Morada Hop Arabica

A Morada Hop Arábica é uma cerveja que mistura café e lúpulo na mesma garrafa. O que num primeiro momento pode parecer uma receita que vai dar errado, acaba gerando uma combinação muito boa e bastante equilibrada. O café e o lúpulo, ambos bem marcantes, acabam se completando, e em determinado momento não se sabe onde termina um e começa o outro. O café não ocupa todo o espaço, como se poderia esperar, dando apoio ao lúpulo e não destoando em momento algum. O lúpulo por sua vez, com apenas 10 IBU, aparece muito bem, tanto no aroma como no paladar. Boa criação da Morada Etílica, cerveja leve e bem aromática. Destaque também para o belíssimo rótulo. Abaixo impressões de degustação.

Morada Hop Arábica

Estilo: American Pale Ale

ABV 5 %

IBU 10

Aparência:cor dourado/amarelada, Levemente turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve caramelo, café e lúpulo herbal (levemente cítrico). Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio.Corpo leve e média carbonatação.Toque suave na boca..Retrogosto com toque leve do café e do lúpulo.

Spencer Trappist Ale

A primeira cerveja a ostentar o selo trapista fora da Europa é norte americana, mais precisamente da cidadezinha de Spencer, Massachusetts. Nessa localidade se encontra a Abadia de St. Joseph, próxima do local de produção da Spencer Trappist Ale. Antes de iniciarem a produção e fundarem a cervejaria, alguns monges de St. Joseph visitaram mosteiros trapistas belgas, obtendo assim a experiência necessária para fabricação de cerveja, pois até então produziam apenas geléias. O “curso belga” deu certo, e assim nasceu a Spencer, uma ale clara, aromática e de bom paladar. Ao abrir a garrafa ela não foge das raízes: o aroma de levedura de influência belga é sentido imediatamente. A cerveja tem um bom conjunto e bom drinkabillity, além de ser bastante agradável. Das recentes crevejas trapistas (que ganharam o selo á poucos anos) que degustei, essa foi a que mais me chamou a atenção. Abaixo impressões de degustação.

Spencer Trappist Ale

Estilo: Belgian Ale

ABV 6.5 %

Aparência:cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve pão, cítrico, levedura, frutas maduras, especiarias e leve lúpulo. Aroma bem agradável. Paladar: malte, pão, cítrico, frutado, levedura. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque suave na boca, com final levemente adstringente. Retrogosto maltado e frutado, com bom amargor residual. Boa cerveja.

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Witbier produzida pela cervejaria americana Jolly Pumpkin Artisan Ales, de Dexter, Michigan. Assim como as clássicas belgas, a Calabaza Blanca leva cascas de laranja e sementes de coentro na receita, porém, o aroma e paladar têm uma nítida sugestão de Brettanomyces, que confere um toque levemente ácido e azedo á cerveja, o que poderia ser uma inovação. A Calabaza Blanca também é maturada em barris de carvalho, que emprestam toque amadeirado e leve aroma de baunilha, embora sutilmente. No geral uma cerveja com bom conjunto, leve e muito refrescante, me agradou. Abaixo impressões de degustação.

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Estilo: Witbier

ABV 4.8 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração.Espuma abundante. Aroma: malte, pão, cítrico, especiarias, vinho branco, herbal lupulado, leve amadeirado e sugestão de Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque levemente azedo, ácido e adstringente na boca, com final seco. Retrogosto maltado, levemente azedo e com bom amargor residual.

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Mais uma canadense degustada da Dieu Du Ciel, dessa vez a Moralité American IPA, cerveja Índia Pale Ale á moda americana, tendo os lúpulos como astros principais. A Moralité leva três variedades de lúpulo na receita (Simcoe, Citra e Centennial), bem escoltados por sua correta base de malte, e foi feita em parceria com o cervejeiro John Kimmich, da cervejaria americana The Alchemist. A The Alchemist tem em seu portifólio simplesmente a Heady Topper, considerada uma das melhores Double IPA do mundo. A Moralité é um festival de aromas herbais e frutados, com um toque fresco e intenso, primordiais para uma IPA. Bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Estilo: American IPA

ABV 6.9 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo e lúpulo (cítrico(maracujá), herbal e frutado(manga, pêssego e melão)) Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo médio e baixa carbonatação.Toque levemente picante na boca, mas com textura suave e final seco, sem ser rascante. Retrogosto frutado e de bom amargor lupulado.

