado, caramelo, chocolate, leve defumado e café. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e aveludado na boca. Retrogosto levemente adocicado. Boa cerveja.

Chimay Grande Réserve 2010

Edição em garrafa especial da Chimay Grande Réserve 2010, uma cerveja que dispensa apresentações. Uma singela forma de homenagear uma cerveja que está dentre as preferidas pelos maiores conhecedores do mundo é fazer um post, algo que nunca foi feito aqui no blog sobre uma cerveja da Chimay. Talvez porque muitas a julguem uma cerveja comum, que está sempre nas prateleiras, e que para quem consome cervejas importadas há algum tempo não seja uma grande novidade. No entanto, as três cervejas principais fabricadas pelo mosteiro (branca, vermelha e azul no jargão cervejeiro) são sensacionais, cada qual do seu jeito e estilo. Na verdade, o melhor de tudo é poder ter cervejas desse calibre e com importação regular sempre á disposição, pertinho de casa, pois existem países onde é muito difícil de encontrá-las, muito mais de bebê-las. Abaixo impressões sobre esta magnífica cerveja.

Chimay Grande Réserve 2010

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 9%

Cor marrom avermelhada, turva, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e duração. Aroma complexo e potente, com notas de malte, caramelo, açucar mascavo, vinho do porto, especiarias, frutas escuras secas (ameixas), madeira, baunilha, levedura e álcool (bem inserido). No paladar notas de malte, caramelo, vinho do porto e frutas escuras. Baixo amargor com leve presença do álcool. Toque macio, picante e licoroso na boca. Retrogosto frutado e alcoólico persistente.

Hook Norton Double Stout

Stout feita na tradição de Oxfordshire pela Hook Norton Brewery, umas das mais antigas e respeitadas cervejarias do Reino Unido, e ainda atualmente sob controle familiar. A Hook Norton conserva até os dias de hoje suas antigas instalações para fabricação de cerveja, com destaque para o seu moinho Vitoriano que concentra todas as etapas da produção, um espetáculo á parte. Não bastasse a tradição, as cervejas são famosas e premiadíssimas, conquistando o paladar de diversos apreciadores ao redor do mundo. Talvez a magia das cervejas inglesas seja justamente essa: fazer cervejas tradicionais, respeitando o tempo do processo e usando ingredientes locais de qualidade, para resultar em cervejas aromáticas e fantásticas de beber. Abaixo impressões sobre a Double Stout, uma de suas belas cervejas.

Hook Norton Double Stout

Estilo: Stout

ABV 4.8%

Cor marrom escuro, com levíssimos reflexos rubí. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, frutas escuras secas (ameixas), chocolate e toque herbal destacado do lúpulo. Paladar com notas de malte torrado, café, chocolate e frutas escuras. Amargor médio, com toque seco na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e com bom amargor.

Val Dieu Tripel

Cerveja de abadia belga, não filtrada nem pasteurizada, produzida pela Brasserie de l'Abbaye du Val Dieu, localizada na cidade de Aubel, Bélgica. A cervejaria produz três estilos de cerveja de abadia (Blond, Brune e Tripel), os quais são produzidos pela Val Dieu no atual local desde 1997, no lugar onde já existia uma antiga abadia desde 1216, hoje reformada. A cerveja degustada nesse post, Tripel, apresenta um bom equilíbrio para o teor alcoólico, aliado a um agradável aroma e robusto paladar. Abaixo impressões de degustação.

Val Dieu Tripel

Estilo: Abbey Tripel

ABV 9%

Cor dourada, levemente turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade (bem generosa), com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, cítricas (abacaxi, laranja), especiarias (coentro,pimenta?), levedura, álcool e lúpulo. Paladar com notas de malte, caramelo, cítricas e de especiarias, com álcool bem inserido. Bom corpo e boa carbonatação, com toque levemente picante na boca. Retrogosto com leve frutado e amargor.

