Sierra Nevada Stout

A cervejaria Sierra Nevada é sem dúvida uma das precurssoras do movimento (criado no final dos anos 70 do século passado) que impulsionou a produção de cerveja artesanal nos Estados Unidos, e que acabou resultando nesse fantástico mercado que existe no país atualmente. Uma das suas principais cervejas, responsável por ajudar a tornar a marca tão famosa e renomada mundialmente, é do estilo stout. Na realidade uma stout que prima pelo equilíbrio e pela simplicidade, mas sem deixar de ser aromática e saborosa, e é ai que está o seu grande ponto forte. É possível perceber o malte torrado bem acentuado, mas também as notas lupuladas e o seu toque macio na boca, formando um conjunto simples e marcante ao mesmo tempo. O fato é que ela é uma cerveja deliciosa e muito fácil de beber.

Sierra Nevada Stout

Estilo: American Stout

ABV 5.8%

IBU 50

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma com presenças de malte torrado, café, caramelo, adocicado e lúpulo. Aroma bastante agradável.

Paladar com notas de malte torrado, lúpulo, chocolate e caramelo, junto com bom amargor. Bom corpo e média carbonatação. Toque suave na boca, com retrogosto de malte torrado e leve amargor.

Bela cerveja.

Mesa de Bar (On Tap) : Timothy Taylor Landlord (Cask)

As cask beers (também conhecidas como Real Ales) são cervejas produzidas pelas mais tradicionais cervejarias britânicas, e estão presentes nos mais renomados pubs do país. Essas cervejas são produzidas apenas com ingredientes tradicionais, passam por fermentação secundária e não são filtradas nem pasteurizadas, devendo ser servidas sem a ajuda de nenhum tipo de gás propulsor (dióxido de carbono ou nitrogênio,por exemplo), para que possam ser denominadas Real ales, termo criado pela CAMRA (Campaign for Real ale : assossiação britânica que apoia e divulga esse tipo de cerveja). Em alguns locais mais tradicionais as cask beer são servidas apenas por gravidade e diretamente de barris de madeira, e na maioria dos pubs em barris metálicos e com a ajuda de um bomba "handpump" para auxiliar na extração. Nessa categoria se inclui a Timothy Taylor Landlord, uma bitter muito bem lupulada e balanceada, que apesar de leve apresenta uma boa complexidade. Abaixo impressões.

Timothy Taylor Landlord (Cask)

Estilo: Bitter/English Pale ale

ABV 4.3%

Cor âmbar/amarelada, turva, com alguma translucidez

Espuma cor branca de boa densidade. Média formação e baixa duração.

Aroma com notas de malte, leve caramelo e lúpulo. Também toques florais e frutados.

Paladar com presença de malte, toque frutado e lúpulo. Amargor médio, com toque seco na boca. Corpo leve e baixa carbonatação. Final levemente amargo e frutado.

Mesa de Bar (On Tap) : Celis White

O cervejeiro belga Pierre Celis foi o criador da hoje mundialmente famosa marca Hoegaarden, cerveja do estilo witbier, conhecida pelo seu aroma e sabor marcantes, e um frescor imenso. Celis começou a fabricar a Hoegaarden nos anos 60 do século passado, resgatando esse antigo estilo de cerveja belga, até a marca ser comprada por um grande grupo cervejeiro, nos anos 80. Após a compra resolveu abrir uma nova fábrica nos Estados unidos para produzir o mesmo estilo de cerveja, porém agora levando seu próprio nome. Nos dias de hoje, na Bélgica, a Celis White é produzida pela cervejaria Van Steenberge, e nos Estados unidos pela Michigan Brewing Company, porém sendo vendida com o nome Ertvelds. Celis faleceu no ano passado, mas o seu legado ficará para sempre. Abaixo impressões de degustação.

Celis White

Estilo: Belgian White/Witbier

ABV 5%

Cor entre o amarelo e o dourado, turva, com certa translucidez.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e média duração.

Aroma apresentando notas cítricas (limão), florais, de malte e especiarias (coentro), com um frutado remetendo á pêssego e um toque levemente acre. Aroma bem marcante e complexo.

Paladar com presenças maltadas,cítricas, herbais e frutadas. Toque levemente azedo. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente herbal.

Boa cerveja. Em comparação com a Hoegaarden é mais complexa e marcante.

Rogue Captain Sig's Northwestern Ale

Após algum tempo as cervejas da Rogue (felizmente) retornam ao Brasil, com rótulos inéditos que não vieram na primeira importação. É o caso da Rogue tema deste post: a Captain Sig´s Northwestern Ale. Essa cerveja é muito interessante, pois seu propósito é unir uma IPA e uma Red Ale na mesma garrafa, criando uma denominação de "indian red ale", como diz a própria cervejaria. O produto final é muito positivo, pois resulta em uma cerveja bem lupulada e maltada, com toques cítricos e acres(provenientes das variedades de lúpulo utilizadas),adocicados e tostados, e que apesar de seu IBU 80 mostrar a sua força ainda consegue manter um bom conjunto. Parte da renda obtida com a venda desta cerveja é revertida em benefício de uma instituição que ajuda pescadores. Abaixo impressões de degustação.