Thomas Hardy's Ale 2007

Revendo meus arquivos lembrei de ter degustado a Thomas Hardy’s Ale em 2010, dessa mesma safra de 2007. Para quem não conhece, uma belíssima Barley Wine britânica, cobiçada por milhares de apreciadores ao redor do mundo. Com 3 anos a cerveja já era complexa e muito aromática, com o álcool aparecendo bem ainda. Quase quatro anos depois resolvi abrir outra garrafa (ainda tenho mais uma guardada) para ver como estava evoluindo: aroma de grande complexidade, com vinho do porto mais destacado do que antes. O álcool deu uma boa atenuada, mas ainda de faz presente. Achei o corpo um pouco mais fraco, ou seja, acho que a partir de agora ocorrerão mais transformações no aroma, com o álcool baixando e a cerveja ficando mais suave. Degustei a garrafa de número 52561. Em 2017 vou abrir outra, e usar esse mesmo relato como base de comparação. Abaixo impressões de degustação.

Thomas Hardy’s Ale 2007

Estilo: Barley Wine

ABV 11.7 %

Aparência: cor marrom/avermelhado/acobreado, turva, com leves reflexos rubi / avermelhados contra a luz. Textura do líquido bem licorosa. Espuma: apenas pequenas bolhas na superfície do líquido, sem nenhum volume. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, licor, álcool, marzipan, frutas escuras secas (ameixa, uva), vinho do porto, jerez e leve chocolate. Aroma bem complexo. Paladar: malte, caramelo, toffee, frutas escuras, vinho do porto, chocolate, licor e álcool. Amargor baixo. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final macio, levemente alcoólico e adocicado. Retrogosto maltado, caramelado e frutado. 

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

American IPA produzida pela cervejaria “cigana” Perro Libre, na fábrica da cervejaria Heilige, em Santa Cruz do Sul/RS. A IPA, cujo nome é “Dog Save The Queen” é produzida com o malte Maris Otter e cinco variedades de lúpulos (Simcoe, Ahtanum, Chinook, Amarillo e Citra) , que emprestam ao aroma notas intensas cítricas, herbais e frutadas, sustentadas por uma boa base de malte. O frescor da cerveja é sempre um ponto á favor no caso das lupuladas, e a Perro Libre é vendida somente em cadeia refrigerada. No geral muito boa IPA, bem equilibrada, e que em vários momentos me lembrou a Punk IPA, da escocesa Brewdog. Abaixo impressões de degustação.

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

Estilo: American IPA

ABV 6 %

IBU 48

Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: malte, caramelo, lúpulo (herbal, cítrico). Amargor médio para acentuado. Corpo leve para médio e média carbonatação. Toque levemente picante na boca, com leve rascante e final seco. Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

Tupiniquim Monjolo Imperial Porter

Desenvolvida pela cervejaria porto-alegrense Tupiniquim, a Monjolo possui alto teor alcoólico e é uma cerveja Porter de respeito, daí o seu prenome “Imperial”, que caracteriza cervejas mais robustas, encorpadas e alcoólicas, dentro de uma categoria já existente. Mesmo com o álcool ainda bem destacado para o ABV (normal para uma cerveja nova na garrafa), já é possível notar seu belo aroma e paladar, com a boa base da correta Porter dando as caras. A espuma é um show á parte: cremosa, aveludada e de boa retenção, ajudando assim a destacar o aroma. Acredito que se guardada por mais uns meses deve ficar no ponto ideal, assim como já ocorreu com lançamentos nacionais de outras cervejas “Imperial”. Mais um belo trabalho da Tupiniquim nas prateleiras. Abaixo impressões de degustação.

Tupiniquim Monjolo Imperial Porter

Estilo: Porter

ABV 10.5 %

Aparência:cor negra, sem translucidez. Espuma:cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, lembra café expresso. Boa formação e média duração.Sobra depois uma camada que dura até o final da degustação Aroma: malte torrado, chocolate, caramelo, café, herbal lupulado (leve), álcool, licor, leve baunilha e alcaçuz .Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate, leve café, lúpulo e álcool .Médio amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca, com final quente do álcool. Retrogosto com malte torrado, café e bom amargor residual. 