Rogue John John Ale (Hazelnut)

Série especial da Rogue Ales, onde o mestre cervejeiro John Maier produz cervejas maturadas em barril em união com o mestre produtor de destilados da Rogue, John Couchot. A receita da John John Hazeltut Brown Ale tem como base a Hazelnut Brown nectar, que é então maturada em barris de carvalho que continham rum adicionado com avelãs e especiarias, usados anteriormente na destilaria da Rogue. A cerveja matura por 6 meses no barril de carvalho, absorvendo todos os aromas e sabores liberados pelas paredes do mesmo. O resultado é uma cerveja bem complexa e aromática, diferente de quase tudo, que junta o ofício de dois mestres que adoram o que fazem. Abaixo impressões de degustação.

Rogue John John Ale (Hazelnut)

Estilo: American Brown Ale

ABV 5.6%

IBU 33

Cor marrom escuro, turva, com reflexos avermelhados. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma bastante intenso, com notas herbais e de madeira bem destacadas, junto com baunilha, rum, chocolate, especiarias, licor e avelãs. No paladar nota-se caramelo, malte sutil, licor, rum, madeira e toque herbal. Amargor acentuado. Corpo e carbonatação médios, com toque seco, picante e aveludado na boca. Retrogosto amargo e amadeirado. Cerveja muito interessante, vale experimentar.

Ommegang Three Philosophers

Fabricada pela cervejaria Ommegang (considerada a mais "belga" das cervejarias americanas, por pertencer ao grupo belga Moortgat, que fabrica a Duvel), a Three Philosophers é uma cerveja do estilo Abt/Quadrupel, que na verdade é um blend de 98% cerveja ale e 2% cerveja ale com adição de cerejas, o que dá um toque de modernidade á uma receita já bastante tradicional. Essa cerveja foi criada baseada em um concurso promovido pelo site Realbeer, que perguntou aos internautas qual seria a cerveja dos seus sonhos, a descrição vencedora foi a base da receita da Three Philosophers, que por sinal é uma cerveja maravilhosa, desejada por vários aficcionados em cerveja ao redor do mundo. Abaixo impressões.

Ommegang Three Philosophers

Estilo: Abt/Quadrupel

ABV 9.8%

Cor vermelho escuro, tendendo ao vinho, límpida e com reflexos rubí contra a luz (cor muito bonita). Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma de ótima complexidade, com notas de malte, caramelo, frutas escuras (ameixa), frutas vermelhas (cereja), vinho do porto, madeira, açucar mascavo e álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, frutas maduras, licor e álcool (bem inserido). Amargor de baixo para médio, com textura sedosa e leve acidez na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto com persistência do malte caramelado e do álcool (final quente devido ao teor alcoólico).

Three Floyds Alpha King

American Pale Ale produzida pela cervejaria norte-americana Three Floyds (localizada em Munster, Indiana), que utiliza os lúpulos das variedades Centennial, Cascade e Warrior na sua receita. Essa combinação de lúpulos confere é Alpha King aromas sensacionais, tornando o que poderia ser mais uma simples Pale Ale em uma cerveja complexa e de respeito. Do outro lado os maltes equilibram muito bem a generosa carga de lúpulos, formando um belo e robusto conjunto. Não é a toa que é uma das preferidas e mais conceituadas do estilo, estando muito bem cotada nos rankings do Beer Advocate e Ratebeer.

Three Floyds Alpha King

Estilo: American Pale Ale

ABV 6.66%

IBU 66

Cor âmbar, tendendo ao cobre, límpída e com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma potente e intenso, com notas de malte, caramelo, baunilha (leve), lúpulo (herbal, cítrico, pinus, aniz, frutado) e álcool sutil ao final. No paladar presenças do malte, caramelo, álcool (leve), lúpulo e leve adocicado. Amargor médio, com toque licoroso e levemente picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com amargor lupulado persistente.

Cigar City Jai Alai IPA

India Pale Ale produzida pela Cigar City Brewing Co., de Tampa, Flórida. O nome da cerveja se origina de uma modalidade esportiva (Pelota basca, ou Jai Alai) muito popular no país Basco, norte da Espanha. Na cidade de Tampa existia uma antiga e famosa quadra para a prática do esporte, daí a relação do esporte com o nome da cerveja. A Jai Alai é uma IPA de bastante personalidade, com base bem maltada, aroma bem lupulado e teor alcoólico de médio para alto, formando um conjunto bem robusto e sólido, numa cerveja deliciosa de se beber. Mais uma das pérolas dessa bela cervejaria, que é casa de algumas das mais conceituadas cervejas norte-americanas. Abaixo impressões de degustação.

