Stone Sublimely Self Righteous Ale

Ja conhecíamos algumas das famosas IPA´s da cervejaria norte-americana Stone, mas uma Black IPA até então era novidade para nós. Fabricada pela primeira vez em 2007 para comemorar os 11 anos de existência da Stone, a Sublimely Self Righteous Ale é uma cerveja de alto teor alcoólico e com 90 IBU (que muitos dizem ser o limite para a percepção do aroma de lúpulo), além de apresentar malte torrado e notas frutadas e achocolatadas. Apesar da grande presença do lúpulo a cerveja tem um bom equilíbrio, e os aromas de uma clássica IPA estão bem conservados, só que com a adição de notas tostadas e frutadas, tornando-a uma bela surpresa para quem até então não havía degustado o estilo.

Stone Sublimely Self Righteous Ale

Estilo: Black IPA

ABV 8.7%

IBU 90

Cor negra, brilhante, sem translucidez.
Espuma cor bege de boa densidade.Ótima formação e boa duração.
Aroma de malte torrado, caramelo, presença do lúpulo bem destacada,herbal, leve toque defumado, frutas escuras secas(ameixa),baunilha, álcool e leve amadeirado.Aroma bastante complexo e bem lupulado.
No paladar malte torrado, caramelo, amargor acentuado, lúpulo, baunilha, chocolate, frutas escuras e álcool bem inserido.Bom corpo e baixa carbonatação.Retrogosto bem amargo.
Belíssima cerveja.Apesar dos 90 IBU,o lúpulo fica na medida ao lado do álcool, deixando espaço para deliciosos toques frutados,adocicados e de malte torrado.