Croce di Malto Magnus

Cerveja escura de abadia produzida pelo birrificio Croce di Malto, cervejaria com sede na pequena cidade de Trecate, próxima á Milano. A cena cervejeira italiana vêm tomando cada vez mais espaço na Europa e no mundo, e suas cervejas conquistando prêmios e se destacando pela qualidade. A Magnus é um bom exemplo disso: cerveja de inspiração belga muito bem feita, de certa complexidade, e que para mim lembrou uma boa dubbel, em todas as suas marcantes características. Leva candy sugar e especiarias na receita, e seu toque de frutas escuras é sensacional. Boa cerveja artesanal italiana, possui um excelente conjunto. Abaixo impressões de degustação.

Croce di Malto Magnus

Estilo: Abbey Dubbel

ABV 7.3 %

Aparência:cor marrom escuro, quase negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma:cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo (candy), frutas escuras secas (ameixa,uva), chocolate, adocicado, levedura, especiarias e leve álcool. Ao fundo nota-se frutas vermelhas e marzipan. Paladar: malte, caramelo, frutas escuras, licor, adocicado, leve álcool.Baixo amargor. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca. Retrogosto maltado, caramelado e com toque de frutas escuras. 

Dieu du Ciel Péché Mortel (Barrel Aged)

Chegaram recentemente ao Brasil algumas cervejas (10 no total) que integram o portifólio da cervejaria canadense Dieu du Ciel, de Montreal. Já havia degustado duas cervejas da marca lá em 2011, e ambas me chamaram bastante a atenção (para ver esse post clique aqui). Uma dessas cervejas (Peche Mortel) chegou agora numa versão que matura por 12 meses em barris de carvalho, que anteriormente abrigavam bourbon. É uma cerveja complexa, com toque de café bem acentuado, mas também com a presença da madeira e do Bourbon americano. Possui um bom conjunto, paladar licoroso, e a força do álcool não interfere em nada, bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Dieu Du Ciel Péché Mortel (Barrel Aged)

Estilo: Imperial Stout

ABV 9.5 %

Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez.Textura  do líquido bem oleosa ao servir. Espuma:cor bege, de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, caramelo, café (acentuado), amadeirado, bourbon, álcool, cinzas e toque de noz e baunilha ao fundo. Paladar: malte torrado, caramelo, café, madeira, bourbon e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com leve adstringência e final quente do álcool. Retrogosto com café, madeira e bourbon persistentes. 

Eviltwin/Tupiniquim Extra Fancy IPA

Mais uma cerveja colaborativa da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre, dessa vez com a cervejaria cigana dinamarquesa Eviltwin Brewing. A Extra Fancy é uma cerveja do estilo American IPA, que leva limão na receita (possivelmente a casca??), além de três variedades de lúpulo (Cascade, Centennial e Northern Brewer). O toque do limão, aliado á carga aromática dos lúpulos, dá uma sensação de frescor cítrico incrível á cerveja, o que numa AIPA é mais do que desejável. A base de malte equilibra muito bem o conjunto, tanto no aroma como no paladar. Bela cerveja, mais um grande lançamento da Tupiniquim, que está de parabéns. Abaixo impressões de degustação.

EvilTwin/Tupiniquim Extra Fancy IPA

Estilo: American IPA

ABV 6.3 %

Aparência: cor dourado/ambar, turva, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo, limão em destaque e lúpulo (cítrico, herbal). Aroma limpo e bem fresco. Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo leve para médio e média carbonatação.Toque picante na boca, com final seco.Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

Birra del Borgo ReAle

Criação da cervejaria italiana Birra del Borgo, a ReAle é uma cerveja do estilo American Pale Ale, e “irmã menor” da ReAle Extra, versão mais lupulada da mesma e já degustada aqui no blog. Para ver a degustação da ReAle Extra clique aqui. A ReAle é uma das cervejas mais conhecidas da marca italiana, e apesar da classificação “American”, está mais para uma pale ale inglesa, com malte levemente adocicado, equilibrado pelo amargor do lúpulo (moderado).A novidade vem com o toque cítrico vindo do lúpulo americano Cascade, que aparece suavemente e confere um toque de frescor ao bom conjunto. Boa cerveja, bem maltada, lupulada e com bom drinkabillity, chegou por aqui bem fresca, ponto positivo. Abaixo impressões de degustação.