Rogue Captain Sig´s Northwestern Ale

Estilo: American Amber/Red Ale

ABV 6.2%

IBU 80

Cor entre o vermelho e o vinho, com reflexos rubí contra a luz.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

No aroma presenças de malte, caramelo, tostado, baunilha e adocicado, com toque cítrico e levemente acre.

No paladar notas de malte, caramelo e lúpulo, com um amargor bem destacado e leve toque azedo.Corpo e carbonatação médios, com toque seco na boca e sabor residual amargo.

Boa cerveja.

Seasons Cirilo Coffee Stout

A Cirilo Coffee Stout é mais uma das crias da cervejaria Seasons, que fabrica a já famosa e lupulada Green Cow IPA, que na opinião deste blog é a melhor cerveja nacional do estilo. Como o nome da stout já diz, ela tem um aroma de café muito destacado ( foi usada a variedade cerrado mineiro), mas não fica apenas nisso, pois é possível sentir toda a presença do malte e do lúpulo aliados á baunilha, que é adicionada em favas. É uma cerveja que consegue ao mesmo tempo ser extrema e ter certo equilíbrio, ter um aroma forte e marcante com um toque suave e macio na boca. Seu sabor também consegue controlar tudo isso junto, pois não é demasiadamente amargo e nem apresenta residual forte de café, criando um conjunto bastante atraente. Parabéns á Seasons por mais essa bela cerveja, que homenageia o personagem Cirilo, da novela infantil Carrossel. Abaixo impressões.

Seasons Cirilo Coffee Stout

Estilo: American Stout

ABV 6.8%

IBU 33

Cor negra, sem translucidez.

Espuma bege de boa densidade. Boa formação e duração. Bela espuma

Aroma com presenças de café (muito marcante), malte, tostado,baunilha e lúpulo. Também apresenta aroma de cevada torrada e moída e um final levemente adocicado.

No paladar o café se destaca novamente, com presença do malte e leve amargor. O toque da cerveja na boca é bem aveludado. Corpo médio e média carbonatação. Retrogosto com presença de café e leve amargor.

Boa Stout. Muito fácil de beber.

Degustação Coletiva

Na semana passada eu (Flavio) e os camaradas Fabian Ponzi e Paulo Schutz (dos blogs Bebendobem e Poaemcopo, respectivamente) organizamos outra reunião para dar uma baixa parcial nas adegas e degustar diferentes estilos de cerveja, de diferentes origens. Comento abaixo um pouco sobre cada uma delas pela ordem de degustação. Obrigado aos parceiros pelo papo e pelas boas cervejas.

Three Floyds Pride and Joy: Cerveja norte-americana do estilo amber ale, ABV 4.88% .Boa cerveja, de corpo leve,mas com bons toques maltados, frutados e ótimo lúpulo com presença cítrica.

Sixtofer Indian Pale Ale: Cerveja artesanal argentina, com ABV 6%. A cerveja é bem feita, embora não se encaixe no estilo proposto, pois é muito adocicada e com pouco lúpulo.

Grosa Ale Andino: Cerveja de guarda argentina, maturada em barris de carvalho francês, estilo Wood aged beer com ABV 9%. Esperava pouco dessa cerveja, mas ela surpreendeu pelo equilibrio e pelo bom toque amadeirado, aliado a boa base maltada e álcool na medida.

Abdij Deleuze 8: Essa tripel artesanal da argentina infelizmente não estava em condições de degustação.

Sixtofer Oatmeal Stout: Cerveja argentina de ABV 5.6%. Boa cerveja, embora esteja mais para uma stout com café do que uma Oatmeal Stout, que seria mais suave.

Founders Cerise: Fruit beer norte-americana com ABV 6.5%. Além das cerejas apresenta malte e morangos no aroma e sabor. Esperava algo parecido com outras que já bebi do estilo,mas é bem diferente, com um toque um pouco mais terroso e pouca acidez.

Russian River Temptation: Sour Ale norte-americana com ABV 7.25%. Cerveja que utiliza cepa de levedura Brettanomyces, responsável por dar sabor ácido á cerveja, que posteriormente é maturada em barris de vinho branco francês. Bela cerveja, lembra bastante uma lambic.

Duvel Tripel Hop: Versão mais lupulada da tradicional Duvel, que leva lúpulo amarillo na receita e passa pelo processo de dry-hopping, com ABV 9.5%. Ótima cerveja, toda a base da Duvel com um toque mais cítrico e maltado.

Lindemans Faro: Essa lambic de ABV 4.75% leva candy sugar na receita, responsável por dar uma adocicada e moderar a acidez tradicional do estilo. Bela cerveja,me agradou muito.

Baladin Xyauyú Fumé: Esta Barley wine italina de ABV 13.5%  é uma cerveja muito licorosa, que leva chá chinês defumado em sua receita, criando um maravilhoso aroma. Perfeita para fechar a degustação.

