Stone Imperial Russian Stout

A cervejaria Stone localiza-se na cidade de Escondido, Califórnia. Apesar do nome do local a cervejaria é uma das mais conhecidas dos Estados Unidos e tem como mascote a "simpática" figura de uma gárgula carrancuda, que aparece na maioria dos rótulos, todos gravados diretamente no vidro da garrafa. As gárgulas no passado serviam para afugentar os maus espíritos das construções, principalmente igrejas, mas para a Stone o mascote afugenta espíritos ruins modernos, como aditivos químicos ou conservantes, segundo interpretação da própria empresa. Além da cervejaria a marca tem também uma loja e um bistrô, onde as cervejas da marca são servidas também on tap e os pratos são preparados com ingredientes frescos e da localidade.

A Stone fabrica diversas cervejas, entre sazonais e regulares,desde Pale Ale até Imperial Stout, tudo sobre a supervisão de Greg koch, o cérebro da marca. Degustamos a Imperial Stout, que é a cerveja mais conceituada da marca, fabricada pela primeira vez em 2000. Uma cerveja robusta e encorpada, com 90 IBU de lúpulo e maltes torrados de muita personalidade.

Stone Imperial Russian Stout
Estilo: Imperial Stout
ABV 10,8%
IBU 90

Abaixo nossas impressões de degustação:
Cor negra,opaca,brilhante e com textura licorosa.
Espuma bege escuro de média densidade,com boa formação e média duração.Após alguns instantes permanece uma fina camada na superfície do líquido.
Aroma de café,chocolate,malte torrado,defumado,baunilha e caramelo com leve presença do lúpulo e do álcool.Aroma complexo e agradável.
No paladar malte torrado,café,baunilha,lúpulo e leve amadeirado.Final com amargor e quente devido ao teor alcoólico,mas bem inserido no conjunto.Textura licorosa.
Uma imperial stout clássica,a ausência da maturação em barris de carvalho a deixa mais adocicada e suave,mas nem por isso menos intensa,com seus 10.8% de teor de álcool muito bem inseridos.