Cigar City Jai Alai IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 7.5%

IBU 70

Cor âmbar/alaranjada, com média turbidez e reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, cereais, caramelo, lúpulo (cítrico, herbal, frutado) e leve álcool. Paladar acompanha o aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo médio para alto, com média carbonatação.Toque seco e levemente picante na boca. Retrogosto maltado e com amargor persistente.

North Coast Old Rasputin

Imperial Stout produzida pela cervejaria norte-americana North Coast, sediada em Fort Bragg, Califórnia. De todas as do estilo degustadas pelo blog essa sem dúvida é a que apresentou o lúpulo mais evidente no aroma, exalando um potente toque herbal durante a degustação. Isso não significa que a cerveja não seja equilibrada, pelo contrário, os maltes torrados e o álcool estão todos em harmonia com a potente lupulagem de 75 IBU. A cerveja homenageia Grigor Rasputin, uma espécie de "mago" russo (cuja foto estampa o rótulo) que influenciou a política na corte imperial russa nos séculos XIV e XX. Apesar de dizer se basear na clássica imperial Stout que servia a corte russa (trazida do Reino unido), a cerveja é bem mais extrema do que se propõe. Contudo uma bela Imperial Stout. Abaixo impressões de degustação.

North Coast Old Rasputin

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 9%

IBU 75

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma potente e complexo, com notas de malte torrado, caramelo, café, licor, chocolate, álcool e lúpulo (bem destacado). Paladar acompanha o aroma, com amargor acentuado e toque herbal bem presente. Bom corpo e baixa carbonatação, com toque picante e licoroso na boca, junto com uma sensação final rascante na garganta. Retrogosto com amargor persistente do lúpulo e presença do malte torrado.

Rogue Mogul Madness Ale

Cerveja sazonal de inverno que representa o recente e já muito comentado estilo "Black IPA", nascido nos Estados Unidos, onde os maltes caramelizados e torrados dividem espaço com uma generosa gama de lúpulos. Essa garrafa da Rogue Mogul Madness foi feita em homenagem aos jogos de inverno de Vancouver 2010 (como bem mostra a figura do esquiador no rótulo), e consolida o estilo como uma bebida para ser preferencialmente consumida no inverno, apesar do seu médio teor alcoólico. A lupulagem é um dos pontos fortes da cerveja, onde as diversas variedades utilizadas ( Newport, Simcoe, Crystal 90, Amarillo, Perle, Horizon e Centennial) se encarregam de promover um excelente aroma e amargor na medida, em perfeito equilíbrio com os maltes torrados. Abaixo impressões de degustação.

Rogue Mogul Madness Ale

Estilo: Black IPA

ABV 6.6%

IBU 68

Cor marrom escuro, tendendo ao avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege, bem generosa, com boa densidade, formação e duração. No aroma notas de malte torrado, leve café, caramelo, chocolate, baunilha e lúpulo (cítrico, herbal e frutas vermelhas). No paladar nota-se malte torrado, caramelo, café , chocolate e lúpulo. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios, com toque levemente picante e seco na boca. Retrogosto com amargor moderado e leve toque de café. Ótima cerveja, muito bem lupulada e equilibrada.

Brewdog IPA IS DEAD (kit de single hop)

Esse kit da Brewdog é composto por 4 cervejas selecionadas da série "single-hop", onde cada cerveja utiliza apenas uma variedade de lúpulo na sua composição. A grande vantagem para os apreciadores de cerveja é poder ter acesso e conhecer o aroma de lúpulos variados, que entram na composição de uma cerveja base para todos (no caso da Brewdog uma IPA com ABV 6.7% e 75 IBU) , já que na maioria das cervejas os lúpulos são combinados, para ganhar mais complexidade aromática. A Brewdog também tentou selecionar diferentes países para a escolha dos lúpulos, assim o consumidor pode ter a noção de quão diferentes eles são e de como os aromas podem mudar nas variedades ao redor do mundo. A experiência é muito interessante, e o ideal é abrir as 4 garrafas juntas, para poder apreciar lado a lado e ter melhor noção dos seus aromas e sabores. Aqui no brasil a Way Beer, de Curitiba, também lançou o seu kit, outra grande oportunidade para os lúpulomaníacos fazerem a festa. Abaixo impressões sobre o kit.