Lost Abbey Gift of the Magi

Cerveja sazonal produzida pela californiana Port Brewing/Lost Abbey, e inspirada na saga dos três reis magos, que levaram incenso, ouro e mirra para o nascimento de Cristo (a grande maioria das cervejas da Lost abbey tem em seus nomes algo ligado á religião). O interessante é que parte dos presentes que foram levados para o menino Jesus acabam entrando na receita da cerveja, como o incenso (em cascas de árvore), responsável por dar amargor, e a mirra (espécie de erva), que é usada para aromatizar. Trata-se de uma cerveja bastante interessante e de personalidade, que foge do lugar comum e faz o degustador "trabalhar" para tentar desvendar os seus aromas e sabores um tanto inusuais. Degustada na Euston Tap, Londres.

Lost Abbey Gift of the Magi

Estilo: Biére de Garde

ABV 10%

Cor âmbar/caramelo, límpida, com reflexos alaranjados.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

No aroma presença de malte, caramelo e frutas maduras ( talvez ameixa). Toques amadeirados, herbais e de levedura. Leve álcool e também algo acético, lembrando vinho branco. Aroma de boa complexidade

No paladar sabor de malte, caramelo, com toque adocicado e herbal. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura oleosa na boca, com final equilibrado entre o amargo e o adocicado.

Belíssima cerveja.

Duvel Tripel Hop

Fabricada pela primeira vez no ano de 2007, a Duvel tripel hop é uma versão mais lupulada e alcoólica da tradicional cerveja Duvel, que possui também no portifólio uma versão mais leve, a Duvel Groen. O grande diferencial da triple hop para a original, além do teor alcoólico (que passa de 8.5% para 9.5%) , é a adição da variedade de lúpulo norte-americana Amarillo (usado por suas propriedades aromáticas e de amargor) e o processo de dry hopping com a variedade Styrian Golding, proveniente da Eslovênia. Sem esquecer o tradicional lúpulo Saaz-Saaz, que junto com o Styrian Golding forma a lupulagem original da Duvel. O resultado é uma cerveja forte e marcante, muito aromática e complexa, onde os lúpulos de diferentes origens interagem com harmonia. A Duvel tripel hop ficou tão marcante que seu aroma e sabor permanecem na boca e na memória por horas. Abaixo impressões.

Duvel Tripel Hop

Estilo: Belgian Strong Golden Ale/Belgian IPA

ABV 9.5%

Cor amarelo ouro, turva, com reflexos amarelo claro.

Espuma abundante de boa densidade. Ótima formação e boa duração.

No aroma presenças de malte, cítricas e de especiarias ( lupuladas e herbais bastante intensas).Toque amadeirado e acre no nariz, com final de levedura e álcool. Aroma muito forte e complexo.

No paladar toques maltados, cítricos e herbais. Amargor do lúpulo e leve toque azedo, com álcool presente mas bem inserido. Bom corpo e carbonatação. Toque seco e picante na boca, com retrogosto amargo.

Belíssima cerveja. Para os que são fãs da Duvel é imperdível.

Mesa de Bar (On Tap) : Westmalle Dubbel

Para quem gosta das cervejas trapistas, poder desfrutar das suas versões em barril (hoje isso já é possível no Brasil) é algo sensacional. Poder bebê-las em seu próprio lar é ainda melhor, pois o frescor da cerveja,  os aromas e os sabores se potencializam ainda mais quando da bebida servida no copo. Foi essa experiência que presenciamos ao degustar a trapista belga Westmalle Dubbel, e ainda por cima o barril acabara de chegar ao bar e ser instantâneamente plugado. Já a conhecíamos bebendo em garrafas, e sempre foi uma bela cerveja, muito equilibrada e aromática, mas a versão on tap neste dia estava realmente maravilhosa. Degustada no La Mort Subite, Bruxelas. Abaixo impressões.

Westmalle Dubbel

Estilo: Abbey Dubbel

ABV 7%

IBU 28

Cor marrom escuro, turva, com leves reflexos avermelhados.

Espuma bege de boa densidade. Boa formação e média duração.

No aroma presenças de malte, caramelo, melado, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), rum e leve álcool. Aroma marcante e com boa complexidade.

No paladar toque maltado, frutado e adocicado, com amargor leve. Ao fundo chocolate, licor e leve álcool.

Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e levemente adocicado.

Ótima Dubbel, muito fresca e aromática.

Timmermans Lambicus Blanche

Cerveja belga produzida pela Timmermans/John Martin´s, que tem como principal caracrerística unir o frescor de uma cerveja belga de trigo (blanche) á uma Lambic. De fermentação espontânea, leva uma considerável quantidade de malte de trigo durante a sua produção, e também especiarias, como coentro e cascas de laranja. Após ocorre o período da maturação, necessário para diminuir a acidez nas cervejas lambic. O interessante é que durante a degustação é possível perceber esse casamento em todas as suas nuances, desde o toque refrescante, cítrico e aromático das especiarias da blanche até a presença azeda e acre da Lambic. Apesar da leveza e da refrescância trata-se de uma cerveja muito marcante, mas que faz pedir outro gole a cada instante da degustação.

Timmermans Lambicus Blanche

Estilo: Witbier/Lambic-Unblended

ABV 4.5%

Cor dourada, levemente turva, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, cítrico (laranja,limão), acre (acidez), leve adocicado e vinho branco. Toque esterificado, com presença herbal e das especiarias. Aroma suave,mas de boa complexidade.