Birra Del Borgo ReAle

Estilo: American Pale Ale

ABV 6.4 %

Aparência:cor cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma:cor branca, puxando para o bege bem claro, de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, lúpulo (cítrico, herbal, floral). Paladar: Malte, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico), com amargor médio. Corpo médio e  baixa carbonatação.Toque suave e levemente picante na boca. Retrogosto maltado, adocicado e de leve amargor.

Goose Island Lolita

Mais uma cerveja que integra o portifólio “belga” da cervejaria americana Goose Island, composto por releituras de estilos seculares e consagrados no país europeu. Dessa vez degustei uma Sour Ale chamada Lolita, feita com levedura selvagem (Brettanomyces) e que tem adição de framboesas na receita, além de maturar em barris de madeira que abrigavam vinho anteriormente. A comparação com as Lambics belgas é inevitável, e em mais uma vez (assim como a Dubbel Pere Jacques) a cerveja não faz feio, ficando lado á lado com muitas belgas tradicionais que levam framboesa em sua fórmula. Bela Sour Ale, para quem gosta do estilo é um prato "copo" cheio. Abaixo impressões de degustação.

Goose Island Lolita

Estilo: Sour Ale/Wild Ale

ABV 8.7 %

IBU 32

Aparência:cor rosa avermelhado,turva, com rosa claro contra a luz. Espuma:cor branca/rosada de baixa densidade, com baixa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, framboesa, sour(Brett), uvas, amadeirado e leve álcool. Paladar: Acompanha aroma, com amargor médio e álcool na medida. Corpo e carbonatação médios.Toque azedo e picante na boca, com final seco e adstringente. Retrogosto com azedume persistente e toque da framboesa.

Great Divide Espresso Oak Aged Yeti Imperial Stout

Variação da famosa Yeti Imperial Stout, porém com adição de café expresso da marca Pablo’s, oriunda de Denver, mesma cidade da cervejaria Great Divide. Já degustei várias cervejas que levam café na receita, e na maioria dos casos o ingrediente acaba tomando conta do “espaço” e desequilibra a receita, tornando-a enjoativa. Com a Yeti Espresso isso não acontece: o café é bem perceptível, mas os outros elementos do conjunto conseguem aparecer no fundo, funcionando como bons coadjuvantes do astro principal. A cerveja também tem um bom drinkabillity para uma bebida que leva café e possui um alto teor alcoólico, algo não comum para o estilo. A espresso também matura no carvalho por um período, criando um contraponto interessante ao café. Delícia de cerveja, sensacional. Abaixo impressões de degustação.

Great Divide Espresso Oak Aged Yeti Imperial Stout

Estilo: Imperial Stout

ABV 9.5 %

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege escuro, de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte torrado, café (destacado), chocolate, caramelo, amadeirado, baunilha, lúpulo e leve álcool. Paladar: malte torrado, café, madeira, baunilha e leve álcool.Amargor médio para acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca. Retrogosto com presença persistente do café e malte torrado, com leve amargor residual.

Ommegang Game of Thrones (Take the Black)

Cerveja produzida pela americana Ommegang em homenagem á série televisiva “Game of Thrones”. Foram desenvolvidos quatro estilos de cerveja para essa edição comemorativa, dentre eles a stout degustada nesse post, cujo nome é “Take the Black”. Uma particularidade dessa receita é que foram usados alcaçuz (raiz com gosto achocolatado) e anis estrelado: o primeiro aparece como a parte achocolatada da stout, enquanto o segundo dá o tempero que caberia ao lúpulo. A cerveja leve malte torrado e lúpulo, porém esses não aparecem tão claros como em outras stouts, deixando mais espaço para as especiarias. No geral uma cerveja bacana e com bom conjunto, mas não espere nada na linha de uma American Stout. Abaixo impressões de degustação.

Ommegang Game of Thrones (Take the Black)

Estilo:Stout

ABV 7 %

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege, de média densidade, com ótima formação e boa duração. Aroma: malte, chocolate (alcaçuz), herbal (anis) adocicado, caramelo, marzipan e leve álcool. Paladar: malte, caramelo, alcaçuz, chocolate, especiarias, leve álcool.Amargor baixo para médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque suave e levemente licoroso na boca. Retrogosto com toque achocolatado e médio amargor residual. Boa no geral.