Brewdog IPA IS DEAD

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.7%

IBU 75

A base (IPA) é sempre a mesma, com cor âmbar/acobreada, espuma branca de boa densidade e notas carameladas e de malte, além de leve álcool.

Lúpulo Motueka (Nova Zelândia): apresenta notas herbais, com leve defumado e cinzas, com leve cítrico ao fundo e sugestão de pêras??. Amargor leve. Toque seco na boca.

Lúpulo HBC - Citra (USA) : Apresenta notas herbais e cítricas, com destaque para frutas tropicais (manga, maracujá, guaraná), pêssego ao fundo. Aroma bem intenso, com leve amargor.

Lúpulo Galaxy (Austrália): Apresenta notas herbais e cítricas, com aroma mais pronunciado para frutas vermelhas (morango, framboesa). Amargor de médio para acentuado. Melhor conjunto das 4.

Lúpulo Challenger (Reino Unido): Apresenta notas herbais, que remetem á grama, folhas e vegetais, com leve toque floral. Não é tão intenso como os outros, de amargor leve e seco no paladar. O lúpulo das clássicas Pale Ale inglesas.

Three Floyds Dark Lord 2011

Versão 2011 da já famosa Dark Lord, cerveja oficilamente vendida pela cervejaria Three Floyds apenas durante o Dark Lord Day, geralmente realizado todo ano no mês de Abril. Como toda cerveja que passa a ser cercada de muita fama (assim como as belgas Westvleteren), surgem muitas lendas e mitos em volta da mesma, como por exemplo a venda dos tickets para o evento, onde aficcionados chegam a se estapear para conseguir os últimos ingressos, ou a venda das garrafas limitadas (2 por pessoa), o que as torna caríssimas e raras para posterior venda. Que alguém se estapeie para garantir ingresso para grande evento acontece em qualquer lugar, logo deixa de ser lenda. Já a venda por preços abusivos em sites de compras? Que cada um faça seu juízo de valor, pois o preço que é cobrado não ultrapassa algumas importadas que vêm para cá (dependendo da edição da DL), ou mesmo algumas cervejas nacionais muito incensadas. Marketing ou não, na opinião do blog, é uma belíssima Imperial Stout, que está entre as melhores, e que vale cada centavo. Que venha a 2012. Abaixo impressões de degustação.

Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 15%

Edição 2011

Cerveja da edição de 2011, com lacre de cera amarelo.

Cor negra,brilhante,sem translucidez.Textura oleosa ao servir (lembra óleo de motor). Espuma bege escuro de boa densidade.Média formação e baixa duração.Lembra café expresso, porém dura pouco, ficando uma fina camada até o final da degustação. No aroma notas de malte torrado, café, caramelo, chocolate, baunilha, frutas escuras em calda(ameixas,uva passa), melado, licor de cacau, amêndoas, leve defumado e álcool presente mas bem inserido.Aroma muito potente e intenso,com ótima complexidade. No paladar malte torrado,café,chocolate, frutas escuras, melado, baunilha, e licor de cacau. Final quente devido ao álcool, que é bem inserido. Baixo amargor. Bom corpo e baixa carbonatação, com toque licoroso na boca. Retrogosto adocicado, com presenças de chocolate, café e malte torrado. Continua maravilhosa, e pareceu mais equilibrada no dulçor do que a 2010.

