Traquair Jacobite Ale

A cervejaria Traquair (fabricante da famosa Traquair House Ale) está entra as mais tradicionais da Escócia, e fica situada em um antigo castelo, que é misto de pousada, restaurante e cervejaria. Seu processo de fabricação ainda é bastante artesanal se comparado à outras cervejarias do Reino Unido, que apresentam instalações modernas e com grande capacidade de produção, o que confere a Traquair um status de qualidade ainda maior. Prova disso é que toda a produção que é acondicionada em garrafas tem de ser feita em outra cervejaria, pois eles mesmos não possuem engarrafadora. Degustamos a Jacobite Ale, uma cerveja com toques de especiarias e chocolate, aliados a uma boa potência alcoólica e dulçor que equilibra todo o conjunto. Vale á pena visitar o site, que também é uma aula de história: http://www.traquair.co.uk/

Traquair Jacobite Ale

Estilo: Traditional Ale

ABV 8%

Abaixo nossas considerações:

Cor marrom escuro, com levíssimos reflexos avermelhados.

Espuma cor bege claro de média densidade, boa formação e média duração.

Aroma de malte, melado, caramelo, frutas escuras secas (ameixa), especiarias (coentro e sugestão de pimenta), chocolate, leve toque de aniz, licor e álcool. Boa complexidade.

No paladar malte, melado,caramelo, frutas escuras e chocolate. Bom corpo e baixa carbonatação. Álcool bem inserido, com retrogosto frutado e adocicado. Textura levemente licorosa.

Boa cerveja. O toque de especiarias só coroa o bom conjunto existente..