No paladar malte, adocicado, cítrico, leve azedo e amargor, com toque seco e picante na boca,como espumante. Corpo leve e boa carbonatação. Retrogosto levemente amargo.

Cerveja leve, complexa e com bom drinkabillity para uma lambic.

Mesa de Bar (On Tap) : Amager-Mikkeler Hr. Frederiksen Vaesel Brunch

Cerveja colaborativa da Dinamarca, feita em parceria pela Amager Bryghus e pela Mikkeler. Essa bela Imperial Stout na realidade é um blend de outras duas grandes cervejas do mesmo estilo: pelo lado da Amager a Hr. Frederiksen com 81 IBU e ABV 10.5%, e pelo lado da Mikkeler a famosa Beer Geek Brunch Weasel, considerada atualmente a melhor cerveja feita em solo dinamarquês.

A Mikkeller Brunch Weasel apresenta uma curiosa particularidade: é feita com um dos cafés mais caros do mundo, o asiático Kopi Luwak, cujos grãos são retirados das fezes de um mamífero das florestas tropicais chamado civeta, após um processo digestivo que confere ao grão muito mais aroma e sabor. O resultado é uma cerveja potente e muito aromática, uma senhora Imperial Stout. Degustada no Mikkeler Bar, Copenhagen.

Amager-Mikkeler Hr. Frederiksen Vaesel Brunch

Estilo: Imperial Stout

ABV 10.7%

Cor negra, sem translucidez. Textura do líquido oleosa.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte torrado, café, chocolate, adocicado, baunilha, leve amadeirado e lúpulo, álcool e licor. Aroma de ótima complexidade e potência.

No paladar malte torrado, café, chocolate, amargor, lúpulo e álcool bem inserido para o teor. Corpo médio e baixa carbonatação.Toque licoroso e alcoólico na boca.Retrogosto amargo e com notas de café.

Maravilha de cerveja.

Saison Dupont

As cervejas belgas do estilo Saison (também conhecidas fora da Bélgica como Farmhouse Ale) são bastante peculiares em seu aroma e paladar. São também famosas por terem sido as preferidas de trabalhadores rurais na Bélgica em tempos idos, quando eram produzidas em fazendas no interior do país. A Saison Dupont, que é uma das maiores referências para esse tipo de cerveja, é refermentada na garrafa, permitindo a sua guarda por um longo tempo. É comum na Bélgica serví-la como aperitivo ou para acompanhar o prato de entrada em uma refeição. Degustada no Den Dyver, restaurante belga especilizado em harmonizar cerveja (inclusive usando-as como ingrediente) com os pratos de seu cardápio.

Saison Dupont

Estilo: Saison/Farmhouse Ale

ABV 6.5%

Cor amarelo/dourada, turva, com reflexos amarelo claro.

Espuma branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma com leve malte e adocicado, especiarias, toques cítricos e herbais. Aroma agradável e intenso.

No paladar toque maltado, especiarias, cítrico, herbal e leve toque azedo. Corpo médio e boa carbonatação. Toque levemente picante na boca. Retrogosto frutado e de leve amargor.

Boa cerveja. Apresenta bastante leveza frescor, mas com um conjunto de boa complexidade.

Feliz 2012!!

Que esse ano seja de muita saúde, paz e ótimas cervejas para todos.
Pretendemos realizar algumas mudanças no blog,que serão notadas
gradualmente por quem nos acompanha. Grande abraço á todos!

Alesmith Speedway Stout

Para comemorar um ano de atividades do blog resolvemos abrir uma cerveja muito especial, que ocupa atualmente nada menos do que a sexta posição no site especializado em cervejas Ratebeer. A Alesmith Speedway Stout é fabricada pela Alesmith Brewing Co., da cidade de San Diego, Califórnia. Sua garrafa de 750 ml e rótulo são inspirados nas dos champagnes que são estourados ao final de corridas automobilísticas, daí a origem do seu nome. A cerveja leva generosas quantidades do café Ryan Bros., que aparecem em destaque no aroma e no paladar, acompanhados por não menores quantidades de maltes e lúpulos especiais. Falar de todas as qualidades dessa cerveja levaria muito tempo e um longo post, que quem nos acompanha sabe não ser o nosso estilo, então o melhor é logo ir ao que interessa. Abaixo impressões.

Alesmith Speedway Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 12%

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura do líquido viscosa como óleo.

Espuma cor bege escuro de boa densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte torrado, café bem pronunciado, caramelo, chocolate, baunilha, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), toque herbal e lupulado, licor de cacau e álcool bem inserido. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, novamente café destacado, chocolate, baunilha, amadeirado, amargor e álcool presente,mas na medida. Textura sedosa e levemente picante na boca. Retrogosto de café e com amargor.

Cerveja maravilhosa. Merece o lugar que ocupa. Muito rica em aroma e sabor.