Goose Island Pere Jacques

Cerveja sazonal que integra o portifólio “belga” da cervejaria americana Goose Island, composto por releituras de estilos seculares e consagrados no país europeu. Hoje pertencendo ao poderoso grupo AB-Inbev, a Goose Island conserva ainda boas cervejas em sua linha, fato comemorado pelos antigos entusiastas da marca. Claro que nem tudo é como antigamente, algumas cervejas ficaram mais leves e menos complexas, talvez para conquistar o público mais leigo que não está acostumado com cervejas mais fortes  e aromáticas. A Pere Jacques não faz feio frente á muitas cervejas belgas do mesmo estilo, tem um bom conjunto e rende uma boa degustação, sendo assim uma porta de entrada para o vasto universo das cervejas belgas. Abaixo impressões de degustação.

Goose Island Pere Jacques

Estilo: Belgian Dubbel

ABV 8.7 %

IBU 26

Aparência:cor cobre tendendo ao marrom, levemente turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma:cor bege de média densidade, com baixa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo e toffe, algo amadeirado, leve álcool, levedura e frutas escuras. Paladar: Acompanha aroma, com amargor suave e álcool na medida. Corpo e carbonatação médios.Toque suave, agradável e licoroso na boca. Retrogosto com presença do caramelo e da levedura.

Omnipollo/Tupiniquim Polimango

Cerveja colaborativa desenvolvida pela portoalegrense Tupiniquim e pela cervejaria “cigana” sueca Omnipollo. A Polimango utiliza em sua receita aveia em flocos, farinha de polenta e lúpulos cítricos de origem americana (das variedades Columbus, Centennial e Mosaic). Logo ao servir no copo já é possível sentir de longe os lúpulos aromáticos com muita intensidade e frescor, coisa que não acontece com a maioria das cervejas importadas (IPAs) que chegam por aqui, e mesmo muitos exemplares nacionais. O toque da farinha de polenta é uma alternativa ao dulçor caramelizado gerado pelos maltes na maioria das IPAs (para equilibrar o amargor do lúpulo), e a aveia ajuda a suavizar o toque do paladar de amargor 80 IBU. Não que o malte não apareça, ele está lá, mas não tão adocicado como na maioria das DIPAs. O potente teor alcoólico e o alto amargor são perceptíveis, mas bem contidos, gerando um conjunto de muito equilíbrio. A versão engarrafada consegue manter muito da intensidade da versão chope, e a cerveja apresenta-se relativamente fácil de beber em ambas. Para mim uma das cervejas mais surpreendentes do estilo que apareceram no mercado nacional nos últimos anos. Abaixo impressões de degustação.

Omnipollo/Tupiniquim Polimango

Estilo: Imperial/ Double IPA

ABV 9.5 %

IBU 80

Aparência:cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz.É possível ver alguns sedimentos no copo, não sei se do fermento ou da farinha. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve adocicado e caramelo ao fundo, farinha (polenta), leve álcool e lúpulo com muita intensidade e frescor, notando-se aromas frutados (manga,pêssego), cítricos(laranja, maracujá, abacaxi), herbais e florais. Paladar: leve malte, farinha e lúpulo (cítrico, frutado e herbal). Amargor acentuado.Corpo médio para alto e baixa carbonatação Toque levemente licoroso e picante na boca, com final seco e de amargor intenso.Retrogosto com presença do paladar lupulado e bom amargor residual 

Dado Bier IPA (on tap)

O mais novo lançamento da cervejaria Dado Bier (por enquanto somente na versão on tap) é uma cerveja do estilo American IPA, que está dísponivel inicialmente nos restaurantes da cervejaria. Existe a previsão de lançamento também da versão em garrafa. A Dado Bier IPA representa bem o estilo, utilizando variedades de lúpulos americanos (entre eles Chinook e Cascade) e passando pelo processo de dry hopping, junto á um amargor presente e equilibrado. O aroma também ficou muito bom, com os lúpulos bem pronunciados e de boa complexidade, o que deve ser outra característica das AIPA. Na versão on tap ficou com bom drinkabillity, algo não muito comum para cervejas mais lupuladas. IPA fresca e com bom aroma de lúpulo é sensacional, espero que a mantenham fixa nos seus restaurantes. Abaixo impressões de degustação.

