A cerveja Nuova Mattina (ou "New Morning" para o mercado norte-americano) é uma cerveja inspirada no estilo Saison belga, e foi criada para celebrar a primavera, ou seja, para comemorar a volta do sol após um longo inverno. A idéia de concepção da cerveja é muito interessante, pois ela deve transmitir a quem bebe o frescor do campo numa manhã ensolarada, assim como todos os seus complexos aromas. Para realizar essa tarefa foram acrescentados á receita, além de maltes e lúpulos especiais, ingredientes como gengibre, pimenta verde, sementes de coentro e camomila.
O resultado é bastante interessante, a cerveja fica levemente picante (tanto no aroma quanto no sabor) e com um caráter seco e frutado, sem perder o frescor, fazendo dessa Saison algo no mínimo diferenciado.
Del Ducato Nuova Mattina
Estilo: Saison
ABV 5,7%
Abaixo nossas impressões de degustação:
Cor dourado/acobreada, levemente turva e brilhante.
Espuma cor branca de boa densidade, boa fornação e duração.
Aroma de malte, cítrico (laranja,abacaxi,maracujá), especiarias (coentro,gengibre,pimenta), herbal (lúpulo, menta, chá), toques secos,apimentados e amadeirados. Boa complexidade.
No paladar malte, cítrico, especiarias, toque apimentado (picante). Final levemente azedo e com médio amargor.
Boa cerveja, bem interessante. O toque apimentado da especiarias faz um contraponto com o frescor das ervas e do aroma frutado, formando um conjunto bastante agradável.
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