Feliz Natal!! St. Feuillien Cuvée de Noël

Cerveja belga sazonal de abadia, produzida pela Brasserie St Feuillien para ser consumida durante o inverno europeu, mais propriamente para se comemorar o natal. Na Europa é tradição produzir cervejas especiais para esta data, geralmente são mais encorpadas e aromáticas, e vêm em garrafas com rótulos decorados e com motivos que remetem á festas natalinas. No Brasil algumas cervejarias já começam a manter a tradição e a produzir cervejas alusivas ás comemorações natalinas todos os anos, o que é uma opção a mais para quem gosta de cervejas desse tipo. Abaixo impressões de degustação.

St. Feuillien Cuvée de Noël

Estilo: Belgian Specilaty Ale

ABV 9%

Cor marrom avermelhado, turva, com leves reflexos alaranjados.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte,caramelo, adocicado, toques herbais e de especiarias, frutas vermelhas (framboesa,amora),baunilha, açucar mascavo, licor e álcool. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, herbal, especiarias, adocicado, frutas vermelhas e álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura levemente picante na boca, com final quente devido ao álcool.

Bela cerveja.

Schneider Tap X Mein Nelson Sauvin

Cerveja fabricada em comemoração aos 25 anos da holandesa ABT, associação especializada em difundir a cultura da cerveja em bares e pubs, uma espécie de CAMRA atuando na Holanda. Essa Weizenbock especial é feita com o lúpulo da variedade Nelson Sauvin, proveniente da Nova Zelândia, e que tem como característica dar um aroma frutado e que remete á vinho branco. Essa cerveja foi desenvolvida para suportar a guarda, podendo ser consumida após um longo período. O lúpulo está na medida certa, nem forte nem fraco, e em conjunto com os aromas característicos das cervejas de trigo forma um conjunto inusitado e extremamente agradável. Destaque para a bonita apresentação, em garrafas especiais de 750ml.

Schneider Tap X Mein Nelson Sauvin

Estilo: Weizenbock

ABV 7.3%

Cor dourado/alaranjada, turva, com alguma translucidez.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, cravo, banana, herbal (aniz), lúpulo bem balanceado, toque cítrico, mel e adocicado e leve toque acético. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte, adocicado, cítrico, amargor, herbal, lúpulo, cravo e banana. Bom corpo e boa carbonatação. Retrogosto frutado e de médio amargor. Toque sedoso e picante na boca.

Bela cerveja. O tempero do lúpulo aliado á uma ótima weizenbock criou uma agradável gama de aromas e sabores.

Mesa de Bar (On Tap) : Bourgogne des Flandres Bruin (Brown)

Esse estilo de cerveja é característico da região belga de Flandres, no norte do país. A Bourgogne des Flandres (nessa degustação a Bruin/Brown), é um blend de cervejas lambic que é adicionado á uma Brown ale belga de alta fermentação. Após essa mistura ela ainda matura por longo período em barris de carvalho, desenvolvendo aromas e sabores bastante marcantes e complexos. Ela integra o variado portifólio de cervejas da empresa Timmermans - John Martin. Degustada no Delirium Cafe/Bruxelas.

Bourgogne des Flandres

Estilo: Flemish Red Ale

ABV 5%

Cor marrom avermelhado, levemente turva, com reflexos rubí.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de toque maltado, caramelo, toque acético destacado, frutas vermelhas, amadeirado, levedura champagne e leve adocicado. Aroma de boa complexidade.

No paladar leve malte, caramelo, toque azedo pronunciado, leve acidez, frutas vermelhas, amargor e toque amadeirado. Toque adstringente e levemente picante na boca. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto amargo e amadeirado.

Boa cerveja. Possui um grande aroma e ótimo conjunto.

Great Divide Yeti Imperial Stout

A cervejaria Great Divide está localizada na Cidade de Denver, estado norte-americano do Colorado, e produz suas cervejas desde 1994. É na opinião de muitos (e nossa também) umas das mais conceituadas cervejarias norte americanas, tendo em seu portifólio cervejas marcantes, bastante diferenciadas em termos de estilo e muito bem elaboradas. Os prêmios concedidos á cervejaria desde sua fundação também atestam essa qualidade. Degustamos a sua famosa Yeti Imperial Stout (Yeti é o famoso "abominável homem das neves", um mito americano), cerveja que consegue ser ao mesmo tempo simples e complexa, com todos os aromas do malte torrado, chocolate e de café bem balanceados com o perfume do lúpulo e a potência contida do teor alcoólico. Um dos melhores exemplares de uma legítima Imperial Stout.

Great Divide Yeti Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 9.5%

IBU 75

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura oleosa no copo.

Espuma cor bege escuro de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, caramelo, café, chocolate, baunilha, toque amadeirado, licor de cacau, rum, toque herbal do lúpulo e álcool bem inserido. Aroma maravilhoso, de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, chocolate, caramelo, adocicado, licor, rum, lúpulo e toque amargo. Final quente devido ao teor alcoólico. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura sedoda na boca. Retrogosto amargo.

Belíssima cerveja. Um excelente aroma com um ótimo conjunto.