Dado Bier IPA

Estilo: American IPA

ABV 6 %

IBU 58

Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, leve caramelo e lúpulo (cítrico, herbal e floral) Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo leve para médio e baixa carbonatação.Toque picante na boca, com final seco..Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

Bells Kalamazoo Stout

Stout produzida pela Bells Brewery, de Michigan. A Kalamazoo Stout é uma das receitas mais antigas (e conhecidas) desenvolvidas pela cervejaria, que tem como particularidade levar em sua formulação xarope de alcaçuz, uma planta com raízes bastante adocicadas. A Kalamazoo é uma stout  sensacional, com aroma intenso e delicioso, alem de um paladar aveludado. Uma cerveja de personalidade e ao mesmo tempo suave, daquelas que no primeiro gole e aroma já se sente a grandeza. Na minha opinião o mais difícil é fazer uma cerveja simples e ao mesmo tempo complexa, e a Kalamazoo vai justamente por esse caminho. Abaixo impressões de degustação.

Bells Kalamazoo Stout

Estilo: Stout

ABV 6%

Aparência:cor negra, sem translucidez. Espuma:cor bege de boa densidade, com boa formação e boa duração. Espuma bem firme. Aroma: malte torrado, caramelo, chocolate, doce de leite, café, aveia, lúpulo e baunilha.Belo aroma Paladar: malte torrado, chocolate, caramelo, lúpulo e baunilha. Baixo amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque macio e sedoso na boca, com final seco, mas não áspero. Retrogosto com leve presença do malte torrado.

Cantillon Cuvée Saint-Gilloise

Mais uma Lambic clássica da Brasserie Cantillon, sediada em Bruxelas, Bélgica.Essa cerveja foi produzida para comemorar um título de um clube de futebol local, o Union St. Gilles, daí vem seu nome de batismo. Ao contrário da maioria das gueuzes que são blendadas (mistura de gueuzes jovem e velha), a St. Gilloise é feita apenas a partir de uma Gueuze, e ainda passa pelo processo de dry hopping no barril (o processo dura três semanas), com o lúpulo Styrian Goldings. No final, para refermantação na garrafa, é acrescentada uma porção de candy sugar, usado em várias cervejas belgas. O resultado é uma bela lambic, com aquela sensação absurda de drinkabillity, em que cada gole pede sempre mais um, porém com muito estilo. Abaixo impressões de degustação.

Cantillon Cuvée Saint-Gilloise

Estilo: Lambic/Gueuze

ABV 5%

Aparência:cor dourado/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz.Bonita formação de perlage ao servir Espuma:cor branca de boa densidade, com ótima formação e boa duração. Aroma: leve malte e caramelo, uvas brancas, amadeirado, levedura de espumante, lúpulo, couro, sour, mofo(algo envelhecido). Toque acre e frisante no nariz. Belo aroma, muito intenso . Paladar: malte, uvas, amadeirado, espumante, sour.  Amargor de médio para acentuado.Corpo baixo para médio e boa carbonatação.Toque azedo e salgado na boca, com final seco e adstringente..Retrogosto azedo e amadeirado.

Maniba Black Metal IPA

Cerveja artesanal ganhadora da medalha de ouro no último festival da cerveja em Blumenau, na categoria American Black Ale. A Maniba Black Metal IPA é produzida em Novo Hamburgo/RS. A cerveja personifica muito bem o estilo mais conhecido como Black IPA, onde as notas torradas e carameladas do malte convivem em harmonia com o perfume dos lúpulos. A Maniba é bem equilibrada e saborosa, com um belo conjunto. Já tive oportunidade de degustá-la on tap, e seus atributos só melhoram.A versão engarrafada também ficou muito boa, certamente uma opção á mais para quem gosta da junção dos maltes torrados com o lúpulo. Abaixo impressões de degustação.

Maniba Black Metal IPA

Estilo: Black IPA

ABV 7,2 %

IBU 70

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte torrado, chocolate, caramelo, lúpulo (herbal,cítrico), leve café. Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate, café e herbal do lúpulo. Amargor de médio á acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto com amargor lupulado persistente.