De Dochter van de Korenaar Belle Fleur IPA

A De Dochter é uma pequena cervejaria familiar belga, localizada na pequena cidade de Baarle-Hertog, próxima da fronteira com a Holanda. O seu nome, De Dochter van de Korenaar, que significa em português algo como " A filha da espiga de milho, ou o próprio grão de milho talvez" tem uma origem arcaica que explica bem a paixão dos belgas pela cerveja: o imperador Carlos V teria dito certa vez que preferia beber da "filha da espiga de milho" do que do "sangue das uvas", numa clara preferência pessoal da cerveja ao vinho. Deduz-se daí que as cervejas já usavam milho em sua composição naquela época, e algumas cervejarias o utilizam até hoje. Degustamos a Belle Fleur IPA, uma cerveja com lupulagem bem marcante (e ao mesmo tempo suave), que passa pelo processo de dry hopping e agrega características bem conhecidas dos fermentos e especiarias utilizados nas Blond ales belgas. A cerveja é bem aromática e interessante, e faz um contraponto ás IPA´s inglesas e norte-americanas. Abaixo impressões de degustação.

De Dochter van de Korenaar Belle Fleur IPA

Estilo: Indian Pale Ale / Belgian IPA

ABV 6%

Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com ótima formação e média duração. Aroma com notas de malte, pão, caramelo, lúpulo e fermento. A união dos aromas do lúpulo e do fermento gera notas (bem intensas) herbais, cítricas, florais e frutadas (pêssego, tutti-frutti). No paladar nota-se malte, caramelo, leve adocicado, herbal e cítrico. Amargor de médio para acentuado. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto com sabor cítrico e de amargor persistente.

Founders Double Trouble

Cerveja que integra o portifólio de sazonais da Founders, e somente é vendida de Janeiro á Maio. Essa Double IPA apresenta algumas diferenças para outras do mesmo estilo, como cor bem mais clara e menos dulçor no paladar (não quer dizer que seja menos maltada), tornando o aroma do lúpulo um pouco mais pronunciado. Não quer dizer que com isso seja uma cerveja sem equilíbrio, ao contrário, o álcool é muito bem inserido, porém ela é bem mais seca no paladar (ao contrario da maioria que são bem licorosas), e com o aroma do caramelo não tão pronunciado (em lugar disso, o malte lembra um pouco aroma de milho), o que talvez a torne menos enjoativa do que algumas do mesmo estilo. A lupulagem de 86 IBU também aparece com força e complexidade, porém não como uma "bomba de lúpulo", fato que acontece com muitas cervejas de IBU elevado. Tomara que seja incluída na lista de Founders que está chegando ao Brasil, pois é uma bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Founders Double Trouble

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 9.4%

IBU 86

Cor amarelo ouro, com leve turbidez, e reflexos amarelo claro contra a luz . Espuma de cor branca de boa densidade, com boa formação duração. Aroma com notas de malte, cereal (milho?), leve caramelo e lúpulo destacado (cítrico, herbal, floral, maracujá), com leve presença do álcool. No paladar notas de malte, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico e floral). Amargor bem acentuado e álcool bem inserido. Toque seco e levemente picante na boca, com corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto cítrico e com bom amargor.

Samuel Adams Imperial Stout

Imperial Stout fabricada pela cervejaria norte-americana Samuel Adams, cuja sede fica em Boston. Essa Imperial Stout (vendida somente no inverno) integra o portifólio "Limited Release" da fábrica, que produz cervejas com maior teor alcoólico ou de estilos inusuais. Apesar de ostentar o "Imperial" no rótulo, a Samuel Adams Imperial Stout é mais suave do que muitas outras cervejas do mesmo estilo, talvez devido aos seus 42 IBU na lupulagem, onde é utilizado apenas o lúpulo East Kent Goldings, de origem britânica. O álcool também é muito bem inserido, e os maltes torrados e caramelizados estão na medida, dando bom equilíbrio e bom drinkabillity para a cerveja (que apesar de ser suave, não deixa de ser complexa). Ótima pedida para quem não gosta de uma Imperial Stout tão "extrema".

Samuel Adams Imperial Stout

Estilo: Imperial Stout

ABV 9.2%

IBU 42

Cor negra e brilhante, sem translucidez. Espuma cor bege, tendendo ao marrom. Espuma de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, chocolate, café, baunilha e frutas escuras passa (ameixa,uva). Também nota-se o herbal do lúpulo, com algo lembrando avelãs, com leve presença do álcool. Paladar acompanha o aroma, com álcool bem inserido e médio amargor. Bom corpo e baixa carbonatação, com textura licorosa na boca. Retrogosto levemente adocicado.