Berliner Kindl Weisse

O estilo de cerveja Berliner Weisse é tipicamente Berlinense. Trata-se de uma cerveja  de alta fermentação, que leva maltes de trigo e cevada, com paladar um pouco ácido e azedo devido ao seu método de produção (fermenta em temperaturas médias e são adicionadas culturas de lactobacilos). Como suas características de aroma e sabor são pouco agradáveis para a maioria das pessoas, geralmente é servida misturada com xaropes adocicados para quebrar a sua acidez. Eles podem ser Himbeersirup (de framboesa) ou Waldmeister (planta herbácea com sabor adocicado). Para o post optou-se por consumi-la sem xaropes, para se ter noção de como são seu aroma e sabor naturais. Nos dias de hoje apenas a Berliner Kindl é produzida em Berlim e tem denominação de origem (teoricamente, só as cervejas produzidas em Berlim podem usar esse nome, assim como ocorre com as cervejas do estilo Kölsch).

Berliner Kindl Weisse

Estilo: Berliner Weisse

ABV 3%

Cor amarelo claro, turva, com leves reflexos.

Espuma cor branca de baixa densidade. Média formação e baixa duração.

Aroma de malte, mel, leve herbal, toque acético e levemente frisante no nariz, floral, levedura (algo como couro). Aroma leve, porém intrigante.

No paladar malte, adocicado leve, mel, amargor, Toque azedo e seco na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente amargo.

Cerveja bastante interessante, embora não chegue a ser tão marcante quanto as lambics.

Abadessa Hildegard Von Bingen

A cervejaria Abadessa recentemente lançou a sua Hefeweizen sazonal, batizada de Hildegard von Bingen (primeira mulher a introduzir o lúpulo na fabricação de cerveja). Desenvolvida em conjunto com o mestre cervejeiro alemão Fritz Tauscher, é uma Weizenbier bastante agradável a aromática, e que se espelha nas típicas cervejas de trigo da Bavária, no sul da Alemanha. Sem dúvida nenhuma é mais uma bela opção de Weizenbier artesanal para o mercado brasileiro. Abaixo impressões de degustação.

Abadessa Hildegard von Bingen

Estilo: German Weizen

ABV 4.7%

Cor dourado/alaranjada, turva, com alguma translucidez.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, frutado, banana e cravo (cravo um pouco mais destacado), mel  e toque floral.

No paladar malte, frutado, leve adocicado,mel, floral e cravo e um pouco de amargor. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto levemente frutado e adocicado.

Boa Weizen. Bem equilibrada e com bom drinkabillity.

Lourival Pilsen

O Lourival, um dos bares mais tradicionais de Porto Alegre, com quase 60 anos de existência, lançou recentemente a sua cerveja com marca própria. Fabricada pela cervejaria Saint Bier, de Forquilhinha, Santa Catarina, a Lourival Pilsen é uma cerveja bastante leve e agradável, com o toque suave do malte e um ótimo drinkabillity. É perfeita para acompanhar os famosos petiscos do bar e reunir os amigos para um happy-hour. Recebemos uma amostra, com caixa personalizada (com um copo logotipado do Lourival e uma garrafa da cerveja). Parabéns á toda a equipe do Lourival e um agradecimento especial á Laura.

Lourival Pilsen

Estilo: Premium American Lager

ABV 5%

Cor dourada, límpida e brilhante, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, pão, adocicado e leve lúpulo.

No paladar malte, pão ,adocicado e leve amargor.

Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente adocicado.

Rogue Imperial Porter XS

Cerveja da série XS da Rogue Ales, com bela apresentação, em garrafa cerâmica safrada de 2008, com tampa tipo Swing-top. Essa Imperial Porter é uma versão mais reforçada da tradicional Mocha Porter, e leva 100% de lúpulo da variedade Summit, que confere mais equilíbrio á receita (apesar do IBU 78). A guarda de mais de dois anos  deixou a cerveja bem mais balanceada, e seu teor alcólico de 8.2% ABV é perceptível, mas muito bem inserido no conjunto, deixando espaço para os seus deliciosos aromas e sabores. Certamente foi um presente de final de ano antecipado poder degustá-la. Abaixo impressões sobre essa bela cerveja.

Rogue Imperial Porter XS

Estilo: Imperial/American Porter

ABV 8.2%

IBU 78

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, café, caramelo, leve melado, frutas escuras secas (ameixas), baunilha, chocolate, licor de cacau e lúpulo. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, café, chocolate, toque de nozes e amargor do lúpulo. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo. Textura suave e sedosa na boca.

Belíssima cerveja. Equilíbrio em todos os sentidos.

Mesa de Bar (On Tap) : Tripel de Garre

Cerveja servida na pressão somente neste pequeno e escondido bar do centro de Brugge, cidade histórica da Bélgica. O bar (cujo nome é Staminée de Garre) localiza-se em uma viela medieval, cuja entrada mais parece  a de um prédio (com portão e tudo), e não propriamente uma rua, daí a dificuldade de muitas pessoas em encontrá-lo. O local é pequeno e freqüentado tanto por turistas quanto moradores. Abaixo nossas impressões sobre essa mítica cerveja belga.

Tripel de Garre

Estilo: Abbey Tripel

ABV 10.5%

Cor âmbar/dourada, límpida e brilhante.

Espuma cor branca de boa densidade.Boa formação e duração.

