As cervejas de abadia Maredsous são fabricadas pela cervejaria belga Moortgat (a mesma que fabrica a cerveja Duvel), embora os monges tenham controle sobre o processo até os dias atuais. A diferença para as cervejas trapistas é que as de abadia hoje são fabricadas fora dos mosteiros, o que não lhes dá o direito de ostentar o selo trapista, somente o selo para cervejas de que ainda seguem o estilo de cervejas de abadia, mas podem ser fabricadas em qualquer lugar ou estrutura, desde que sob a supervisão do monastério de origem. Degustamos no Biermarkt a versão de barril da Maredsous 6% ABV blond, que é a mais leve e menos complexa do que as versões com 8% e 10% ABV, mas nem por isso com menos aroma e sabor. Abaixo nosso comentário.
Maredsous Blond
Estilo: Belgian Ale
ABV 6%
Cor âmbar/dourada levemente turva.
Espuma cor branca de boa densidade.Boa formação e média duração.
No aroma presenças de malte, caramelo, adocicado, leve frutado e toque fresco da levedura.
No paladar malte, caramelo, adocicado e levedura. Corpo médio e boa carbonatação, com retrogosto adocicado.
Boa cerveja. Apesar de leve tem boa personalidade.
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