A cervejaria Hair of the dog localiza-se na cidade de Portland,estado norte-americano de Oregon. Produz varios tipos de cerveja desde 1993, dentre elas a famosa "Hair or the dog Adam", inspirada em uma antiga receita de cerveja escura consumida no passado, na cidade de Dortmund, Alemanha.
Degustamos a Hair of the dog Fred, uma barleywine cujo nome foi inspirado no escritor e cervejeiro Fred Eckhardt, um dos primeiros a comprar as cervejas da Hair of the dog no ano de 1994.
A Hair of the Dog Fred é uma cerveja com maltes aromáticos e de centeio e 10 tipos diferentes de lúpulos,tem 10% de teor alcoólico e IBU 65. A cerveja é produzida em séries sucessivas desde 1997,e a cada edição vem com a batelada de origem marcada na garrafa. Degustamos a de número 78, possívelmente umas das mais novas. A cerveja aceita bem a guarda, desde que em local fresco e com poucas variações de temperatura.
Hair Of The Dog Fred (Batch 78)
Estilo: Barleywine
ABV 10%
IBU 65
Abaixo nossas impressões de degustação:
Cor âmbar/alaranjada.Turva mas com alguma translucidez.
Espuma branca de boa densidade, com boa formação e média duração.
Aroma de malte, caramelo, cítrico, floral, lúpulo, leve baunilha e álcool.Média complexidade.
No paladar malte, caramelo, lúpulo e leve amadeirado.Final amargo e com presença do álcool.
Boa cerveja, aromática e com equilíbrio na medida.O álcool aparece bem pronunciado nessa batelada e deve ficar mais bem inserido com a guarda.
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