Aroma de malte, levedura, especiarias, com toques cítricos, frutados e herbais. Alcool destacado,mas não chega a comprometer. Aroma com grande frescor e boa complexidade.

No paladar malte, adocicado, leve cítrico, levedura e álcool. Bom corpo e boa carbonatação. Retrogosto levemente amargo e final quente devido ao teor alcoólico.

Boa cerveja. Uma grande representante do estilo.

Brewdog Abstrakt AB:04

Cerveja pertencente á série conceito da Brewdog, batizada de Abstrakt. Cada cerveja é lançada apenas uma vez e possui uma receita (totalmente fora do comum) diferente da outra. São nomeadas pelo AB seguido de um número, então temos AB:01, AB:02, AB:03 e assim por diante. Hoje a próxima a ser lançada é a AB:08, que ainda não tem estilo definido. Todas são do tipo bottle-conditioned e possuem alto teor alcoólico, o que possibilita a guarda por um longo tempo. São consideradas pela Brewdog mais como objetos para coleção do que propriamente uma cerveja para beber regularmente. Degustamos a AB:04, uma Imperial stout que leva café, cacau e pimenta, com textura lembrando vinho tinto.

Brewdog Abstrakt AB:04

Estilo: Imperial Stout

ABV 15%

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura licorosa.

Espuma cor marrom de rápida formação e baixa duração. Após alguns segundos fica com a textura de um vinho tinto.

Aroma de malte torrado, café, especiarias (pimenta), caramelo, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), melado, licor, vinho do porto, rum ,chocolate, baunilha, amadeirado e álcool bem presente. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, caramelo, frutas escuras, rum e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto levemente adocicado e alcoólico. Textura licorosa, com toque seco na boca e final quente devido ao alto teor alcoólico.

Belíssima cerveja. Apesar da potência alcoólica tem um bom conjunto.

Baladin Nöel

Abrindo já os trabalhos para as cervejas de final de ano, escolhemos este belo exemplar de Belgian Dark Strong Ale. Fabricada dentro das tradições européias de cervejas especiais para o Natal, a Baladin Nöel (que começou a ser fabricada como sazonal, vendida apenas no inverno, e hoje é produzida o ano todo) é bastante encorpada e aromática, perfeita para acompanhar comidas mais marcantes,como carnes e queijos fortes, assim como sobremesas á base de chocolate. Na edição de 2006 foi adiconado café á receita, e na de 2007 chocolate, e a cada edição ela muda algo em seu aroma e paladar. A cerveja lembra em alguns pontos algumas belgas do estilo, porém com o toque inconfundível do mestre cervejeiro Téo Musso.

Baladin Nöel

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 9%

Cor marrom escuro, com leves reflexos avermelhados e partículas em suspensão.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, adocicado, toque herbal,chocolate, baunilha, frutas escuras cristalizadas, rum e álcool. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, adocicado, frutas escuras, melado, rum e álcool bem inserido. Bom corpo e média carbonatação. Toque picante e licoroso na boca. Retrogosto adocicado.

Boa cerveja. Encorpada, aromática e equilibrada para o teor alcoólico.

Mesa de Bar (On Tap) : Staropramen Lager

Dentre as dezenas de cervejas on tap oferecidas por um pub britânico visitado por nós nas ultímas férias (e onde a maioria das marcas eram de cervejarias locais), encontramos em uma das bombas a famosa cerveja tcheca Staropramen, que apesar de não ser considerada uma das melhores cervejas do país respeita suas origens e tem todos os atributos que uma verdadeira pilsen tcheca deve possuir, levando-se em conta que é uma cerveja industrial de grande escala de produção. Apesar de leve e com alto drinkabillity, seus toques maltados e lupulados são bem presentes, ajudando a formar uma cerveja harmoniosa.

Staropramen Lager

Estilo: Bohemian Pilsener

ABV 5%

Cor âmbar/dourada,levemente turva, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de média densidade, boa formacão e média duração.

Aroma de malte, pão e leve lúpulo. Bastante agradável.

No paladar malte, pão e amargor suave do lúpulo.

Cerveja de ótimo drinkabillity, com amargor mais moderado que outras do estilo.

Surly Four

Cerveja feita especialmente para comemorar o quarto ano de atividades da cervejaria Surly, que está localizada no estado norte-americano de Minnesota. A proposta para o quarto aniversário (em cada ano é executada uma receita diferente e sempre inusual) segundo a cervejaria foi criar uma " double espresso milk stout", com doses elevadas de malte torrado,  grãos de café torrados e adição de Milk Sugar (lactose). O resultado é uma cerveja robusta, muito aromática e com alto teor alcoólico, mas com uma suavidade maravilhosa, que forma um conjunto muito harmonioso. Destaque também para o belo rótulo, como todos os da Surly, que contrata sempre artistas gráficos para as criações. Parabéns á Surly, e muitos anos de vida.

Surly Four

Estilo: Milk Stout/Sweet Stout

ABV 9.6%

Cor negra/marrom escuro, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege escuro de boa densidade,bem compacta. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, café, chocolate, baunilha, nozes, avelãs, adocicado suave, leve amadeirado e defumado, rum, licor de cacau e álcool bem inserido. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, chocolate, licor, melado, leve amargor e álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, com toque sedoso na boca.

Bela cerveja. Bastante suave para a sua potência alcoólica.

Uerige Doppelsticke

A cervejaria Uerige é uma das mais tradicionais, se não a mais, a fabricar o estilo Altbier, que é originário da cidade de Düsseldorf, no oeste da Alemanha. A Uerige Doppelsticke (8.5%ABV) é uma versão mais robusta da tradicional Sticke, um dos estilos de alt fabricados pela Uerige e que tem 6,5% de teor alcoólico. Assim como a sticke, a doppel passa pelo processo de dry hopping e matura por um longo tempo antes de ser engarrafada. O resultado final é uma cerveja licorosa, com bons toques de malte e lúpulo,que segundo sua história foi feita especialmente para agradar o mercado norte-americano, que tem como marca produzir cervejas mais extremas e de maior potência alcoólica. A Uerige Doppelsticke é também conhecida como a "Barley Wine da Alemanha", não deixando dúvidas de que se assemelha muito á uma. Agradecimento especial ao amigo Herbert Schumacher, proprietário da cervejaria Abadessa, por disponibilizar essa bela cerveja para o post.

Uerige Doppelsticke

Estilo: Altbier

ABV 8.5%

IBU 75

Cor marrom escuro, com reflexos rubí contra a luz.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte tostado, caramelo, amadeirado, leve defumado, frutas escuras secas (ameixa,figo), toque herbal e lupulado, licor, adocicado e álcool bem inserido. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte tostado, caramelo, frutas escuras, amadeirado, defumado, amargor e leve álcool. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque seco, adstringente e licoroso na boca. Retrogosto levemente amargo e frutado.

Ótima cerveja. Muito complexa no aroma e com um bom conjunto.

Meantime Yakima Red

Fabricada pela Meantime, uma das mais conceituadas cervejarias artesanais do Reino Unido, a Yakima Red leva em sua receita cinco variedades de lúpulo provenientes do Yakima valley, localizado na costa oeste norte-americana e um dos maiores produtores mundiais do produto. A cerveja integra o portifólio sazonal da marca do ano de 2011. A combinação desses lúpulos da á cerveja um toque aromático muito agradável e com bastante frescor. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela cerveja da Meantime.

Meantime Yakima Red

Estilo: American Amber/ Red Ale

ABV 4%

Cor vermelho/acobreada, límpida e brilhante, com reflexos alaranjados.

Espuma cor bege claro de média densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte, caramelo, toques lupulados e herbais bem destacados, cítrico, baunilha e leve floral.Aroma agradável e de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, lúpulo,amargor e toque cítrico.Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto amargo.

Bela cerveja. Apesar de leve é muito aromática e marcante.

Struise/Stillwater Outblack

Cerveja colaborativa feita pela cervejaria belga De Struise e pela norte-americana Stillwater Artisanal Ales. O seu estilo, segundo as cervejarias, é uma fusão de uma Belgian Strong Ale, tradicional cerveja belga, com uma Black IPA, estilo norte-americano inovador que é mais recente no mundo das cervejas. É possível perceber um pouco de cada estilo na cerveja, embora nesse caso o lúpulo não seja tão extremo ou destacado quanto numa Black IPA. Também não é tão simples inserí-la em um estilo determinado, já que é um híbrido de duas cervejas. O importante é que essa colaboração resultou em uma belo exemplar para degustação, que independente de ser de um ou outro estilo é uma cerveja marcante e de personalidade.

Struise/Stillwater Outblack

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 10%

Cor marrom escuro, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte tostado, melado, adocicado, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), licor, rum , leve chocolate e baunilha, com presença do álcool. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, adocicado, chocolate, frutas escuras, licor e álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto alcoólico e adocicado.

Bela cerveja.

Anner Maria Degolada

A Tripel Maria Degolada é uma homenagem da cervejaria Anner à Maria Francelina Trenes, ou Maria Degolada, como também ficou conhecida. Trata-se do caso de uma jovem que foi assasinada (degolada) pelo amante na Porto Alegre do final do século XIX, e que é tida como Santa até os dias de hoje pelos seus inúmeros devotos. Voltando á cerveja, é uma Tripel muito aromárica e saborosa, que leva Gruit (mistura de temperos usada nas cervejas medievais) na sua receita. Apesar de seus 10.5% ABV consegue ser bastante agradável  e até um pouco refrescante, e junto com seu complexo aroma forma um belíssimo conjunto. Destaque também para o belo rótulo, assim como são todos os da Anner.

Anner Maria Degolada

Estilo: Belgian Tripel

ABV 10.5%

Cor Dourada/alaranjada, turva, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma com toques maltados, cítricos e herbais. Presença bem destacada das especiarias (coentro,pimenta,alecrim),com um toque de levedura e álcool bem inserido. Aroma muito intenso e de boa complexidade.

No paladar malte, leve adocicado,amargor, cítrico e frutado, com toque herbal. Álcool na medida. Bom corpo e boa carbonatação, com retrogosto levemente amargo e frutado.

Boa cerveja. Um excelente conjunto com ótima personalidade.